炖牛肉的选材

内蒙风干牛肉选材精细，主要选材于当地草原的黄牛和草原笨牛。

内蒙牛肉干色泽暗红，香气醇郁，味层绵长，久嚼不淡。

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中国四大菜系和各自的特点

川菜 粤菜 鲁菜 苏菜鲁菜：济南菜在烹调手法上擅长爆、烧、炒、炸，菜品突出清、鲜、脆、嫩，口味以鲜为主，偏重清淡，代表菜“蟹黄海参”、“白汁裙边”、“干炸赤鳞鱼”、“菊花全蝎”、“山东蒸丸” 川菜：注重调味，烹调手法上擅长小炒、小煎、干烧、干煸，代表菜 “水煮牛肉”、“宫宝鸡丁”、“麻婆豆腐”、“酸菜鱼”、“生爆盐煎肉”、“鱼香肉丝” 苏菜：江苏菜系主要由淮扬、金陵、苏锡、徐海四个地方菜构成，其影响遍及长江中下游广大地区，用料以水鲜为主，刀工精细，注重火候，擅长烛、烟、熄、糯;追求本味，清鲜本和，咸甜醇正，代表菜“软兜长鱼”、“枪虎尾”、“水晶看蹄”、“拆烩大鱼头”、“清蒸鲥鱼”、“野鸭菜饭”、“银芽鸡丝”、“鸡汤煮千丝”、“清炖蟹粉狮子头” 粤菜：选料广泛 广博奇异，善用生猛海鲜，清淡爽口，代表菜“文昌鸡”、“东江盐鸡”、“两柠煎软鸡”、“梅菜扣猪肉”

为什么我做的酱牛肉不入味还有点干

【优美句子第1句】：前腿牛键子洗净，切成10cm见方的大块。

锅中倒入清水，大火加热后，将牛肉放入，在开水中略煮一下，捞出后，用冷水浸泡，让牛肉紧缩。

【优美句子第2句】：将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中（或自制纱布料包中，桂皮和香叶由于容易拣拾，也可直接放入锅中）。

大葱洗净切三节。

姜洗净后，用刀拍散。

生抽1汤匙、老抽1汤匙、白糖1汤匙、盐2汤匙、五香粉1\\\/2茶匙。

【优美句子第3句】：砂锅中倒入适量清水，大火加热，依次放入香料、葱姜、生抽、老抽，糖、五香粉。

煮开后放入牛肉，继续用大火煮约15分钟，转入小火到肉熟。

用筷子扎一下，能顺利穿过即可。

将牛肉块捞出，放在通风、阴凉处放置2小时左右。

【优美句子第4句】：将冷却好的牛肉，倒入烧开的汤中小火煨半小时。

【优美句子第5句】：焖好后盛出，冷却后切薄片即可。

　　烹饪小技巧： 　　

【优美句子第1句】：第二步骤中的冷水浸泡法非常关键，尽量不要省略哈，否则煮出来的肉会比较松散，口感略差。

【优美句子第2句】：第三步骤中的放置冷却法，如果你嫌时间太长，只要彻底放凉就行了，但这一步也 牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。

内蒙风干牛肉干现在多少钱一斤

口感正好，是好牛肉干，干度也可以的，零食在一百元在左右，这种大约在八成干，吃起来比较干的，不是那种手一捏比较软的，按这个程度，软一点的大概八十左右，超干的一百五六。

