介绍青岛的导游词

青岛，最具有代表形容就是“红瓦绿树，碧海蓝天”。

黄海之滨是非常有名的避暑胜地。

另外，青岛所特有的欧洲风情同样令人神往。

漫步在金色的沙滩上、蔚蓝的大海边和苍翠的松树下，实在令人神清气爽。

青岛自古以来就是文人贤士所留恋的地方，留下了许多名人的痕迹。

青岛的崂山被誉为“海上名山第一”，山海相依的景象曾让无数游客为之惊叹。

并且同样充满了浓郁的文化气息和神秘的传奇色彩。

山东省日照市导游词（高分悬赏）

亲爱的游客朋友们,欢迎大家来到烟台,欣赏烟台夏季这浪漫的海上风景.春去夏来,海鸥高飞,来自南太平洋的风,使许年多南面临海的城市感到湿漉漉的,而这股带着潮气的风经过胶东半岛崇山峻岭的阻挡.过滤,到达北面临海的烟台是,只剩下了丝丝凉爽.阵阵惬意.站在这里,夏日的燥热一下子便消失得无影无踪.面对眼前水平如镜的大海,也许每个人的心里都会涌起这样的感觉:烟台的海真像一个恬静.温柔的少女. 大家一定记得巴金老先生写的<<海上日出>>吧,也一定想亲眼目睹那海上日出的伟大奇观吧?在这里,你的愿望肯定能得到满足.清晨,太阳像被谁冲洗过的红色气球,飘飘悠悠地浮出水面,海面上便会拖着长长的倒影.每天的这个时候,海边都会聚满如痴如醉得观看日出的游人.到了夜晚,平静的海面倒映着千家灯火,岸边的石凳坐满了游人,观赏这美丽的海上夜景,放松一下紧张的心情.就在人们的脚下,是海浪与堤岸的呢喃细语,这是来自大自然的最动听的声音. 关于夏季烟台的海的迷人景象,我就介绍到这里.但愿我的介绍能给您留下美好的回忆.同时,祝您在这里有一次愉快的旅行

蓬莱庙会是今天没

朋友们有没有知道的啊

各位团友，今天我们要去游览的是具有“人间仙境”之称的蓬莱阁，从这里到蓬莱阁大约需要一个半小时的车程，那麽我们先利用这段时间,向大家简单的介绍一下蓬莱的概况。

　　关于蓬莱这个名称的来历，据说与汉武帝有关，相传汉元光二年，为了长生不老药，汉武帝和秦始皇一样，听说海中有蓬莱、方丈、瀛州三座仙山，所以就来到这里站在海边的小山头上眺望，结果并没有看到仙山，但为求长生不老，就下令将他在海边望神山所筑的小城命名为蓬莱，所以蓬莱一名由此而来。

其实蓬莱之所以被称为仙境，我想主要是因为海蜃楼和八仙过海的原因吧。

　　我们先来说一说海蜃楼吧，其实海蜃楼并不是像以前的人所说的是一种仙境，它只是一种空气的再折射现象，海蜃楼要想出现的条件很多，比如说他最容易出现的时间是，而且最好是雨过天晴的午后，阳光灿烂，有北风二到三级，并且能见度良好，其实就算是这些条件都具备了也不一定会出现，所以现在要想看到海蜃楼的机会很少，但是蓬莱独特的地理位置和气象条件，已成为世界上海出现最频繁的地区之一，拒记载只是八十 年代就出现过四次，其中有一次是历史上延续时间最长的一次，那就是年6月17这一次，而且这也是第一次拍摄下来的海蜃楼，据说这次海蜃楼从刚刚出现到完全消失，断断续续一共延续了五个小时，观看的人看到海上完全是另外一个地方的景象，其中看的最清楚的大约有十分钟左右，当时山东电视台的记者孙玉平正好在蓬莱拍摄风光片，于是就被他拍到了这具有纪念价值的一刻。

