鲁菜的菜系介绍

鲁菜又称山东菜，是由济南菜、胶东菜和孔府菜三部分组成。

三菜因所处的地理位置而同属于“鲁菜”范畴中，但却各有各的特点。

　　济南菜：济南菜指济南、德州、泰安一带的菜肴，济南菜取材广泛，菜品色泽浓烈，讲求豪放。

此外，济南菜的强项在于制汤，清汤、奶汤、项汤的使用及熬制都有严格的规定。

济南名吃有油镟、五仁包、泉城大包、天天炸鸡、春饼、灌汤包、草包包子、芝麻排骨、烤地瓜、炸酱鸡、荠菜春卷等。

　　胶东菜：胶东菜包括青岛、烟台、威海一带的菜肴。

靠海吃海，因而胶东菜也以烹制海鲜见长，像小银鱼、八爪鱼、皮皮虾等都很有名。

胶东菜的烹制方法讲究鲜活清淡，口味以鲜嫩为主。

青岛名吃有酱什锦菜、烤鱿鱼、炒辣蛤蜊、冻菜凉粉、地瓜枣、海鲜馄饨、虾汤面、蛤蜊面、海鲜水饺、杠子头火烧、蟹壳黄合饼、中华锅贴。

其中炒辣蛤蜊、冻菜凉粉、海鲜馄饨、虾汤面、蛤蜊面、海鲜水饺、中华锅贴颇具特色，中华锅贴有20至30种口味，每种各有特色。

　　孔府菜：“食不厌精，脍不厌细”是孔子的饮食经验，而孔府菜则是他的这种饮食理念的具体体现。

孔府菜，基本上分为两大类：一类是宴会饮食；一类是日常家餐。

宴席菜和家常菜虽然有时互相通用，但烹饪是有区别的。

　　孔府宴席遵照君臣父子的等级，有不同的规格：第一等用于接待皇帝和钦差大臣的“满汉全席”，是以清代国宴的规格设置的，使用全套银餐具，上菜196道，全是山珍海味，熊掌、燕窝、鱼翅等。

另一种是喜庆寿宴的高档宴席。

　　孔府的另一类菜肴是“家常菜”，从米粥、煎饼、咸菜、豆腐到豆芽、香椿、鸡蛋、茄子，这些来自民间的常食小吃，经过孔府厨师的精巧制作，成为孔府的独特菜品，其原则是“精菜细作，细菜糖炒”。

所以孔府的家常菜也是别有风味的。

　　山东人饮食关键词 　　面：山东人爱吃面食，这点众所周知，但他们对面食的热爱程度却让许多像我一样的南方人感到不可思议。

不久前，曾与两名在深圳的山东人一起吃饭，席间两人因闲聊引发口角，只听其中一人打趣着威胁另一人：“再吵就罚你一年内只准吃米饭，不准吃面食。

”那另一人果然立马一脸苦相地就停了口。

我问：“你们为什么这么爱吃面食

”他反问：“罚你一年不准吃米饭，只准吃面食，你痛不痛苦

”我一想，这个惩罚结果确实足以让我丧失对生活的一切热爱和期望，从此，对山东人对面食的热爱有了切实的了解。

　　以我的孤陋寡闻之见，想要在深圳吃上一口“面食”不是一件难事，因为这个移民城市里居住着为数众多的北方人。

但山东人却丝毫看不上深圳的面食。

人家说：“面食

深圳街上买得到的面食也就是烧饼、馒头和饺子吧。

那哪能和山东的面食比啊

在山东，随处可以买到韭菜合、豆腐卷、油炝饼、面疙瘩……都是好吃又好做的玩意儿。

光是吃剩下来的馒头，就可以煎炒煮炸，变出不同的花样。

”山东人数着数着，自己又露出了一脸苦相，因为他在深圳吃不到那些东西。

　　酒：山东人格外好客，一些时候就表现在酒上。

现在酒风虽有所改变，但在山东的许多地方，尤其鲁西和胶东地区，你仍能遇到要你“感情深，一口闷”的朋友。

在山东做客，主人会先端上饭来，让你小吃一阵，然后收起来。

不要以为主人不要你吃饱，因为他们马上要端菜拿酒上来，和你来个一醉方休。

在山东喝酒，如果你的确不能喝了千万不要充硬汉子，不然可就惨了。

　　大饼卷大葱：南方人的吃食讲究精细，所以是很难想象山东人爱吃的那种大饼卷大葱会是什么样子。

只隐约觉得两者既然都突出一个“大”字，就如同水泊梁山的好汉，大块吃肉、大碗喝酒那样透着豪气，那大饼的样子大抵也是有脸盆大、砖头厚，中间放根大葱一卷，就如同一根金箍棒，舞起来呼呼生风，咬起来嚓嚓作响。

　　后来经过山东人的详细讲解，才知道这误会闹到了。

所谓的大饼，其实只是加入鸡蛋液的金黄色的薄饼，并不真的大得吓人；那大葱虽比南方的葱个头大，但也是白白绿绿的，煞是可爱，味道里带着点辛辣，别有一番风味，不过吃了有口臭。

