“好吃不过饺子，舒服不过倒着。”这是北方乡下的一句俗语。北平城里的人不说这句话。因为北平人过去不说饺子，都说“煮饽饽”，这也许是满洲语。我到了十四岁才知道煮饽饽就是饺子。

北方人，不论贵贱，都以饺子为美食。钟鸣鼎食之家有的是人力财力，吃顿饺子不算一回事。小康之家要吃顿饺子要动员全家老少，和面、擀皮、剁馅、包捏、煮，忙成一团，然而亦趣在其中。年终吃饺子是天经地义，有人胃口特强，能从初一到十五顿顿饺子，乐此不疲。当然连吃两顿就告饶的也不是没有。至于在乡下，吃顿饺子不易，也许要在姑奶奶回娘家时候才能有此豪举。

饺子的成色不同，我吃过最低级的'饺子。抗战期间有一年除夕我在陕西宝鸡，餐馆过年全不营业，我踯

我也吃过顶精致的一顿饺子。在青岛顺兴楼宴会，最后上了一钵水饺，饺子奇小，长仅寸许，馅子却是黄鱼韭黄，汤是清澈而浓的鸡汤，表面上还漂着少许鸡油。大家已经酒足菜饱，禁不住诱惑，还是给吃得精光，连连叫好。

做饺子第一面皮要好。店肆现成的饺子皮，碱太多，煮出来滑溜溜的，咬起来韧性不足。所以一定要自己和面，软硬合度，而且要多醒一阵子。盖上一块湿布，防干裂。擀皮子不难，久练即熟，中心稍厚，边缘稍薄。包的时候一定要用手指捏紧。有些店里伙计包饺子，用拳头一握就是一个，快则快矣，煮出来一个个的面疙瘩，一无是处。

饺子馅各随所好。有人爱吃荠菜，有人怕吃茴香。有人要薄皮大馅，最好是一兜儿肉，有人愿意多

冷冻饺子是不得已而为之，还是新鲜的好。据说新发明了一种制造饺子的机器，一贯作业，整治迅速，我尚未见过。我想最好的饺子机器应该是——人。

吃剩下的饺子，冷藏起来，第二天油锅里一炸，炸得焦黄，好吃。

花边饺子

俗话说：好吃不如饺子。的确，饺子是一种美味佳肴，深得人们喜爱。我今天读的这篇文章《花边饺子》就与饺子有关，它讲述了一个感人的故事：

在很多年前，这篇文章的作者家里并不富裕，还要养两个孩子，吃上好吃的东西自然难上加难，破天荒在逢年过节时包上一顿饺子还要分两种：一种是素馅，一种是肉馅。作者的母亲是一位特别爱吃饺子的人，但是为了孩子们吃上好的，她便把所有的肉馅饺子捏上了花边，自己只挑捡无花边的素馅饺子吃……

读完这篇文章，我心潮澎湃，久久不能平静。这位文中的母亲是多么无私和伟大呀！她为了孩子自己只吃素馅饺子，这是多么感人！这虽然只是生活中的一件小事，却将母爱体现得淋漓尽致。的确，母爱是一团巨大的焰火，时刻温暖着孩子们的心扉。我们想一想，我们的父母难道平日里不是把好东西让给我们吗？不是每晚认真为我们辅导作业吗？在我们生病时，不是细心地照顾我们吗？父母为我们费尽了心血，含辛茹苦地抚养我们，我们无以回报。在日常生活中，我们只有努力学习，奋发图强，理解、关爱父母，才不辜负他们对我们的'期望，那么就让我们从一点一滴的行动中做起，回报父母的恩情。

花边饺子读后感（二）

今天，我读了《花边饺子里的爱》这篇课文，我被伟大无私的母爱打动了。心情澎湃，久久不能平静。

文中记叙了小时候，作者要挨到年节才能吃上饺子，一种是素的，一种是荤的，为了让他和弟弟吃上肉饺，妈妈把肉馅捏上了花边，来区分荤素饺子。让他和弟弟连吃带玩地把荤饺子吞进肚子里，她和爸爸却只吃素馅的。

文中的母亲以这样的方式爱孩子，我的母亲也不例外。记得每次吃鱼，妈妈总是先把鱼头夹在碗里，将鱼肚子上的肉夹下，极其仔细的挑去很少的几根大刺，放在我的碗里。当我也吵着要吃鱼头时，他总是说：妈妈喜欢吃鱼头。

我想，鱼头一定很好吃。有一天，爸爸不在家，我哭着喊着要吃鱼头，妈妈实在没有办法了，夹了一个鱼头给我，吃来吃去，我觉得一点也没有鱼肚子上那没有刺的肉好吃。当时，我疑惑了：鱼头明明不好吃，可是妈妈怎么会觉得好吃呢？

