西餐正餐包括什么?正规的西餐礼仪包括什么?

完全西餐礼仪 开始点菜 从前菜到咖啡，这是最传统的套餐形式：前菜→汤→鱼类料理→肉类料理1(主菜)→ 水果冰点→肉类料理2→沙拉→甜点→水果 咖啡。

在前菜之前可饮用少许开胃酒，也可以 选用很少量的小点心。

简化了的全餐：在今日，除了结婚喜宴的西餐外，像以上的全套餐点已越来越少了， 一般肉类料理只有一道。

在餐厅里，你可以按餐厅所决定的料理组合依序进餐，也可以依自 己的喜好搭配喜欢的料理。

正确使用刀与叉，千万别出“洋相” 左手拿叉按住，右手拿刀切开，然后再用叉将料理叉起送入口中。

如果是细碎的食物 ，可用叉子的正面舀起。

当然，在与朋友聚餐的轻松场合，如果不需用到刀子，可以用右手 拿叉进餐。

摆置刀与叉所传达出来的信息：用餐中为八字形，叉正反面朝上皆可，而 度 侧则必 须向自己。

刀刃向他人时，就具有敌意了。

用餐结束后，可将叉的正面向上，刀的刀刃侧向 内与叉并拢，平行放置于餐盘。

餐巾是为在用餐时防止衣服弄脏而准备的。

一般在点完餐后再打开，对折后放置于膝 上。

暂时离开或吃完离席后，千万不要把餐巾挂在椅背上，或是揉成一团放在桌子上。

正确的姿势与适当的角度对于你的优雅风度有着相当的影响。

*轻松愉快地享用各种料理 前菜的吃法：前菜有点像中餐中的冷盘，有鱼子酱、烟熏桂鱼、生火腿、小龙虾、生 蚝或蜗牛等，可以比较随意。

喝汤的方式：喝汤时千万不要发出声音，将汤匙微微倾斜比较容易饮用。

如果汤还很 烫，可以利用汤匙静静地来回搅拌使温度下降。

汤喝完后直接把汤匙放在汤盘内，或是放在 餐盘上也可以。

吃面包的方式：面包一般是无限量供应的，千万不要吃太多的面包。

为了不吃下太多 的面包，最好在用过前菜、汤端上来后再开始吃面包。

吃面包的时候，应先用手撕下一口大 小的量后再吃。

切忌用刀、叉切或叉面包。

肉类料理的吃法：肉类料理应从左边开始切，调味酱应放在盘子内侧。

放在牛排旁边 的蔬菜不只是为了装饰，而是基于营养均衡的考虑而添加的，因此应与肉互相交替着吃完。

不可一开始就将肉全部切成一块块的，否则好吃的肉汁就会全部流出来了。

鱼类料理的吃法：鱼类料理上都会有柠檬，切成圆形的柠檬可用刀压一下，使柠檬的 香味渗进鱼类料理；半月形的柠檬切片可用叉子轻轻刺在果肉部位，用右手轻轻捏住柠檬， 挤一二滴在鱼类料理上即可。

取用的调味酱不应直接淋在料理上，应放在盘子的外侧。

●生菜沙拉的吃法：沙拉的种类从简单的绿色蔬菜到豪华的海鲜或肉类，或加入 旄谓?的沙拉等等，正式场合必须使用刀叉。

如果是大钵或大盘子装的沙拉，就得用公叉、公匙从 大盘子内夹取沙拉…… 咖啡的喝法：餐后最适合饮用蒸气加压的浓缩咖啡，因浓缩咖啡含咖啡因很少，即使 在晚上也可以安心饮用。

先喝一小口，品尝一下咖啡的香气后，再依喜好放入适量的糖与牛 奶。

*餐前、餐后的礼仪细节 到餐厅前，最好先打电话提早预约。

进入餐厅后，外套等较大的物品可以寄放在衣帽间，而手提包、携带物品可以放在椅 脚旁。

若是私人餐会，入座时应以女士优先；而公事餐会时，则应让上司或长辈先入座。

入 座时必须从左侧入座。

抽烟最好在用餐后，等到饮用咖啡时才抽，实在忍不住想抽烟时请到别处。

服装也是至关重要的，应注意仪表整洁，尽量减少化妆与装饰品。

西餐的正餐有哪些菜肴,其菜序什么?

1）cold appetizer 2）soup 3）warm appetizer 4）fish 5）main course 6）warm entrée 7）cold entrée 8）sherbet 9）roast or salad10）vegetable11）sweets or dessert12）savory13）dessert or sweets这算是所有的种类了，但是一般很少会有13道的，4道或者6道会比较多，顺序也一般是按照上面的顺序，其中，主要又分为五类cold appetizer 有cold appetizer 和cold coursesoup 就是汤类了，没有什么具体的分类，硬要说的话，比较常见的话，分清汤和浓汤warm appetizer 一般有warm appetizer，fish ，warm entrée ，vegetable，savorymain course 一般有 fish，main course，warm entrée ，cold entrée ，roast with salad，soupsweet\\\/dessert 分为 sorbet，sweet\\\/dessert，chees，fruit，dainty pastries，chocolate一般来讲上菜的顺序也是按照先冷菜，然后是汤，再热菜，接着主食最后点心的顺序上菜的