所以大家才会在面上到“海蜃楼”的录像。

自从年8月14日那一次海蜃楼之后，到现在为止就再也没有出现过。

　　关于八仙过海的故事，我想大家都听说过。

其实八仙过海最早指的是八人逃难。

据说当年在丹崖山上的那座子是用来关押犯人的，但是它有一个很奇怪的规定，那就是每天关押的犯人不得超过一百个，有一天不知道为了什麽原因多出来八个人，于是看守的狱长就下令把多出来这八个人扔到大海里，任他们自生自灭，我们都知道每个人都有求生的本领，这八个人用尽自己所有的力气拼命游到了对面的小岛上生存了下来，这八个人中只有一个是女的，后来被艺术化了就变成了八仙过海。

其实蓬莱这里有很多关于八仙的故事，相信大家都知道八仙中有一个人非常的出名，那麽你可不可以说出这个人的名字呢

好，那麽我给大家一点小小的提示，我们经常说的一句歇后语曾经用到过他，对，就是吕洞宾，那麽大家可以说出这句歇后语吗

对，就是“狗咬吕洞宾，不识好人心”，这句歇后语大家都知道了，那麽有没有人知道这句 歇后语的来历呢

其实这句歇后语的来历和一个很有意思的故事有关，苟杳指的是一个人的名字，“苟”是苟且偷生的“苟”，“杳”是杳无音信的“杳”，相传吕洞宾未成仙之前，家中很有钱，而苟杳家里却很穷，吕洞宾看到苟杳这个人很有上进心，就和他结拜为兄弟，让他 住到自己家里，并供他读书，希望他以后能有个出头之日。

有一天，吕洞宾家里来了一个姓林的客人，看到苟杳一表人才，读书又用功，便对吕洞宾说想把自己的妹妹许配给苟杳。

吕洞宾怕这样会误了苟杳的前途，就委婉的拒绝了。

没想到苟杳早就听说这家小姐年轻貌美，于是 就要求吕洞宾答应这门亲事，吕洞宾实在是没办法就说：我答应你和这家小姐成亲可以，但是你要答应我一个条件，那就是：成亲之后的前三个晚上必须让新娘子和我一起过。

苟杳怎麽也没想到吕洞宾会提出这样的条件，俗话说：朋友妻，不可欺，何况我们情同手足，但是他又 一想，我吃人家的，住人家的，就连成亲要用的钱都是人家给的，唉

没办法啊

于是，苟杳就很不开心的答应了。

从这以后，吕洞宾就开始筹办苟杳的婚礼，转眼间就到了苟杳和林家小姐成亲的这一天，拜完天地之后新娘子就被送回了新，新娘子坐在床上等新郎来掀红盖头， 但是左等右等都不见新郎有所行动，于是她就偷偷的打开红盖头来看，结果她看到吕洞宾坐在灯下读书，古代的女孩子非常害羞，根本就不好意思问，于是她就自己先睡了。

第二、第三天都是这样度过的。

很快到了第四天，轮到苟杳入洞了，于是他就喝了一点点酒壮了壮胆， 迫不及待的推开了新的门，但当他推开新的门时，他奇怪的发现新娘子坐在床上哭，这时新娘子听到有人开门，以为是吕洞宾进来了，头也没有抬就边哭边说：“郎君为什麽要这样对我，成亲了三个晚上也不来同床，是不是不喜欢我，如果不喜欢我那为什麽要和我成亲呢

