梁实秋：人间食话读后感10篇

《梁实秋：人间美食谈》是梁实秋撰写、天津人民出版社出版的精装书。本书售价：人民币45.00元。页数：328。我从网上精心整理了一些读者的评论。希望对您有所帮助。任何人都可以提供帮助。

读完《梁实秋：人间美食谈》感想（一）：只有美味才不会失望

文：伟子

你对食物的印象如何？世界上的美食如此之多，对于吃货来说，寻找世界各地的美食还是一件很有趣的事情。在朋友圈里，经常可以看到厨师级别的好友炫耀自己做的菜品或者甜品。每个人对美味的食物都有自己的喜好。几年前我开始接触烘焙，从那以后我的体重一直在增加。没有回头路。对于自己最喜欢的一道菜肴，能够成功地端上餐桌，是一种特别的喜悦。

但如果你认为吃货仅限于这个阶段，那就不全面了。至于吃，除了在减肥之路上受到阻碍外，也有人将这些美味佳肴写成文字，甚至变成文章供读者阅读。对于没有尝遍天下美食的读者来说，字里行间都能感受到作者对美食的体验。

梁实秋，字志华，字实秋，北京人，祖籍浙江省杭县。中国散文大师、翻译家、学者、文学评论家，是我国第一位研究莎士比亚的权威。

梁实秋一生写下无数关于美食的文章，“偶因思念故乡，谈美味以表兴致；以谈为乐，穿屠户门咀嚼之”。这是他写美食的初衷。本版《人间食谈》由《风雅谈食》、《谈食》、《人间食味》三部分组成，是目前最全的梁实秋名文集。食物。

作者提到的美食还有很多，比如西湖醋鱼。如果您想选择，请询问。这条鱼长不过一尺，重不过半斤。宰杀洗净后，煮汤。煮熟后，从锅中取出，勾芡调匀，淋在鱼上。 随时待命。纸上介绍了西湖醋鱼的制作过程以及醋鱼的由来。

书中还有关于烤羊肉的描述。最好的羊肉在食材的选择上是非常细致的。加工过程中，切肉师傅会在柜台附近展示刀功。一块肉上面盖着一块布，他用一只手压住肉。单手切割，刀工精湛。羊肉切得很薄。

我们平时吃的四喜丸子，在食材的选择上是非常讲究的。肉应该是70%瘦肉和30%脂肪，并且不应该有任何缠结的肌肉。加工肉类时一定要注意“多切、少剁”。 ”。将生粉粉拌匀抹在手上，然后将肉末揉搓成丸子；蒸的过程还是很有讲究的，先在碗里放一层冬笋，然后把黄芽横切做成土墩形状，将炸好的肉丸放入青碗中，大火蒸一个小时。

说到吃，每个人都离不开一日三餐。无论以什么形式记录，或者选择自己的种子种植蔬菜的人们，都对美味有着不同的热爱。每次我烘焙时，我都会按照食谱一步一步进行。一开始有失败，但渐渐地我掌握了规则，了解了烤箱的气质，做出来的甜点也越来越好。即使减肥之路成为障碍，这也是我喜欢的事情。

读完《梁实秋：人间食谈》感想（二）：人间美食说不完，生活味道说不完。

世间美食有说不尽，生活有说不完的滋味。

世界上最温暖的地方，就是它充满硝烟的地方。很多人对生命的热爱都来自于人类的食物。食物被淡淡的炊烟包围着，代表着每个人对生活的无限热爱。至于“食”，在中国饮食文化中，一饮一啄、一菜一餐，就是味道，就是故事，就是无法回避的人间浪漫。

梁实秋老师用笔在时间的长河里为我们描绘了一幅“吃人间的文字”的图画。温柔沉默的岁月，美丽可口的人间烟火。对于这本《人类食谈》，我不得不惊叹中国饮食文化的广度和深度。书中记录的每一道菜、每一种食物，都经历了时间和烟火。 “食、性、性”，吃代表了人类最基本的生存需求，所以人类对于食物的感情是无与伦比的。 《人间食言》是梁实秋老师关于美食的名著。书中不仅记载了各种美食，“有家乡的味道，有世界各地的美食，有异域风情的美食，无论是餐馆的招牌菜，还是普通居民的家常菜，独特的地方小吃，谈关于外观、用料、刀法、火候、餐厅、文化、传承、轶事、制作人、食物，文章优雅，精美，参考性十足，赏心悦目。

