北平烤鸭，名闻中外，在北平不叫烤鸭，叫烧鸭，或烧鸭子，在口语中加一子字。《北平风俗杂咏》严辰《忆京都词》十一首，第五首云：《忆京都·填鸭冠寰中》

烂煮登盘肥且美，加之炮烙制尤工。此间亦有呼名鸭，骨瘦如柴空打杀。

严辰是浙人，对于北平填鸭之倾倒，可谓情见乎词。

北平苦旱，不是产鸭盛地，惟近在咫尺之通州得运河之便，渠塘交错，特宜畜鸭。佳种皆纯白，野鸭花鸭则非上选。鸭自通州运到北平，仍需施以填肥手续。以高粱及其他饲料揉搓成圆条状，较一般香肠热狗为粗，长约四寸许。通州的鸭子师傅抓过一只鸭来，夹在两条腿间，使不得动，用手掰开鸭嘴。以粗长的一根根的食料蘸着水硬行塞入。填进几个之后，眼看着再填就要撑破肚皮，这才松手，把鸭关进一间不见天日的小棚子里。几十百只鸭关在一起，像沙丁鱼，绝无活动余地，只是尽量给予水喝。这样关了若干天，天天扯出来填，非肥不可，故名填鸭。一来鸭子品种好，二来师傅手艺高，所以填鸭为北平所独有。抗战时期在后方有一家餐馆试行填鸭，三分之一死去，没死的虽非骨瘦如柴，也并不很肥，这是我亲眼看到的。鸭一定要肥，肥才嫩。

北平烧鸭，除了专门卖鸭的餐馆如全聚德之外，是由便宜坊(即酱肘子铺)发售的。在馆子里亦可吃烤鸭，例如在福全馆宴客，就可以叫右边邻近的一家便宜坊送了过来。自从宣外的老便宜坊关张以后，要以东城的金鱼胡同口的宝华春为后起之秀，楼下门市，楼上小楼一角最是吃烧鸭的好地方。在家里打一个电话，宝华春就会派一个小利巴(编者注：小伙计)，用保温的铅铁桶送来一只才出炉的烧鸭，油淋淋的，烫手热的。附带着他还管代蒸荷叶饼葱酱之类。他在席旁小桌上当众片鸭，手艺不错，讲究片得薄，每一片有皮有油有肉，随后一盘瘦肉，最后是鸭头鸭尖，大功告成。主人高兴，赏钱两吊，小利巴欢天喜地称谢而去。

填鸭费工费料，后来一般餐馆几乎都卖烧鸭，叫做叉烧烤鸭，连闷炉的设备也省了，就地一堆炭火一根铁叉就能应市。同时用的是未经填肥的普通鸭子，吹凸了鸭皮晾干一烤，也能烤得焦黄迸脆。但是除了皮就是肉，没有黄油，味道当然差得多。有人到北平吃烤鸭，归来盛道其美，我问他好在哪里，他说：“有皮，有肉，没有油。”我告诉他：“你还没有吃过北平烤鸭。”所谓一鸭三吃，那是广告噱头。在北平吃烧鸭，照例有一碗滴出来的油，有一副鸭架装。鸭油可以蒸蛋羹，鸭架装可以熬白菜，也可以煮汤打卤。馆子里的鸭架装熬白菜，可能是预先煮好的大锅菜，稀汤洸水，索然寡味。会吃的人要把整个的架装带回家里去煮。这一锅汤，若是加口蘑(不是冬菇，不是香蕈)打卤，卤上再加一勺炸花椒油，吃打卤面，其味之美无与伦比。

梁实秋《雅舍谈吃》鉴赏

“民以食为天”。此话在谈吃之文中被征引无数，虽古而俗而滥，然俗的有理，滥的有因。大凡文人，难免有“搜肠刮肚”之思，则此，需得有充足的饮食，可口的调羹作为激发灵感之动力。李白嗜酒，东坡嗜肉，据说***也很能吃火烧肉。此物味佳，不论阶级、性别、老少大概都难抵诱惑。有老饕者染疾，曰高血脂、糖尿病，见桌上鲜艳欲滴之彘肉而不得下箸，望肉兴叹，甚同情。又有俗云“吃饭被饭噎死”。此语恶毒，一直不曾当真相信。然而却的.确有文人因吃而死。据考杜甫就是饱食撑死的。