” 苟杳听完之后觉得非常奇怪，咦，这是怎麽一回事呢

新娘子一看没有反应，就抬起头来一看，奇怪怎麽变了一个人

于是苟杳就把整件事的经过说了一遍，两夫妻想来想去，最后终于明白了：原来吕洞宾是用这种办法提醒苟杳，即使结了婚也不要放弃读书。

于是苟杳两夫妻就 暗暗下定决心，如果有朝一日自己有了出头之日，一定要好好的报答吕洞宾。

从此以后，苟杳读书比以前更努力了，终于在这一年金榜题名，他被派去远方做当地的地方官，于是，两家就依依不舍的拜别了。

转眼几年过去了，忽然有一天，吕洞宾家里就遭受了天灾，一场无名的大 火把吕洞宾家里烧了个精光。

他们只好在临时搭盖的草里生活，吕洞宾忽然想起了在远方做官的苟杳，就想：不如向苟杳借点钱，重建家园。

于是，他就告别妻子去找苟杳帮忙。

当他见到苟杳的时候就把自己家里发生的事情告诉了苟杳，并问苟杳可不可以借点钱给他，重建家 园。

没想到，苟杳说：“兄长，我们好久都没见面了，不如这样吧，你先在我家里住下，至于借钱的事情，我们以后慢慢商量。

”吕洞宾听苟杳这样说也没有办法，只好在他家里住下了。

转眼半个月过去了，吕洞宾在苟杳家里吃得好，住得也好，但是就不见苟杳提借钱的事，他 就想：可能苟杳已经忘记了当年我对他的恩情，根本不想借钱给我，唉

不要强人所难。

于是，他就留了封信给苟杳，不辞而别了。

当他很失望地回到自己家的时候，他很奇怪的发现，原来片瓦不留的地方盖起了三座新。

他就想，这是谁这么不讲道理在我家的地方盖子

于 是，他就很生气的推开了新的大门。

但，当他推开大门之后，更奇怪的事情发生了：他看到，大厅正中放了一口棺材，而自己的老婆就跪在旁边哭的很伤心。

他就走过去拍了拍他老婆的肩膀，说：“娘子，这是怎么一回事

”他老婆回头一看，吓了一大跳，说：“你是人是鬼

”吕洞宾就说：“我好好的，你为什么这么问

”过了好一会他老婆才镇定下来，发现原来真的是她自己的丈夫。

于是，就说：“事情是这个样子的，你走了不久，就来了一批官兵，什么话也没有说就帮我们盖起了这三座新，我以为是苟杳兄弟派人来的，但是，就在今天早上 他们又送来了这口棺材，说你在苟杳兄弟家里病死了，所以，我才在这里哭的这么伤心。