世界多么美妙的图画啊，人生如戏，戏如人生。每个人独特的经历都可以用一道美味佳肴来完美诠释，每一道菜都蕴含着生活的味道。梁老师笔下的食物不仅有食材本身的味道，还有文化的味道、人情的味道、家乡的味道、记忆的味道。人的一生不过一百岁。最想吃的菜，最难放下的人和记忆，转瞬即逝，回望一生，在饭局结束时消失。每个人一生中都会经历一些事情：失去、爱、恨、遗憾、生与死。它本来就不复杂，但是人们把它简单化了，把它复杂化了，这让每个人都过着身心疲惫的生活。我们都缺乏梁老师的亲身经历。有多少人懂得豁达大度？在这本书中，梁老师带我们品尝不同的菜肴，体验不同的人生经历。这里的每一道菜，都是一段不平凡的人生。

我们每个人都有自己的故事和自己最喜欢的食物。我相信总会有人在夜深人静的时候品尝温暖的食物……每个人对于食物的感受都不同。有的人只是单纯的喜欢，有的人则是通过每顿饭来品味生活。当然，体会人生境界的人不多，但我们也必须有自己的思想。

不仅食物好吃，言语也好吃。 《人间食谈》记录了世间一切美好。我喜欢这个充满轻烟烟雾的人间，温馨舒适。当然，梁老师对吃的研究和感悟都转化为《人类食谈》一书。相信很多人都会喜欢这本书，因为这本书里不仅有美食，还有生活。

做真实的自己，品尝美食，审视生活，读不尽的世界故事，品味无尽的生活滋味。

读《梁实秋：人间食言》后的感想（下三）：培养“贪”

中国式的“吃”文化，天上飞的飞机上不吃，海里的游艇上不吃，中国人真的没有不吃的，煎炸煮，十八烹饪的种类、水土的饮食文化、南北的风俗习惯，他们的饮食习惯也略有不同。有一天，我可以自由自在地漫游，从南到北，从西到东，品尝到世界各地的美食，我的人生就算完整了。还记得高邮的咸鸭蛋，就说“吱吱，油腻”。至今记忆犹新，心中有一种执念。有生之年一定要去高邮，就是为了咸鸭蛋。

端午节甜咸粽子之战，元宵节甜咸粽子，南方喜欢吃米饭，北方喜欢吃面条。北方的壮士到了南方，看着一碗巴掌大的饭，能连续吃完三碗。南方人看到北方的大旧碗，就对自己的胃容量感到有些紧张。正是因为饮食习惯的不同，才形成了中国琳琅满目的美食。

说起“吃”，首先想到的就是袁子才的《随园食单》。现代有关烹饪的书籍数不胜数。随着自媒体的发展，烹饪书籍、视频教程、APP等纷纷涌现，即使是不会做饭的人。说到烹饪，您可以快速找到最方便的教程。当然，如果你不会做饭也没关系。能吃也是一种本事。哪个季节需要进补，哪些美食比较有特色？把吃当作一种修行，踏上食者的终极之旅。

《食在人间》分三卷：《谈食在雅社》、《采藏之物》、《知世间滋味》。要完成这本书，你必须了解作者写了什么？有人说梁实秋老师冷漠，他的作品透露出一丝冷漠，但我觉得他充满了人情味和烟火气。只有热爱美食，才有热爱世界的灵魂。抱着钻研的态度，他可谓是真正的“吃货”。例如，他总结道：任何事情都有一定的程序材料，暗中摸索是不容易成功的。对黄甘蓝的独立研究失败了。请对未来的成功提出建议。长期吃会引起胆结石。

饮食方面，大多颇有名气，如德芳斋的粽子、稻香村的糕点、新源斋的糖葫芦、德发昌的饺子等，因传承秘方和工艺，远近驰名。而且附近，还有很多好酒，因为巷子很深，所以很久没有被发现。就像到了西安一样，大街小巷都有卖凉皮肉夹馍的。从踏上的那一刻起，你肯定会有一些选择综合症，或者通过当地朋友的推荐来到这里。或者只是试试你的运气。遇到美食的概率约为0.1%。连吃饭都享受不到。如果五脏腑的太阳穴不通畅，人就容易产生虚弱感。

当我看到“煎饼”这一章时，我有一种深深的熟悉感。每年清明节，妈妈都会给我们煮很多鸡蛋，烤很多煎饼，有单煎饼、双煎饼、菜煎饼等等，老师主要记的是双饼。将面团与热水或沸水混合。将两个面团揉匀，对折，中间抹油，擀成薄饼。用小火加热平底锅，直到面团蛋糕变成彩色并且两面看起来都快熟了。可以吃了。卷上葱、土豆丝、酱汁和许多其他美味的配菜。还可以准备一些北京烤鸭之类的小菜，卷进去，口感不像包子那么松软，但是很有嚼劲，很好吃。感觉非常费力。妈妈每年都会给我们做，并仔细品尝。这也是我妈妈的口味。它已经刻在我的骨头里了。无论什么时候再吃到这个味道，我仍然会想起妈妈。