《旧唐书·杜甫传》：“永泰二年，啖牛肉白酒，一夕而卒于耒阳，时年五十九。”。“《新唐书》记载更详：“大历中，出瞿塘，下江陵，溯沅湘以登衡山，因客耒阳，游岳祠，大水遽至，涉旬不得食，县令具舟迎之，乃得还。令尝馈牛炙白酒，大醉，一夕卒。年五十九。”由史可见，杜甫确是暴饮暴食撑死的。然而学界也有考曰杜甫食物中毒而卒，此说以郭沫若为代表。然而我到颇不愿信：曾经“有幸”食物中毒两次，上吐下泻，颇不爽，杜甫若如此则狼狈可知矣，不如“噎死”，也给阔佬拽哥警示：口腹之欲当享，然而不能暴饮暴食。梁公的《雅舍谈吃》自然不会多谈这些让人败兴的话题。

其所录，乃珍馐之烹调，家常菜之勾芡，街头小零食之工艺。若仅拘泥此，则仅可论为食谱，然而梁公由文忆人、忆事、忆往昔文化，读来饶有兴趣。其中亦不乏由梁公犀利俏皮之语，颇引人品咂之余深思。余生长江淮人家，少小虽未啖山珍海味，然而梁公所列之小食品也颇有多尝，或有近似之者。想来大约淮扬菜系多有梁公所记者。玉华台的汤包我是未曾尝试过，然而家乡汤包店里的手艺也颇地道。前几日去夫子庙小游，点一“蟹黄包子”，笼屉里刚出来的，皮薄汁多(姑且不论其中有无蟹黄)，蘸小碟醋吮汁吞包，味甚不错。

梁公虽遍尝珍馐，然而不耽于“佛跳墙”、“满汉全席”、“熊掌”、“鱼翅”等珍馐。能于街头小吃大做文章，于平凡中写生活乐趣。其所记“锅巴”、“水晶虾饼 ”、“豆汁儿”皆乃平民食品，甚至一块普通葱油饼，先生亦能品出滋味，令余大羡!其所记述亦颇多余家乡食品，读来亲切。

文章表达不同，篇幅不同。梁公的文章恰如一盘盘菜肴：有记大餐者，洋洋千字，蔚为大观;有百十字小文，如酱坛小菜，滋味悠长;也有写的凛冽的，恰如辣口的老白干。如次等等。有好口福，有好胃口，文章怎能不精彩。

先生所记中诸菜，有所闻，有所未闻。小文搁笔前录一菜肴，遍览《雅》无提及，揣思梁公应未尝试过。家父所拿手菜一，曰“鱼糊”。此菜制作手续颇多，麻烦，然而好吃。取江鱼一尾(野生最好)，洗净去鳞去内脏。蒸煮，净手捋取鱼肉，去刺儿。再勾芡蛋汁，调料等等，熬制成汤。状若粥糊，浇醋、麻油，入口细腻，微酸有鲜味。个中滋味君当试制方知。曾以此菜宴亲戚师友，皆曰好。然而我未做过，遗憾。

话中的丑小鸭因自己的外表丑陋，遭到了周期所有人对它的鄙视。可它并没有在意，只管自己努力做事。慢慢地它长大了，凭着自己的才能，变成了一只漂亮的白天鹅。这个故事告诉了我们一个道理，一个人身处逆境时，不能消沉，不能自卑，要勇于奋斗，成功一定会来到你身边。

《丑小鸭》

丑小鸭因为生来长得丑，人们和动物们都不喜欢它。寒冷的冬天，它在森林里受尽了折磨，后来它靠自己的努力终于飞上了蔚蓝的天空，它成了一只美丽的天鹅在高高的蓝天上自由自在地飞翔。