”吕洞宾一听就不明白了，苟杳葫芦里的到底是什么药

他为什么要这么做呢

于是，他就和妻子打开棺材的盖子，结果一看里面全都是金银财宝，另外还有一封信。

吕洞宾打开一看，里 面有一首诗：苟杳不是负心郎，送上金银加盖，你让我妻守空，我让你妻哭断肠

看完之后他终于明白了：原来苟杳是用这种方法报复他当年让他老婆守了三晚空。

从此以后两家的关系就更好了。

后来就有了这句歇后语：苟杳吕洞宾不识好人心（狗咬吕洞宾不识好人心）。

　　好了，我们已经进入了蓬莱，蓬莱位于山东半岛最北端，它是属于烟台的一个县级，总为一千二百多平方公里，人口大约有四十九万。

蓬莱是烟台苹果的主要生产地之一，水产品总产量居烟台第一，黄金产量居全国第五位。

因经常出现海，所以有 仙境之称。

好了，我们现在已经到了蓬莱阁。

现在大家看到的就是蓬莱阁的正门，上面“人间蓬莱”四个字是苏轼的手迹，我们游览的路线 是正门进，东门出，不走回头路，大家可以在这里拍照留念。

首先大家看到的这个是“丹崖仙境坊”，“丹崖仙境”四个字是董必武在年8月来这里时亲笔所书，为什么叫做“丹崖”呢

那是因为蓬莱阁所在的这个小山崖上的石头是红色的，所以叫做“丹崖”，那为什么要在这个地方设一道“丹崖仙境仿”呢

这主要是因为蓬莱阁被称为 “仙境”，那么就以这道坊为界线，过了这道坊，我们都可以做神仙了，所以大家可以在这里拍照留念。

　　过了“丹崖仙境坊”，大家现在看到 的这个门叫做“显灵门”，“显灵”两个字指的是后边的天后娘娘显灵，我们在去参观天后宫之前，先来看一看旁边的龙王宫。

唐贞观年间山顶建有龙王庙，宋嘉佑六年移于现在这个地方，现在大家看到的龙王宫是年重修的。

现在这个是进入龙王宫的前殿，这俩位是龙王的左 右，这个是定海神，那么这个呢是靖海神。

我们一起去看一看龙王宫，现在大家看到正中这位就是东海龙王敖广，敖广是四海龙王之首，几乎所有的龙王宫工供奉的都是东海龙王敖广，为什么呢

呆会儿我再告诉大家。

我们先来看一看龙王两边的这八位站将，这边呢分别是：雷 公、电母、千里眼和巡海夜叉；那么这边呢分别是：雨神、风婆、顺风耳和赶鱼郎。

好，我们一起去看一看龙王的后寝宫，这里就是龙王的后寝宫，正中供奉的是龙王和他的两个妃子，大家看一看这个龙王的手中有一个火种，我们都知道龙王虽然可以兴风作浪，但最怕的就是火，所以他所拥有的这个火种就成了他成为四海龙王之首的原因。

另外大家看一看这个龙王的脸为什么是黑的呢

相信大家都知道人们祭拜龙王主要是为了求雨，但当人们屡求不灵的时候，就会抬着龙王的坐像到大街上，周围观看的人就把水泼在龙王的身上，如果这样还是不灵验的话， 他们就把龙王的坐像放在太阳底下暴晒，据说龙王自己晒的都受不了才会下雨，所以时间久了龙王的脸就被晒成黑色的了。

现在大家看到的这个小小的偏殿是子孙殿，正中供奉的就是送子娘娘，她的作用不用说大家也知道，她的两边分别是眼光娘娘和疹子娘娘，她 们两个主要是去灾除病的。

不要看它现在很冷清，因为中国以前重男轻女的思想很严重，所以这个殿以前的香火非常的旺盛。

　　现在大家看到的这个戏楼是做什么用的呢

大家看它正对着天后宫，肯定与天后娘娘有关，因为每年的正月十六是天后宫庙会，这一天人们就会请人在戏楼上唱戏，为天后娘娘祝寿。

那么大家看到这里有左右对称的六块石头，它们有什么作用呢

它们是开山建阁的时候留下来的，之前跟大家说过这个山崖上的石头是红色的，大家看一看，就是这个颜色的，另外它们左右对称，起一个装饰作用。

　　这里是进入天后宫的前殿，这两位分别是嘉佑和嘉应，相传他们原本是海上的两个妖怪，后来被天后娘娘收复以后，他们就心甘情愿的帮天后娘娘守门。

现在我们已经进入了天后宫，首先大家来看一看这棵树，这是一棵唐朝时种的槐树，到现在为止已经有一千多年的历史了，因为时间太久了，所以这棵树的中间已经烂空了，就连这里的树皮也烂掉了，大家现在看到的是经过人工植皮手术植上去的，可能有的人觉得很奇怪，为什么这棵树都这样了还长的这么旺盛

据说这是一棵仙人种的树，相传当年八仙中的铁拐李和吕洞宾在这里下棋，烈日当头，两个人热的实 在是受不了了，铁拐李就随手将一截树枝插在地上，立刻就变成了一棵大树为他们遮阴，所以一千多年了，这棵树还是这么旺盛，但他有一个特点，就是发芽和落叶要比别的树晚一个多月。

正中这个就是天后宫了，正中供奉的这位就是天后娘娘，她在福建和一带被称为“妈祖”， 她的俗名叫做林默，福建莆田人，据说她刚刚被生下来的时候不会哭，所以她父母便给她取了个名字叫林默娘，她非常的聪明，五岁时就会诵经，十二岁时对海事感应非常灵验，于是她就在海边经常帮助渔民度过了一次又一次的海难，不幸的是她二十八岁那一年在海上遇难了，人们为了纪念她，就在海边建起了供奉她的庙宇。