　　这种食物的吃法近似于北京的“煎饼果子”或者是“北京片皮鸭”，却取了个富有地方特色的名字，土里土气，让人一听就忘不了。

　　五大经典鲁菜 　　德州扒鸡：“德州扒鸡”原名“德州五香脱骨扒鸡”，是山东德州的传统风味菜肴。

它最初是由德州德顺斋创制。

在清朝光绪年间，该店用重1斤左右的壮嫩鸡，先经油炸至金黄色，然后加口蘑、上等酱油、丁香、砂仁、草果、白芷、大茴香和饴糖等调料精制而成。

成菜色泽红润，肉质肥嫩，香气扑鼻，越嚼越香，味道鲜美，不久便闻名全国。

红烧大虾：“红烧大虾”是山东胶东风味名菜。

据郝懿行《海错》一书中记载，渤海“海中有虾，长尺许，大如小儿臂，渔者网得之，两两而合，日干或腌渍，货之谓对虾”。

对虾每年春秋两季往返于渤海和黄海之间。

对虾以其肉厚、味鲜、色美、营养丰富而驰名中外。

　　九转大肠：“九转大肠”是山东济南的传统名菜。

在清光绪年间，济南九华林酒楼店主，把猪大肠（直肠）经洗刷后，加香料用开水煮至硬酥，取出切段，加酱油、糖、香料等调味，首先制成了香肥可口的“红烧大肠”，赢得顾客的欢迎，逐渐闻名于市。

后来在制作方法上又有所改进，即将洗净大肠入开水锅中煮熟后，先入油锅中炸，然后再加调料和香料烹制，使“红烧大肠”的味道更为鲜美。

一些文人雅士食后，感到此菜确实与众不同，为取悦店家喜“九”之癖，并称赞厨师制作此菜像道家“九炼金丹”一样精工细作，便将其更名为“九转大肠”。

　　坛子肉：“坛子肉”是济南名菜，始于清代。

据传首先创制该菜的是济南凤集楼饭店，大约在一百多年前，该店厨师用猪肋条肉加调味和香料，放人瓷坛中慢火煨煮而成，色泽红润，汤浓肉烂，肥而不腻，口味清香，人们食后，感到非常适口，该菜由此著名。

因肉用瓷坛炖成，故名“坛子肉”。

　　四喜丸子：四喜丸子其实最为普通，不过是猪肥、瘦肉、冬菇等材料拌在一起做成的肉丸子，吃起来感觉也并不像菜名那样让人喜悦，不过这道菜倒是讨了名称的好，因象征着中国人最为重视的“久旱逢甘露，他乡遇故知，洞房花烛夜，金榜题名时”四件喜事而成了鲁菜中的一大名菜。