去年外婆来我家，妈妈买了很金贵的鲑鱼。吃饭时，她把本属于我的那块鱼肚子上的肉，夹进了外婆的碗里，外婆说：你忘啦？妈妈最喜欢吃鱼头。

外婆眯缝着眼，慢慢地挑去那几根大刺，放进我的碗里，并说：宝宝，你吃。

今天，我读了《花边饺子里的爱》才明白，世间的母亲都是一样的，为了孩子，甘愿去吃苦、受累，甚至是牺牲自己。是啊，母爱是伟大、无私的。它是一份香包，把祝福带给子女；它是一团炉火，让温暖填满孩子的心田；它是一段蜡烛，照亮孩子，奉献自己。

花边饺子读后感（三）

《花边饺子》我国著名作家肖复兴的作品。文章讲述了小时候，妈妈给我包花边饺子和我们长大后为妈妈花边饺子的故事，倾诉了我与母亲之间感人的、深沉的亲情！

读过这篇文章，我懂得了浓浓的亲情是母爱，是孝心。在课文中我最喜欢这句话：这种花边饺子是妈妈教会我包的！是啊！母爱胜于万爱，这句话是说，妈妈给我最伟大的爱，她也教会了我如何去爱。在我的身上，妈妈给予我的母爱也极其耀眼！

还记得那次，我和妈妈去人工湖散步的经历——那天晚上，我和妈妈从人工湖往家走，在回去的路上，我们因为一些小事，磨蹭出了一点小火花。所以我俩谁都不理睬谁，各自生着闷气往前走。走着走着，当我再次抬起头时，却怎么也看不到妈妈的身影！刚开始，我没有感到害怕，认为肯定是妈妈又像从前那样，故意隐藏起来吓唬我的。于是，我假装不在意，很悠闲的样子大步继续朝前走。

哎？不对呀！妈妈应该出来了呀！我环顾四周，却依然没有看见妈妈的身影。这下我意识到我和妈妈走散了！当时，天已经完全黑下来了，我害怕极了，一时间愣在原地，不知所措，望着周围一张张陌生的面孔，浑身冰凉凉的。怎么办？怎么办？……我急得快要哭了！猛然间，想起妈妈曾经告诉过我的话：如果和妈妈走丢了，确实无法联系上，你可以自己回家。于是，我加快脚步，向着家的方向跑去。

刚赶到小区，气还没喘匀。楼下红叶商店的阿姨看到我，连忙喊我，你妈妈电话打过来了，她都急死了！马上给你妈妈回个电话！……

不一会儿工夫，大汗淋淋的妈妈也急匆匆地赶回了家。刚开始，妈妈语气很生气，严厉得很，但慢慢地妈妈的语调温和起来，她伸出手来，说：来，让妈妈抱抱！我投入妈妈的怀抱，强忍了好半天的泪水一下子流了出来。我发现妈妈的后背潮乎乎的，布满了密密麻麻的小汗珠！听妈妈说，她在人工湖绕了好多圈，不停地找我，找我……这就是母亲的那颗心！这就是妈妈的爱！

如果我们是小草，妈妈就是太阳，每天沐浴我们成长；如果我们是大树，妈妈就是辛勤的啄木鸟，为我们祛除烦恼……妈妈，我爱您！

”好吃不过饺子，舒服不过倒着。”这是北方乡下的一句俗语。北平城里的人不说这句话。因为北平人过去不说饺子，都说“煮饽饽”，这也许是满洲语。我到了十四岁才知道煮饽饽就是饺子。

北方人，不论贵贱，都以饺子为美食。钟鸣鼎食之家有的是人力财力，吃顿饺子不算一回事。小康之家要吃顿饺子要动员全家老少，和面、擀皮、剁馅、包捏、煮，忙成一团，然而亦趣在其中。年终吃饺子是天经地义，有人胃口特强，能从初一到十五顿顿饺子，乐此不疲。当然连吃两顿就告饶的也不是没有。至于在乡下，吃顿饺子不易，也许要在姑奶奶回娘家时候才能有此豪举。

饺子的成色不同，我吃过最低级的饺子。抗战期间有一年除夕我在陕西宝鸡，餐馆过年全不营业，我踯躅街头，遥见铁路旁边有一草棚，灯火荧然，热气直冒，乃趋就之，竟是一间饺子馆。我叫了二十个韭菜馅饺子，店主还抓了一把带皮的蒜瓣给我，外加一碗热汤。我吃得一头大汗，十分满足。

我也吃过顶精致的一顿饺子。在青岛顺兴楼宴会，最后上了一钵水饺，饺子奇小，长仅寸许，馅子却是黄鱼韭黄，汤是清澈而浓的鸡汤，表面上还漂着少许鸡油。大家已经酒足菜饱，禁不住诱惑，还是给吃得精光，连连叫好。