据说她非常的灵验，有求必应，所以这里是整个蓬莱阁香火最旺盛的地方。

　　大家看一看墙上这个字，知不知道这是一个什么字

对，“寿”字，只不过这个寿字和普通的寿字不同，它是由我国五代老祖陈抟所书的，它是由三个字组成的，分别是“富”、“弗”、“林”组成了一个“寿”字，意思是告诉我们：要想富，要想长寿，就一定要多种树。

　　大家看一看这边墙上“碧海丹心”这四个字，它是我国中的爱国将领冯玉祥先生所写的，他为什么要在这里写下“碧海丹心”四个字呢

年九`一八事变以后，日本开始大规模侵占我国，不但不主张，而且还挑起内战，冯玉祥被挟制，不能参加，情绪 非常低落。

中另外一个爱国将领李烈钧就于年的五月份邀请冯玉祥到蓬莱游玩，共商之计，当时李烈钧写下了一幅对联，上联是：攻错若石，同具丹心扶社稷；下联是：江山如画，全凭赤手挽乾坤。

让冯玉祥出一个横批，于是冯玉祥就提笔写下了“碧海丹心”这四个字，后人为了纪念他，就把这四个字刻在了这里。

　　大家再往这边看，这就是主题建筑“蓬莱阁”了，它与我国的岳阳楼、黄鹤楼以及滕王阁 并称为中国的四大名楼。

它建于宋嘉佑六年，上面“蓬莱阁”三个字是由清代的书法家铁保所书。

现在一楼是一些蓬莱的风景图片展览，二楼留有八仙醉酒的蜡像，大家可以上去看一看。

这个呢叫做“避风亭”，建于明正德八年，这个亭子的巧妙之处就在于：不管外面的风有多大，你一进入这个亭子，就一点点风也感觉不到了， 其实原因主要是因为这个亭子只有一面有门有窗，空气形不成对流，所以就感觉不到有风，所以就叫做“避风亭”。

好，我们一起去看一看蓬莱水城吧

　　结合自己的话就可以了 也可以本山东导游词 上面说的比较好

青岛概况

准备给分吧我来回答帮助你青岛比较凉爽，夏季气温在25～29度之间。

地方有限，具体的景点介绍写不下了。

下面是青岛概述、游览路线、注意事项及住宿、门票：（本人正在编著的青岛旅游攻略中的一部分，绝非摘录） 青岛旅游概述： 青岛自从1897年开埠以来只有一百多年的历史，算是一个新兴的城市，但由于曾被德、日、美占据半个多世纪，有多达二十几个欧洲国家的贵族曾居住在此，因此其文化底蕴十分丰厚，是一个东西方文化和谐交融的地方。

直至今日青岛在欧美地区的知名度都要超过北京、上海的，外国把青岛称作“东方瑞士”。

青岛的欧式古建筑非常多，被誉为“万国建筑博览会”，都为百年前欧洲二十几个国家来此所建，建筑风格也多种多样，大约两千多栋，尤以“八大关”最为集中也最为著名。

“八大关”和中山公园内几乎所有的花草树木都是由欧洲和日本移植来的，是中国最早的外国树种“培育基地”，国内许多城市的国外树种都是从这里移植的，说不定你身旁就有呢。

另外大部分的欧式古建筑已经在战火和后来的滥建乱开发中毁掉了，实在令人痛心。

值得庆幸的是最主要的建筑区域目前已经被列入保护范围，范围内禁止任何开发项目。

青岛东面的崂山因其是中国沿海第一名山，而且又是道教发源地之一而享誉海内外。

民间有“泰山虽云高，不如东海崂”之说。

张三丰、丘处机曾在此练功修行、蒲松龄在此完成了著名的《聊斋志异》、秦始皇、汉武帝都曾来此求仙、唐玄宗曾派人进山炼长生之药，由于历代帝王的赏识，著名道士的推崇，古往今来很多文人名士纷纷慕名来到崂山，其中有李白、苏东坡、文徵明、顾炎武、郑板桥、康有为、郁达夫等。