看了《丑小鸭》的故事，我明白了一个道理：无论做什么事情，不要怕自己笨，只要用心去做，就一定能成功。爸爸、妈妈、老师请放手让我去学做每一件事吧!我相信我一定会像丑小鸭一样靠自己的的努力“飞起来”的。我常常梦想着美好的未来：也许我长大了能当一名发明家，发明各种各样的东西帮助有需要的人;也许我长大了能当一名医生，能治好病人的病，让他们健康快乐地生活;也许我长大了能当一名工程师，建起一幢幛高楼大厦，架起一座座大桥;也许我长大了……

无论我将来能干什么，都要通过“努力”才能现实。我坚信，经过我们的努力，祖国一定会在我们这一代手时高高地“飞起来”。让我们从现在开始一起努力学习，为明天打好基础。

《丑小鸭》读后感_篇二

最近，我在学校学习了一篇

故 事讲的是鸭妈妈卧在草堆里，等待自己的孩子出世。一只只小鸭子都从蛋壳里钻出来，就剩下一个特别大的蛋。过了几天，这个蛋才慢慢裂开，谁知钻出了一只又大 又丑的鸭子，它的毛灰灰的，嘴巴大大的，身子瘦瘦的。丑小鸭来到了这个世界，除了鸭妈妈，哥哥、姐姐咬它，公鸡啄它，连养鸭的小姑娘也讨厌她，小鸟讥笑 它，猎狗追赶它。 有一天，它看见有一群天鹅从空中飞过，丑小鸭望着美丽的天鹅，又惊奇又羡慕。到了春天，丁香花开了，丑小鸭扑扑翅膀飞到小河边，看见镜子似的湖面，映出了一个漂亮的影子，雪白的羽毛，长长的脖子，美丽极了!啊，丑小鸭原来是一只美丽的白天鹅。

这个童话故事告诉我们，要善待别人，也要正确地认识自己，所有事情通过自己的努力都会成功的。

《丑小鸭》读后感_篇三

丑小鸭是一直被遗忘在一颗牛棚下的天鹅蛋，一只母野鸭把他当成一只鸭蛋孵化了出来。但因为母野鸭没见识不知那是一只天鹅而认为这只鸭太丑(以鸭类的审美观来看 )太大所以他的兄弟姐妹们处处排挤他，欺负他，迫于无奈他只得飞过篱笆逃走了，一路上他经历了好多困难挫折，在农家小屋里受排挤、鄙视，因鸡、猫和老夫人的目光短浅，没见过世面，而处处排挤他，但小鸭想去追求自己想要的生活，就悄悄的离开了，他来到一处湖面上慢慢地游着，忽然看到一群白天鹅，丑小鸭很惊讶，他从来没见过这么美的动物，心情非常激动，他希望自己也是他们中的一个，他不畏惧带着会被打死的心情慢慢地向他们游去，那群天鹅竖着羽毛向着她游去。小鸭心中有一丝害怕，可又羡慕他们，又硬着头皮游了过去，当小鸭低下头看水中的倒影时，吓了一跳：“这是我自己吗?自己竟然也变成了一只天鹅!”他很激动，但他并不骄傲，这次他在这些天鹅中他是最美丽的，他想到以前刚出生时在鸭场里处处被排挤的磨难他做梦也想自己也会有今天。他真的很激动。

丑小鸭与我有许多不同点，如果我是一只丑小鸭，我对于这样的世界我会选择认命而不会去选择忍耐，如果我见到了白天鹅，我一定是悄悄离开怕被人嘲笑而不是去靠近他们，我对美的追求远远不如丑小鸭。

《幸福的鸭子》读后感1

我刚刚看完《幸福的鸭子》。这是一本很好看，描写得生动入微的童话小说。

书中主要讲的是：马小跳的表妹杜真子有一只猫，他会笑，叫“笑猫”。在一个暑假，“笑猫”和马小跳及他的朋友一起来到了乡下张达外婆家，见到了巨人“阿空”、腊肠狗“拖拖”，还有一只名叫“麻花儿”的女鸭子。他们在这飘散着茉莉花香的小村庄里，发生了一连串有趣的故事。