除了妈妈的味道，还有奶奶的味道。中国人赋予食物很多意义。每个人都有自己记忆中的味道。以后无论你在哪里，当你尝到那熟悉的味道时，你都会想起身边的人。食物是味道，是故事，是感觉，是人生最深的向往。

无论你远行万里，还是何时归来，如果有一天，你遇到一种触动你心灵、让你想起亲人的味道，不要难过，喜欢就多吃点。

读完《梁实秋：吃人间的文字》后的感想（四）：还需要再说什么吗？不，我们快点开始吧！

在当今的社会背景下，吃货已经不是一个贬义词，而是一个真正的贬义兼褒的“称号”。但如果大部分所谓的“吃货”遇到像中国现当代著名作家梁实秋那样的“高级”正宗“吃货”，可想而知他们会有多好。梁实秋文笔很好，对美食也很了解。他还能用文字把食物描述得惟妙惟肖，让你读起来不禁“入戏”，感觉人间的美味恐怕都是真材实料。不是别人，就是这个。

这本书就是《吃人间的文字》。两千多年前，《孟子告子一》记载了孟子与告子的一场辩论。其中告子曰：“食色同性”。他认为食物和性是人类生存所必需的。就其本义而言，这句话确实无可非议。根据美国著名社会心理学家马斯洛的需求层次理论，人的需求从低到高分为生理需求、安全需求、社交需求、尊重需求和自我实现需求五个层次。当然，吃是名副其实的“生理需要”的内涵之一。但虽然都是“吃”，但还是有区别的。比如梁实秋的例子，他不仅享受食物的美味，而且享受其中，两者都不可忽视，因为它们同样重要。

《吃在人间》分为三个系列，分别是《雅宅谈吃》、《珍藏中的吃》和《知人间的味道》。主题是“吃”，但只是不同层次的“吃”。尤为重要的是，这些“吃”并不是简单的美味，而是具有以下特点：首先，它们既包括春雪的美味，也包括下里巴人的美味。无论食材和场合如何，共同点是都很美味。这是名副其实的美味，透过文字你能感受到无与伦比的诱惑；其次，这些美食也是具有无穷文化气息的美食。文人眼中的美食怎么可能只是简单的美味呢？他们触手可及的都是诗歌和词典中的轶事；而且，梁实秋这样的人，不仅吃遍了全国，吃遍了黄河，还能够把美食写得如此完整，就像菜谱一样。 —— 看得出来，他们不仅会吃，还自己做了一些美食。可以做到，理论和实践都很好。

当你喜欢食物到这种程度的时候，“吃货”这个词确实有点轻描淡写了，或许称其为“美食家”更合适一些。正如剧作家曹禺在《北京人》第一场戏中所说：“而他最讲究吃，是出了名的贪吃者，善于品尝食物的善恶。”所谓饕餮者善食，所以成立玉鼎盖确实是有历史渊源的。

梁实秋所描述的美味佳肴，确实堪称一流，堪称难得的享受。就像北方农村有句话说的那样：“不如饺子好吃，但又不如饺子舒服”。还有什么比这更难忘的事吗？在一千多年前的北宋，“唐宋八大家”、“宋四大家”之一的苏轼不也是发现了诸如荔枝和“东坡肉”？您写过“日吃荔枝三百颗，岭南人长寿”这样的名言吗？可见，中国文人与美食并不是相互排斥的，而是相辅相成的。

但美食绝不是文人的专利。如果我们像我们这样的普通人稍微留意、留意的话，成为真正的吃货并不难。你还是要对自己有一点信心。

读《梁实秋：人间食言》后感想（五）：一场美食盛宴：《人间食言》

“庄子。” 《逍遥游》：“适野世者，三回而归，腹仍饱。”这句话就是“喂饱肚子”一词的由来。很多人也认为吃饭只是为了不饿，吃饭只是为了填饱肚子。

“吃”对于我们每个人来说都不陌生。一日三餐，街头小吃，豪华餐厅的美味。然而，为了充饥，我们并没有太多的经验来欣赏我们口中食物的来源。人们忽视了，饮食自古以来就是文化的延续和历史的记录。