崂山盛产崂山绿茶，崂山绿茶口味清淡是北方品质最好的茶，国内知名度非常高。

崂山还是世界三大优质矿泉水水源地之一，其从高密度花岗岩渗透而下的矿泉水甘甜爽口，富含钙、镁、钠等微量元素，无需处理即可饮用，用崂山矿泉水沏泡的崂山绿茶更是清香养人。

崂山的花岗岩石是国内最好的石材，北京天安门广场人民英雄纪念碑就是采自这里。

崂山景点众多，分为南、北、东、中多条游览线路，且风格大不相同，游览者可根据兴趣喜好选择。

青岛优美的环境吸引了大量的名人来此定居，康有为、梁实秋、老舍、沈从文……，康有为先生的“碧海青天，不寒不暑；绿树红瓦，可舟可车。

”赞美之词沿用至今。

现代的许多明星诸如葛优、宋春丽、杨坤……甚至于一些港台明星叶倩文、林子祥等都在青岛购有房产，常来度假。

新中国建立以来每一届的国家领导人都会来此居住疗养一段时间，只是秘而不宣而已，像毛泽东、刘少奇、周恩来、董必武、陈毅、万里、邓小平、叶剑英、江泽民、李鹏直至今日的胡锦涛、温家宝……都曾在此居住疗养过，还有蒋介石、越南前国家领导人黄文欢、缅甸前国王西哈努克也在这里居住疗养过。

青岛是中国重要的军事重地，是北海舰队司令部的所在地，中国核潜艇基地所在地，中国历次的海上阅兵仪式都在这里举行，就在2009年4月23日刚刚举行完有史以来中国最壮观的海上阅兵仪式，有29个国家派军事代表团参加，14个国家的21艘舰艇参加了检阅，世界顶级的舰艇、武器装备纷纷亮相，整个青岛海域布满了这些海上巨无霸，场面蔚为壮观。

青岛还是一个海洋之城，全国超过一半的海洋科研人才都聚集在此。

中国第一个海洋生物研究所诞生在这里，第一所以海洋学科为主的学院——中国海洋大学也驻扎在这里，每年南极科考队从这里起航。

享誉全球的青岛海鲜被出口到世界很多国家。

青岛的海产品出口量占全国出口量的21%（我们青岛人已很难吃到正宗的青岛海鲜了，心里真不平衡呀）。

青岛的名牌产品众多，多次荣获“中国品牌之都”称号，著名品牌数量仅次于上海而位居第二。

青岛啤酒、海尔、海信、澳柯玛、双星、金王、红领等大型企业占据了青岛经济总量的多数份额（这并不是一个好现象）。

青岛啤酒早在一百年前就已经踏出国门远销海外了，而海尔、海信是改革开放后逐渐发展起来的国际知名品牌，海尔目前已成为全球第4大白色家电生产商，每年的全球销售额超过2000亿元。

青岛品牌被誉为“已经影响中国，正在影响世界。

”。

青岛是8个国际性会议城市之一，像亚太经合组织年会等等一些国际性的大型会议都曾在青岛举办过。

同时青岛的节庆活动也极为丰富，青岛国际啤酒节已成为中国第一大节庆活动，在全球也已与德国慕尼黑啤酒节齐名，并且每年都与慕尼黑啤酒节在同一时间联手举办，双方互相直播互动，每年吸引中外参会者超过200万人次，仅啤酒城内每天消耗掉的各国啤酒就达70多吨，城内汇集了几乎所有的世界著名啤酒品牌，各个国家各种肤色的人随处可见，各国美食在这里都能找到，大家不分国界、不分种族，一起唱歌跳舞、一起品尝啤酒美食，同时城内还建有嘉年华等游乐设施，青岛国际啤酒节是中国的啤酒狂欢嘉年华。