读了这本书，让我印象最深刻的是一只能闻出孩子味儿的绿毛龟和一只心中常常有幸福感的鸭子。

最特别的还是这一只头戴绿丝巾，身穿粉红色的碎花小外衣的“麻花儿”。她有一双善于发现的眼睛和一颗容易被感动的心，她的幸福都来自她对生活智慧的态度。她戴着每天早晨收到的茉莉花环，打着饱嗝唱着歌……她的幸福仿佛没有边界，心中总是藏着甜美的感动和不尽的思念。

有一次，“笑猫”为了“照镜子”，不小心掉进了一口古老的深井。就在他觉得自己快要淹死时，“麻花儿”啥也没想就不顾一切地跳进井里，她把“笑猫”托在自己的背上，用体温温暖着“笑猫”的身体，也温暖了“笑猫”的心情……

最终，他们都被巨人“啊空”给救了上来。就是这么一只极容易产生幸福感的鸭子，她的幸福感来自于给予，她在给予的同时，自己也获得了幸福。

原来，只要有一颗感恩的心，你就会觉得幸福离你是这么的近。当你把幸福给予了他人时，自己便拥有了一切。

《幸福的鸭子》读后感2

我非常喜欢读杨红樱的书，像马小跳系列、笑猫系列、校园小说系列、科学童话系列，书里的故事那么有趣、主人公那么可爱，读到有趣的地方我都忍不住笑得肚子疼。真是让我爱不释手！其中特别感动我的是《幸福的鸭子》，一看到书名我就好奇的想：鸭子的幸福是什么呢？

这个故事是这样的：这个暑假，笑猫和马小跳他们来到了张达乡下外婆的家。他们和巨人阿空、腊肠狗拖拖、一只名叫麻花儿的女鸭子度过了一个充实有意义的假期。马小跳和同学们的快乐的乡村生活使我既羡慕又向往；而麻花的生活态度更是深深的感染了我。

麻花有一双善于发现的眼睛和一颗容易被感动的心，它心中的幸福仿佛没有边际。看到日出日落，感受大自然的神奇会让它产生幸福感；能远远的看一眼朋友它也会感到巨大的幸福。不管麻花儿心中有多大的不开心，它总是会面带笑容，心里装满了幸福！

有什么困难的事，她总是会想办法解决，她也会鼓舞别人去勇敢的去做一件事，就像它说的那样：这世上只有想不到的事情，没有做不到的事情。它还把欢乐带给村子里的老人和孩子，带给它的朋友。它就这样一只心中充满幸福、快乐和勇敢的鸭子！

受到她的感染，幸福感一点一点地涨满了我的心房：原来幸福离我们这么近！不管遇到什么困难和灾难，我们都应积极勇敢地面对生活。我希望在以后的生活中，每个人心中都会充满着无边无际的幸福。

《幸福的鸭子》读后感3

这个暑假，我读了一本名叫《幸福的鸭子》的故事书。

这本书主要讲了：这个暑假，笑猫和马小跳他们一道来到了张达外婆的家。他们见到了巨人阿空，腊肠狗拖拖，和一只名叫麻花儿的女鸭子。

麻花儿有一双善于发现的眼睛和一颗容易被感动的心，她心中的幸福仿佛没有边际。听着麻花儿像打饱嗝儿一样想快乐歌声，他们每个人心中的幸福，都在这个荷花盛开的夏天，慢慢长大……

这些从严冬写到金秋的精彩故事，犹如温暖童年的“心灵鸡汤”，犹如陪伴你成长的“心情宝典”。令我在幽默好玩，美妙温暖的文字中，发现一条连通现实和幻想的秘密通道，使我感动，流泪，哈哈大笑，开始生命中最初的思考……