抄一篇关于博山美景的导游词四百字

博山区，淄博市辖区。

位于山东省中部。

1734年（清雍正十二年）建县，1955年设立博山区，博山区总面积698平方千米，2012年，总人口45万人。

博山区辖6个镇、3个街道、1个开发区。

区政府驻城东街道。

博山区公路通车里程7

【第22句】：46千米，铁路北有张八线入境，东南辛泰线斜穿而过。

博山为省级风景名胜区。

名胜古迹有世界文化遗产长城的组成部分-齐长城，国家重点文物保护单位颜文姜祠、碧霞元君行宫、玉皇宫、范公祠，凤凰山等。

博山区有中国陶瓷琉璃艺术之乡、中国泵业名城、中国琉璃之乡、中国鲁菜名城等荣誉称号

有没有关于福山的导游词

福山是鲁菜的发源地之一，2001年10月由中国烹饪协会批准冠名“山东烟台福山——鲁菜之乡”。

境内自然景观与人文景观资源丰富。

主要旅游景点有门楼水库、河滨公园、王懿荣纪念馆等。

福山大樱桃栽培始于 19世纪70年代，至今已有 130历史。

福山大樱桃在北方落叶果树中，果实成熟最早，素有北方“春果第一枝”，“果中珍品”之美誉。

福山位于连州市北20公里的保安镇内，为道家天下七十二福地之第四十九福地，宗教地位很高。

福山是古连州八景之一，南宋学者张栻称之为“静福寒林”。

福山也有八景：天衢毓秀、福字回澜、涧井交流、文峰并峙、平池印月、泉源伏虎、仙人金掌、珠树夜光。

这里在当地名气很大，但外地游人不多，因此相当清静。

福山三面环山，州志曰：“三峰尖秀，高一百三十丈，峰峦环抱，松桧葱郁”。

到处古树参天，是避暑的好地方。

寺院所在地的保安镇，在重阳节有“抬大神”的民间风俗，即抬着“大神”（实为当地最有名望的人）沿街巡行，意为众人驱邪迎吉，也是当地的民俗。

导游词一般由三部分组成： 习惯用语：即游览前的“欢迎词”、游览结束时的“欢送词”等。

整体介绍：用概述法介绍旅游目的地，帮助游客宏观了解，引发游客兴趣。

重点讲解：即对主要游览内容的详细讲述，因而是导游词最重要最精彩的组成部分。

描写鲁菜的诗句

五谷神农播四海，禹功一水迹八方。

易牙司庖烹天下，伊尹师仆佐帝商。

湖溢大明春蒲绿，趵突泉奔北食香。

千年美味今犹在，薪火中华入鼎汤。

《七律---诗咏鲁菜》 诗咏珍馐鲁菜鲜，未曾入口已垂涎， 蓬莱宴罢八仙醉，孔府餐完二圣颠， 煎炒烹炸烧焖烩，蒸扒酱煮爆熏氽， 御厨艺绝龙颜悦，八大名肴我位前。

有谁知道 山东英语导游的考试题型

东岳泰山晓天下，美味鲁菜人人夸。

孔府圣人儒教广，山东二安大词家

烟台南山旅游景区。

山旅游风景区是国家首批授187处之一，它位于省烟台龙口市境内景色秀丽的之中，景区内的南山禅寺、香水庵、灵源观、文峰塔、南山古文化苑等景点均系晋、唐、宋、元、明、清代遗迹，千年古刹，可谓圣地重光，更添新颜。

古建筑群中的亭榭廊塔，山林水系，依山构造，古朴典雅，迤逦壮观，气势宏伟。

景区内的南山大佛，高

【第38句】：66米，重380吨，这座举世罕见的锡青铜释迦牟尼大坐佛，堪称目前世界第一铜铸大坐佛。

大佛莲花座下建有功德堂、万佛堂、佛教历史博物馆。

万佛堂内陈列着9999尊造型逼真、栩栩如生的金铜佛像，与大坐佛共同构成了万尊佛象的宏大阵容。

佛教历史博物馆内展示了佛教文化兴起兴盛的历史记载，馆内还陈列展出了牟尼佛舍利等数十件文物和佛教文化艺术珍品。

烟台南山大佛自驾车路线：

【第1句】：济南到烟台南山大佛：----潍莱高速----威乌高速----南山出口下高速；距6公里，时间20分钟；旅游区附近开通了105南山专线，还有5路公交车

【第2句】：从烟台到：先从从车到龙口的黄县，下车后坐105路车到终点站，要是打TAXI的话最多给他30元。

从105路终点站下了后，有直达景区的专线1元就到，不过1小时一趟，如果不想等的话山下有电瓶车10元就拉你上去了

【第3句】：青岛到自驾路线：“到了烟台市再往黄城走；从烟台到黄城开车大概1个半小时，到了黄城随便问个人在哪就行了，当地人都知道的，我在上学，我们学校就在景区旁边，出了校门坐车十分钟就是

”

【第4句】：从芝罘区到：可以先做到龙口的车到6公里，时间20分钟；旅游区附近开通了105南山专线，还有5路公交车。

烟台南山大佛乘车路线： 乘坐5路、105路车终点站下车即到 玩法：渡假、休闲、旅游、节庆活动：跑旱船亦称旱龙船、船灯、彩莲船。

多扮成一对渔家夫妇或父女,女在船中,男在船外撑篙或划桨,表演水中行船或捕鱼的劳动生活。

烟台是我国八大菜系之首枣鲁菜的发祥地，素有“烹饪之乡”之美誉。

在烟台，您一定要品尝一下正宗的原滋原味的鲁菜。

鲁菜的起源可追溯到春秋战国时期，南北朝时发展迅速，经元、明、清三代被公认为一大流派。

原料多选禽畜、海产、蔬菜、善用爆、扒、烤、锅、拔丝、密汁等烹调方法，偏重于酱、葱、蒜调味，善用清汤、奶汤增鲜，口味咸鲜。

名菜有“、、”等。

菜的风格大方高雅，适应性强。

烟台900公里长的海岸线上盛产名贵的海参、扇贝、鲍鱼、海螺、大对虾、加吉鱼等，这就决定了烟台烹饪以海味原料为主的特点。

烟台菜以清鲜、脆嫩、原汤原味见长，烹调技法以炸、溜、爆、炒、蒸、煎、扒为主。

上菜顺序要求先冷后热，先咸后甜，每席必有鱼，没有海参不算大席。

主要名菜有、、芙蓉干贝、炸蛎黄、白扒鱿鱼、苜蓿蛏子、削丽大虾、芫爆乌鱼花、韭菜炒海肠子等。

以小海物制名菜佳肴，是烟台风味的一大特色。

烟台的名师高手对这些稀有的小海物之烹调，多具绝招，烹调出的海味不仅清鲜脆嫩，汤清味爽，而且菜形也千姿百态，使食者不仅饱享口福，也得到美的愉悦。

烟台风味除了菜肴以外，面点也享有盛誉。

福山拉面、蓬莱小面、硬面锅饼等都闻名中外。

烟台苹果、葡萄酒、金锡镶工艺茶具、莱州玉雕、莱州毛笔、草编、莱阳梨、天鹅蛋、麻布绣花。