而青岛海洋节和文化旅游节目前也正在跻身于全国著名的节庆活动行列。

青岛是中国奥委会认定的2008年北京奥运会唯一的分赛场，奥运会海上所有项目都在青岛举行，为此青岛建立了单独的奥运村、开幕式、闭幕式和颁奖仪式，奥运会期间入住奥运村的运动员和官员多达600多人，服务于奥帆赛的志愿者超过2000人。

各种肤色的游人、遍布大街小巷的各国旗帜成为青岛一道亮丽的风景。

（沈阳、秦皇岛、香港等这些城市只进行了一两场比赛或个别项目，没有开、闭幕式，没有颁奖仪式，没有奥运村，因此只能算作是合作城市） 青岛的饮食同其他地方没有太大区别，只是海产品相对多一些，青岛有名的海味有：冻菜凉粉、蛤蜊（青岛人叫“嘎拉”）、扇贝、八带、海螺、海肠、鱿鱼、比管（一种体型很小的鱿鱼）、海蛎子、螃蟹（梭蟹）、鲅鱼、偏口鱼、黄花鱼、鲈鱼……，真是太多太多了，其中最受青岛人喜欢的还是蛤蜊，青岛产的蛤蜊味道最为鲜美，辣炒蛤蜊是大小酒店、居家餐桌的必备之菜，一到夏天，全城的大街小巷尽是“哈（喝）啤酒，吃嘎拉（蛤蜊）”的人。

青岛的现有三星级酒店27家，四星级酒店9家，五星级酒店有5家，超五星级酒店1家，正在和准备兴建的三星级以上酒店超过30家，尤其是正在与英国CHHQ公司联合建造国内首家海底酒店更是达到了7星级。

商务宾馆、小型旅馆遍布全城。

近些年随着青岛大门的逐渐打开，吸引了大量的外国人来此定居，其中尤以韩国人最多，多达十几万的韩国侨民在青岛工作、居住，漫步青岛街头随处可见操着一口韩语的韩国侨民，写着韩文的韩国商店、餐馆遍布大街小巷。

鲁菜的菜系介绍

鲁菜又称山东菜，是由济南菜、胶东菜和孔府菜三部分组成。

三菜因所处的地理位置而同属于“鲁菜”范畴中，但却各有各的特点。

　　济南菜：济南菜指济南、德州、泰安一带的菜肴，济南菜取材广泛，菜品色泽浓烈，讲求豪放。

此外，济南菜的强项在于制汤，清汤、奶汤、项汤的使用及熬制都有严格的规定。

济南名吃有油镟、五仁包、泉城大包、天天炸鸡、春饼、灌汤包、草包包子、芝麻排骨、烤地瓜、炸酱鸡、荠菜春卷等。

　　胶东菜：胶东菜包括青岛、烟台、威海一带的菜肴。

靠海吃海，因而胶东菜也以烹制海鲜见长，像小银鱼、八爪鱼、皮皮虾等都很有名。

胶东菜的烹制方法讲究鲜活清淡，口味以鲜嫩为主。

青岛名吃有酱什锦菜、烤鱿鱼、炒辣蛤蜊、冻菜凉粉、地瓜枣、海鲜馄饨、虾汤面、蛤蜊面、海鲜水饺、杠子头火烧、蟹壳黄合饼、中华锅贴。

其中炒辣蛤蜊、冻菜凉粉、海鲜馄饨、虾汤面、蛤蜊面、海鲜水饺、中华锅贴颇具特色，中华锅贴有20至30种口味，每种各有特色。

　　孔府菜：“食不厌精，脍不厌细”是孔子的饮食经验，而孔府菜则是他的这种饮食理念的具体体现。

孔府菜，基本上分为两大类：一类是宴会饮食；一类是日常家餐。

宴席菜和家常菜虽然有时互相通用，但烹饪是有区别的。

　　孔府宴席遵照君臣父子的等级，有不同的规格：第一等用于接待皇帝和钦差大臣的“满汉全席”，是以清代国宴的规格设置的，使用全套银餐具，上菜196道，全是山珍海味，熊掌、燕窝、鱼翅等。