如此美妙的故事，在作者——杨红樱姐姐的笔下故事中的每一个人物，居然像现实生活的一模一样，如此逼真。故事中的与现实生活的，简直是双胞胎兄弟一样，让人看了流连忘返啊！杨红樱姐姐用梦想温暖童年，用智慧点亮童心！

现实生活中的我与故事中的麻花儿差不多。麻花儿有许多朋友，他们天天在一起玩，直到天黑才回家。

而我呢，也有许多朋友，而且还是非常要好的朋友，我们天天都在一起玩但我觉得我有朋友的时刻也像麻花儿一样幸福无比，快乐极了。

是的，世界上有许多种人，都有可能成为朋友，有时还会难忘那朋友的情谊，朋友给予的幸福，关心与快乐；人间有万般情谊，而我对朋友的情意是永恒不变的。

《幸福的鸭子》读后感4

真正的读书，读完最后要有深刻的感悟，这才叫“真读书”。如果只是马马虎虎的扫了一遍，那就不叫读书，叫浏览。

这个暑假，我读阅了《幸福的'鸭子》这本书。

大体内容是：在这个暑假里，笑猫跟着马小跳他们这几个小孩子来到了张达的公家。他们见到了阿空和拖拖，又认识了麻花儿，它是一只极容易产生幸福感的鸭子，也给身边许多人带来幸福，他们度过了一个快乐的暑假。

读完了这本书，我因马小跳的快乐而深感快乐，因麻花的幸福而倍感幸福。我突然间明白，原来幸福需要一双善于发现的眼睛和一颗容易被感动的心。而且这种幸福感完全来自于自己对生活的态度和认识。

书中提到：“能够帮助别人保守秘密也是一种美德。”

马小跳，笑猫，乌龟不正是具有这样的美德吗？也正是因为他们的诚实，他们的责任，他们对其他伙伴的责任感，让他们的生活变得丰富多彩，炫烂多姿，让整个空气都充斥着，幸福的味道。

这本书让我知道了只有劳动后的果实才是香甜的；让我明白了给予别人幸福自己也会幸福，让我感悟了生活的真谛，人生的哲理。笑猫不断地去跳荷叶，一直跳到第九次，才成功地跳过七十五片荷叶。是呀，在生活中，只要有信心，耐心，决心，坚持不懈，没有什么不可能！

我愿做一只幸福的鸭子在水中游戏，游啊游，一直游到幸福的彼岸！

《幸福的鸭子》读后感5

金色的阳光挥洒在我的“闲书”上，可爱的小书仿佛还沉浸在睡梦中，等着我用触醒它——《幸福的鸭子》。

这个暑假，笑猫和马小跳他们一道，来到了乡下张达外婆的家。他们见到了巨人阿空、腊肠狗拖拖，还在飘散着茉莉花香的小村庄里认识了心中满是幸福的女鸭子麻花儿。哈哈，一个充满幸福快乐的暑假正悄然开始……

麻花儿有一双善于发现的眼睛和一颗容易被感动的心，她心中的幸福仿佛没有边际。

在她的心中，总藏着甜蜜的感动和不尽的思念……她让大家懂得，原来，只要怀有一颗感恩的心，幸福离我们竟是这样的近。听着麻花儿像打饱嗝儿一样快乐歌声，笑猫他们每一个人心中的幸福，都在这个荷花盛开的夏天，慢慢长大……

很多时候，我们自己就生活在幸福的乐园中，却浑然不知。倘若，每个人都有一双与麻花儿一样善于发现的眼睛和一颗怀有感恩的心，那么，我们就都能从每天平凡的生活中感受到幸福。

因此，生活中的点点滴滴都将化为“幸福”，在每一个人的心中无限蔓延，无限充溢。

幸福。其实离我们就是那么近——清晨的阳光照耀在我们微笑的脸庞；倾听银色月光下夏虫的鸣奏；呼吸雨后清新宜人的空气……这，都是上天赐予我们的最平凡却又是最甜蜜的幸福！