如果一斤在六七十，你就不用买了，假货多，还有，那种没有包装膜，纯散称的，建议不要买，相信你一定分辨不出来是真的还是假的，而且基本全部是猪肉做的

求一篇《我为家乡做贡献》作文600字左右

我的家乡虽不上大都市的文明与繁华，有旅游胜地的山光水色，但它却种独特的美。

春天，万苏。

小燕子从南方赶来，呼朋引伴，在空中呢喃飞舞，寻找着昔日温馨的小窝；杨柳抽出嫩嫩的枝条，随着微风轻轻摇曳。

夏天，蝉儿在浓荫里不知疲倦地奏乐，鸟儿立在枝头自我陶醉地卖弄着歌喉，蜜蜂、蝴蝶也不甘示弱地在花间舞蹈—它们是在开联欢会呢

到了秋天，田野里，金灿灿的是玉米，白花花的是棉花；果园里，红通通的苹果、黄澄澄的梨、紫莹莹的葡萄，到处是一派丰收的迷人景象。

冬天，最妙的是一场雪过后，满目银装素裹，小朋友们在雪地里堆雪人、打雪仗，玩得好不畅快

看到这里，谁能否认我的家乡不美呢

可是，就因为一些人平时不注重文明与环保，正在给家乡美丽的容颜涂抹上不和谐的色调：放眼望去，随处可见飘着白色塑料袋，吃过烤羊肉串的竹签扔得遍地都是，路边垃圾桶旁果皮、废纸堆了一地，绿头苍蝇在其中嗡嗡地飞来飞去，老远就能闻到一股难闻的臭味……此情此景，不由得让人看在眼里，急在心头

长此以往，怎么得了

要想让家乡重现清洁美丽的容颜，每位公民应该马上行动起来，从我做起，从日常的点点滴滴做起，共同维护好周边的环境

作为家乡的一员，我当然不能例外，也要尽己所能，为了家乡美好的明天贡献一份小小的力量。

星期天，我和两个小伙伴一起去超市买东西。

去之前我就嘱咐她们两个要自带环保购物袋。

我们买了一些学习用品和零食，在收银台付款时，到收银员询问要不要塑料袋时，我们齐声回答：不要，并拿出自带的购物袋。

那位大姐姐笑着说：“嗬，都自己带啦，小妹妹挺注重环保呀，值得表扬哦

”大家都会心地笑了。

回来的路上，我们拿着零食边吃边走，其中一个小伙伴把盛牛肉干的袋子随手扔在了地上。

我赶紧提醒她：“请注意环保

”她立刻俯身拾了起来，不好意思地笑了笑：“垃圾桶呢

”“喏，那边就有一个。

”我用手一指。

我们跑了过去，把食品袋扔了进去。

另一个小伙伴发现垃圾桶旁的垃圾丢了满地，于是提议：我们把这些垃圾清理一下吧。

于是，我们从路旁的店铺里借来了笤帚跟簸箕，挽挽袖子埋头干了起来。

经过我们的共同努力，终于把垃圾箱外的垃圾归置到垃圾箱里了。

当我们三个直起身子，抬头互相一望，都大笑了起来：原来大家光顾了干活，一不小心都成花脸猫啦。

看着刚才的劳动成果，我余兴未尽，跑回家取出纸笔，在纸上写了几个醒目的大字：文明，只差一步---请注意保护环境。

然后我们回到垃圾桶旁，用胶带把纸牢牢地粘在了垃圾桶上。

做完这一切，我们几个舒心地笑了……此时，我心中更加坚定了一种信念：我们一定要从身边的小事做起，时时处处保护属于我们的环境，只有这样，我们的家乡、我们的祖国乃至全世界才会变得更加美丽和谐

怎么处理牛肉，做出来的肉质才不会发硬难嚼

要想炒牛肉嫩滑而且有弹性 无论从选材，切法，炒法上都是有讲究饭店里在炒之前基本会用生粉或蛋清抓一下--用少许蛋白和牛肉混和,放置10分左右就好，可以使牛肉滑嫩。

用啤酒也好，最好不要用嫩肉粉炒牛肉宜选用瘦肉、嫩肉，如里脊、外脊、上脑、三岔、仔盖、郎头等肉。

如果你买到了老牛肉那肯定是炒不嫩地切牛肉时要逆着肉纹切,尽量薄一些;接着在炒之前要用少许盐\\\\醋\\\\老酒(牛肉属于红肉要用老酒淹制)姜汁,蛋清几水淀粉搅拌均匀,淹制十分钟左右即可,记住,炒牛肉一定要多放写些油才行,这样的牛肉比较滑嫩.将牛肉用酱油腌过，用淀粉或蛋清拌匀； 如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了； 炒牛肉时油要多、要热、火要大，牛肉炒七分熟即可，不要炒太久，以免太老

鱼翅为什么做成粉丝的样子呢

鱼翅本来就像粉丝，那是鲨鱼鳍上的骨头，泡软了抽出来呈透明丝状物体，含有丰富的胶质缘蛋白，是滋补佳品，因为占的分量少，所以名贵，懒惰不会弄的会把整个鱼鳍煲汤，浪费。

剩下鱼鳍也是不错的汤料。

一般十二个巴掌大的鱼鳍才有一小碗翅。