《天下吃谈》一书是梁实秋关于原汁原味地吃的著名散文。看着封面上丰收的果实，我也被封面上的一句话所感动：温柔无言的岁月，浓郁可口的人间烟火。

梁实秋，字知华，字实秋。中国散文大师、翻译家、学者、文学评论家，是我国第一位研究莎士比亚的权威。代表作有《食世间言》、《世间趣》、《尝世间情》等。

1.历史与美食的结合

1.什么是火腿？

每一种食物都应该有它的历史渊源，只是很多人不去探究。这不，在梁实秋的《人间美食》中，你可以闻到食物的历史味道。梁实秋的笔下，仿佛饭菜就摆在桌前，散发着诱人的香气。

对于火腿我们并不陌生。我们还记得几年前《舌尖上的中国》节目火的时候，我们通过镜头看到了火腿作为一道美食，但火腿的起源却无人知晓。

书上说，它可能是宋代打败金兵的宗泽宇偶然发明的。宗泽是义乌人，金华东边。所以到现在为止，凡是火腿都必须叫金华火腿。

《东阳县志》云：“熏蹄，俗称火腿，其实是熏，不是火。如果按法腌制、晒干、熏制，其果实会比一般产品更好。腌制时所用的盐必须是台盐，所用的烟必须是散烟，天气强易入，及时依法控制，才能长久，达到目的。”

美食的诞生有其规律。严谨的原料和所需的材料，必然创造出世界上的美味佳肴。讲解历史渊源，记录美食特色，追随历史脚步，品味美食。不知道咽了多少次口水。

2、螃蟹怎么吃？你应该吃多少？

光是说各种螃蟹的吃法，书中的介绍就已经让读者欲罢不能。

“手上有酒杯，左手有蟹爪，足以在酒船上畅游一生了！”这是《金碧灼传》中关于酒船上吃螃蟹的描述。右手喝酒，就会与螃蟹同行。若能以酒为乐，则一生满足。有点轻浮，但也能感受到欢乐的场景。

原来，蟹肉可以腌制、储存为蟹肉，俗称蟹酱。原来，这是现存的美食。 《周礼天官烹》注：“青州蟹汤”。 “清水变鸡汤”是作者对他的阳春面加一两勺蟹酱后的变化的描述。一层蟹油呈黄色清澈，香气扑鼻。

原来螃蟹可以加糖，古人就有记载。卢放翁诗：“雷罗金盘推荐糖蟹。” 《梦溪笔谈》还记载：“大业中，吴县进贡蜜蟹两千只……何殷嗜糖蟹，南方人多嗜咸食，北方人则嗜咸蟹。”甜，鱼蟹里加糖蜜，方便北方习俗。”

2、生活与艺术的结合

1、饺子的故事

我也是北方人，所以对书中的一句话也很感动：“饺子不如饺子好吃，不如饺子舒服。”家乡还有一句关于饺子的俗话：“以饺子迎客，送面”。 ”老一辈还说：“走开饺子。

饺子对于中国人来说有着特殊的感情，也可以说是一种情感的寄托。笔者一生吃过最低等的饺子是在抗战时期。除夕夜街上的二十个韭菜饺子让笔者很满足。不过，最精致的饺子还是在青岛顺兴楼的宴会上。其长仅一寸左右，配上清浓的鸡汤，吃者连连称赞。

作者非常了解包饺子的过程。作者所描述的包饺子和面条的方法，就像在谈论一种工艺品的制作方法。包饺子也是创造生活。平常的生活中，一日三餐，哪怕简单、随意，也是生命的馈赠。

梁实秋在书中还批评一些工人手法太快，两手各拿一个，但煮出来的面条却是一个个的面疙瘩。这是对食物的亵渎和不尊重。食物也应该讲究艺术性，因为它们是我们安静祥和岁月的体现。

2、兴趣创造杰作

梁实秋的《人间美食故事》会让读者想走进厨房，尝试烹饪各种美食。他对书中提到的所有美食都进行了深入的研究，结合自己的亲身经历和个人口味，将各种美食的“形与味”完美地展现在读者面前。

除非他真的感兴趣，我估计梁实秋也不会写出《吃人间的文字》这本书。而且，梁实秋对中国的饮食著作分析得很透彻。梁实秋在《饮食要义》、《远山方》、《中国饮食》、《烹饪原理》中给出了自己独特的见解。

每一篇散文都充满了感情。可以在文字中领略历史的味道，字里行间散发着人间烟火的气息。 《舌尖上的中国》有这样的评论：“大多数美食都是不同事物碰撞产生的裂变奇观，如果从人伦的角度来看食物的相遇，有些是天作之合，让人惊叹，有人感动。有很多偶然的相遇，也有令人震惊的相遇，让我们后悔这么晚。

正如《吃人间的故事》扉页上的一段话：

一饮一啄，

一菜一餐

遍布中国及海外

开合古今

这是味道、这是故事、是感觉，这是明星谈美食的经典