简述西餐正餐的餐序和典型的代表菜品

首先是汤,接着色拉,然后主食(凡是有餐刀和餐叉的,都是按照中国人的习惯,右手拿刀,)然后小吃,接着甜点或者果盘

西餐正餐面包一般有什么

西餐的正餐，尤其是在正式场合所用的正餐，其菜序既复杂又很有讲究．在大多数情况下，西餐正餐的菜序由下列八道菜肴构成．一顿内容完整的正餐，一般要吃上一两个小时． 开胃菜．所谓开胃菜，即用来打开胃口之物，它亦称西餐的头盆．在西餐里，它往往不被列入正式的菜序，而仅仅充当着其“前奏曲”．在大多数情况下，开胃菜是由蔬菜、水果、海鲜、肉食所组成的拼盘．它多以各种调味汁凉拌而成，色彩悦目，口味宜人． 面包．在西餐正餐里所吃的面包，一般都是切片面包，或是需要当时从整个的大面包上切片而食．在吃面包时，通常讲究可根据个人嗜好，涂上各种果酱、黄油或奶酪． 汤．西餐之中的汤，大都口感芬芳浓郁，具有很好的开胃作用．按照传统说法，汤是西餐的“开路先锋”．只有开始喝汤时，才算正式开始吃西餐了．常见的汤类，有白汤、红汤、清汤，等等． 主菜．西餐里的主菜有冷有热，但应以热菜为主角．在比较正规的正餐上，大体上要上一个冷菜，两个热菜．两个热菜之中，还讲究应当一个是鱼菜，另一个是肉菜．有时，还会再上一个海味菜．其中的肉菜必不可少，而且往往代表着此次用餐的档次，水平．常见的冷盘，则有各类冻子、泥子． 点心．吃过主菜后，一般要上一些诸如蛋糕、饼干、吐司、馅饼、三明治之类的小点心，使没有吃饱的人借以填满肚子．吃饱的人，也不可以不吃点心． 甜品．吃毕点心，接着要上甜品．最常见的甜品有布丁、冰淇淋等等． 果品．接下来，用餐者还须在力所能及的情况下，酌情享用干、鲜果品．常用的干果有核桃、榛子、腰果、杏仁、开心果，等等．草莓、菠萝、苹果、香蕉、橙子、葡萄等等，则是最常见之于西餐桌上的鲜果． 热饮．在用餐结束之前，应为用餐者提供热饮，以此作为“压轴戏”．最正规的热饮，是红茶或什么都不加的黑咖啡．二者只能选择其一，而不同时享用．它们的作用，主要是帮助消化．西餐的热饮，可以在餐桌上喝，也可以换上一个地方，离开餐桌去客厅或休息厅里喝．

求西餐正餐、宴会服务程序

西餐的正餐，尤其是在正式场合所用的正餐，其菜序既复杂又很有讲究．在大多数情况下，西餐正餐的菜序由下列八道菜肴构成．一顿内容完整的正餐，一般要吃上一两个小时．\ 开胃菜．所谓开胃菜，即用来打开胃口之物，它亦称西餐的头盆．在西餐里，它往往不被列入正式的菜序，而仅仅充当着其“前奏曲”．在大多数情况下，开胃菜是由蔬菜、水果、海鲜、肉食所组成的拼盘．它多以各种调味汁凉拌而成，色彩悦目，口味宜人．\ 面包．在西餐正餐里所吃的面包，一般都是切片面包，或是需要当时从整个的大面包上切片而食．在吃面包时，通常讲究可根据个人嗜好，涂上各种果酱、黄油或奶酪．\ 汤．西餐之中的汤，大都口感芬芳浓郁，具有很好的开胃作用．按照传统说法，汤是西餐的“开路先锋”．只有开始喝汤时，才算正式开始吃西餐了．常见的汤类，有白汤、红汤、清汤，等等．\ 主菜．西餐里的主菜有冷有热，但应以热菜为主角．在比较正规的正餐上，大体上要上一个冷菜，两个热菜．两个热菜之中，还讲究应当一个是鱼菜，另一个是肉菜．有时，还会再上一个海味菜．其中的肉菜必不可少，而且往往代表着此次用餐的档次，水平．常见的冷盘，则有各类冻子、泥子．\ 点心．吃过主菜后，一般要上一些诸如蛋糕、饼干、吐司、馅饼、三明治之类的小点心，使没有吃饱的人借以填满肚子．吃饱的人，也不可以不吃点心．\ 甜品．吃毕点心，接着要上甜品．最常见的甜品有布丁、冰淇淋等等．\ 果品．接下来，用餐者还须在力所能及的情况下，酌情享用干、鲜果品．常用的干果有核桃、榛子、腰果、杏仁、开心果，等等．草莓、菠萝、苹果、香蕉、橙子、葡萄等等，则是最常见之于西餐桌上的鲜果．

一般西餐正餐的配菜是什么?

第一道：开胃菜，蔬菜沙拉配香槟。

第二道：鱼子鲑鱼片，配鸡尾酒。

第三道：牛排配干白。

第四道：点心配甜酒。

具体做法都会吧。

西餐正餐主菜不是讲究“一凉两热”吗

凉菜都有什么啊

沙拉

西餐中正餐和便餐的区别

【第1句】：头盘也称为开胃品，一般有冷盘和热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛等。

【第2句】：汤大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。

品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤。

法式葱头汤。

【第3句】：副菜通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴均称为副菜。

西餐吃鱼类菜肴讲究使用专用的调味汁，品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。

【第4句】：主菜肉、禽类菜肴是主菜。

其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉类菜肴配用的调味计主要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼丝汁等。

禽类菜肴的原料取自鸡。

鸭、鹅；禽类菜肴最多的是鸡，可煮、可炸、可烤、可炯，主要的调味汁有咖喱、奶油汁等。

【第5句】：蔬菜类菜肴可以安排在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时上桌，蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。

与主菜同时搭配的沙拉，称为生蔬菜沙拉，一般用生菜、番茄、黄瓜、芦笋等制作。

还有一类是用鱼、肉、蛋类制作的，一般不加味汁。

【第6句】：甜品西餐的甜品是主菜后食用的，可以算作是第六道菜。

从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。

【第7句】：咖啡饮咖啡一般要加糖和淡奶油