做饺子第一面皮要好。店肆现成的饺子皮，碱太多，煮出来滑溜溜的，咬起来韧性不足。所以一定要自己和面，软硬合度，而且要多饧一阵子。盖上一块湿布，防干裂。擀皮子不难，久练即熟，中心稍厚，边缘稍薄。包的时候一定要用手指捏紧。有些店里伙计包饺子，用拳头一握就是一个，快则快矣，煮出来一个个的面疙瘩，一无是处。

饺子馅各随所好。有人爱吃荠菜，有人怕吃茴香。有人要薄皮大馅，最好是一兜儿肉，有人愿意多羼青菜。（有一位太太应邀吃饺子，咬了一口大叫，主人以为她必是吃到了苍蝇蟑螂什么的，她说：“怎么，这里面全是菜！”主人大窘。）有人以为猪肉冬瓜馅最好，有人认定羊肉白菜馅为正宗。韭菜馅有人说香，有人说臭，天下之口并不一定同嗜。

冷冻饺子是不得已而为之，还是新鲜的好。据说新发明了一种制造饺子的机器，一贯作业，整治迅速，我尚未见过。我想最好的饺子机器应该是——人。

吃剩下的饺子，冷藏起来，第二天油锅里一炸，炸得焦黄，好吃。

读汪曾祺《寻味》与梁实秋《雅舍谈吃》

用网络语言来说，我是一个资深吃货。自从负责起单位内网论坛上的饮食板块，这个吃货的名声就更是香飘万里了。但凡重庆城内，上到久负盛名的星级饭店，下到大隐于市的路边高手，虽不敢说无一不晓，却也可以如数家珍。

作为一名有深度的吃货，唐鲁孙的《中国吃》自是必修课本，梁实秋的《雅舍谈吃》也是久负盛名。有人说，作为散文史上的一代宗师，梁实秋这本《雅舍谈吃》，虽然在美食知识上远远不如正经八旗子弟出身的唐鲁孙那么渊博厚实，但却多了一种文人对生活的感情和体悟。都说文如其人，读梁实秋的美食文字，读着读着，似乎就能看见梁实秋本人席地而坐，指点江山，挑剔品鉴，娓娓道来。梁实秋认为，“馋”和“饿”不一样，“馋”，“最需要满足的是品味”，是“近于艺术的趣味”。“人之犯馋，是在饱暖之余，眼看着、回想起或是谈论到某一美味，喉头像是有馋虫搔抓作痒，只好干咽唾沫。一旦得遂所愿，瓷情享受，浑身通泰。”在梁实秋看来，享受美食，不仅是一种舌尖上的快乐，更是一种精神上的享受。他写的美食，如火腿、醋溜鱼、烤羊肉、酱菜、汤包、腊肉、栗子、八宝饭，多是家常味道，但是下笔却处处透出一份雅致和惬意。前面是古籍典故，后面是名人风流，再加上自己的生活感悟为调剂，奇闻轶事为佐料，整篇文字，闲闲雅雅，读之有如微风拂面。似乎看了他的文字，整个人也变得雅致了起来。

再后来，我看到了汪曾祺的《寻味》。《寻味》与《雅舍谈吃》有很多相似之处。它们都不是典型的美食类书籍，重点放在由美食引出的文化背景与生活感悟上。《雅舍谈吃》以家常菜为主，《寻味》说的也多是平民百姓的味道。《雅舍谈吃》引经据典，谈文化，写生活；《寻味》同样旁征博引，说历史，讲风土。汪曾祺淡如清茶的文字风格和梁实秋也有很多近似的地方。但是令人感到惊讶的是，这两本看上去如此相似的书，却折射出完全不同的思想光芒。

以北京烤羊肉为例。大凡讲北京烤羊肉，必然讲“烤肉宛”、“烤肉刘”、“烤肉季”，尤其是烤肉宛，是回民开的，据说是北京烤羊肉的始祖。但是，梁实秋笔下的烤羊肉是正阳楼的。正阳楼是北京“八大楼”之一，是北京最高档的饭店。在烤肉宛吃烤肉的体验有点像以前重庆人吃老火锅，一排十几个彪形大汉围着铁炙子站着烤肉，边烤边吃。因为铁炙子很高很大，坐着是烤不到的。而作为高档饭店，正阳楼用的铁炙子比较小，是摆在桌子上的。不爱自己烤，还可以由伙计们烤好以后送进去。梁实秋不喜欢“烤肉宛”的大炙子，说“一面烤肉一面烤人”，他偏爱正阳楼“文静”的环境。但是在汪曾祺看来，正是这种“足蹬长凳，解衣磅礴”，大碗喝酒，大口吃肉的氛围，才是北京烤羊肉的精髓所在。人处在这种气氛里面，胃口都要增上三分。如果都由服务员烤好以后送进来，那就“没意思了”。作为从小吃火锅长大的重庆人，读到这里不禁会心一笑——这不正是重庆老火锅和“小天鹅”这样的新派火锅的差别么？