马上就要到中秋佳节了

在咱们辽北这个地方

中秋节一定要吃的

月饼、葡萄、南果梨

尤其象征团圆的月饼

一定是少不了的

今天我们铁岭美食研究所

在铁岭地区选择了13家店

3种口味的月饼

每种口味的商家数目不低于5家

进行了全方位、多角度的测评

目标只有一个

找到铁岭最好吃的月饼

这三种口味的月饼分别为五仁、枣泥、蛋黄

13家店为银州区的北京稻香村、好利来、米旗、于承记、乐滋、云香轩、聚利来、精点味道、铁岭稻香村（稻谷村）、乐芙兰，西丰的丽娜、源泉东，昌图的滨河

本期月饼测试

主要从客观的重量、馅占比（馅在整块月饼中所占的比重）、价格和主观味道品尝上

来进行比较

力争通过主观和客观的结合

为小伙伴们中秋节的月饼采购提供一些有用的意见~

首先我们进行的是客观数据的采集

将月饼分类后进行称重

然后将月饼的外皮和馅进行分离

五仁口味参与测评的店铺一共有7家

总重、馅重、馅占比见上图

（红色为最高值，蓝色为最低值）

总重最高的为铁岭稻香村（稻谷村）

馅重量最高的是云香轩

馅占比最高的是昌图滨河

枣泥口味参与测评的店铺一共有6家

总重、馅重、馅占比见上图

（红色为最高值，蓝色为最低值）

总重最高的为铁岭稻香村（稻谷村）和西丰源泉东

馅重量最高的是云香轩

馅占比最高的是北京稻香村

蛋黄口味参与测评的店铺一共有5家

总重、馅重、蛋黄占比见上图

（红色为最高值，蓝色为最低值）

总重最高的为好利来

蛋黄重量最高的是乐滋

蛋黄占比最高的是乐滋

这里需要解释一下

因为乐滋家大块月饼里面用的是双黄蛋

所以超过了所有的测评月饼

如果刨除双黄蛋的因素

蛋黄重量和占比最高的是米旗

客观的测量告一段落后

我们开始月饼口味的测评

参与测评的研究员

将月饼切割成小块

我们的测评内容分为三部分

馅的口感，皮的口感，总体的甜度

每项内容分为好、中、差（甜度为甜、中和不甜）

在口感测评中我们参与测评的5位研究员

需要根据测评内容对测评的月饼进行打分

为了保证测评的客观公正

我们记录下月饼对应的商家

在打乱顺序后以编号盲测的方式

品尝月饼的味道

我们在3个品种的月饼中

主观上选出

一个品尝总体最好

一个票选总体最高

其中五仁品尝最好的6（丽娜） 获得4票

五仁票选最高的1（北京稻香村）得到了13分

（馅的口感5分，皮的口感4分，甜度适中4分）

枣泥品尝最好的5（丽娜）以全场最高票5票获得大家的一致认可

枣泥票选最高的同样是5（丽娜）得到了13分

（馅的口感5分，皮的口感5分，甜度适中3分）

蛋黄品尝最好的2（好利来）获得4票

蛋黄票选最高的3（聚利来）得到了11分

（蛋黄口感4分，皮+莲蓉口感4分，甜度适中3分）

在主观测评环节

来自西丰的糕点老店丽娜月饼

油而不腻、甜而不齁

让老式月饼也焕发出活力来

另外在本次测评中

研究员@芙琅 在采购月饼的时候

还带了几块丽娜的豆沙月饼

她家的豆沙馅是红小豆+白糖煮制而成

好吃又不会特别甜

真的要给这款豆沙月饼颁一个特别奖啊

而好利来凭借着

优秀的品质

也在众多蛋黄月饼中

脱颖而出受到研究员们的一致好评

最后总结一下

本期铁岭最正点中秋味道

最实惠月饼

铁岭稻香村（稻谷村）五仁、枣泥

源泉东枣泥

最佳口味月饼

西丰丽娜五仁、枣泥

好利来蛋黄

最有内涵月饼

云香轩五仁、枣泥

乐滋蛋黄

最土豪月饼

好利来蛋黄

最意外月饼

丽娜豆沙

本期测评到这里就到一段落啦

小伙伴们可以在微博和微信公众号和我们互动

有机会获得一份中秋小礼品

在这里再次祝愿大家中秋节快乐

花好月圆人团圆