另一种是喜庆寿宴的高档宴席。

　　孔府的另一类菜肴是“家常菜”，从米粥、煎饼、咸菜、豆腐到豆芽、香椿、鸡蛋、茄子，这些来自民间的常食小吃，经过孔府厨师的精巧制作，成为孔府的独特菜品，其原则是“精菜细作，细菜糖炒”。

所以孔府的家常菜也是别有风味的。

　　山东人饮食关键词 　　面：山东人爱吃面食，这点众所周知，但他们对面食的热爱程度却让许多像我一样的南方人感到不可思议。

不久前，曾与两名在深圳的山东人一起吃饭，席间两人因闲聊引发口角，只听其中一人打趣着威胁另一人：“再吵就罚你一年内只准吃米饭，不准吃面食。

”那另一人果然立马一脸苦相地就停了口。

我问：“你们为什么这么爱吃面食

”他反问：“罚你一年不准吃米饭，只准吃面食，你痛不痛苦

”我一想，这个惩罚结果确实足以让我丧失对生活的一切热爱和期望，从此，对山东人对面食的热爱有了切实的了解。

　　以我的孤陋寡闻之见，想要在深圳吃上一口“面食”不是一件难事，因为这个移民城市里居住着为数众多的北方人。

但山东人却丝毫看不上深圳的面食。

人家说：“面食

深圳街上买得到的面食也就是烧饼、馒头和饺子吧。

那哪能和山东的面食比啊

在山东，随处可以买到韭菜合、豆腐卷、油炝饼、面疙瘩……都是好吃又好做的玩意儿。

光是吃剩下来的馒头，就可以煎炒煮炸，变出不同的花样。

”山东人数着数着，自己又露出了一脸苦相，因为他在深圳吃不到那些东西。

　　酒：山东人格外好客，一些时候就表现在酒上。

现在酒风虽有所改变，但在山东的许多地方，尤其鲁西和胶东地区，你仍能遇到要你“感情深，一口闷”的朋友。

在山东做客，主人会先端上饭来，让你小吃一阵，然后收起来。

不要以为主人不要你吃饱，因为他们马上要端菜拿酒上来，和你来个一醉方休。

在山东喝酒，如果你的确不能喝了千万不要充硬汉子，不然可就惨了。

　　大饼卷大葱：南方人的吃食讲究精细，所以是很难想象山东人爱吃的那种大饼卷大葱会是什么样子。

只隐约觉得两者既然都突出一个“大”字，就如同水泊梁山的好汉，大块吃肉、大碗喝酒那样透着豪气，那大饼的样子大抵也是有脸盆大、砖头厚，中间放根大葱一卷，就如同一根金箍棒，舞起来呼呼生风，咬起来嚓嚓作响。

　　后来经过山东人的详细讲解，才知道这误会闹到了。

所谓的大饼，其实只是加入鸡蛋液的金黄色的薄饼，并不真的大得吓人；那大葱虽比南方的葱个头大，但也是白白绿绿的，煞是可爱，味道里带着点辛辣，别有一番风味，不过吃了有口臭。

　　这种食物的吃法近似于北京的“煎饼果子”或者是“北京片皮鸭”，却取了个富有地方特色的名字，土里土气，让人一听就忘不了。

　　五大经典鲁菜 　　德州扒鸡：“德州扒鸡”原名“德州五香脱骨扒鸡”，是山东德州的传统风味菜肴。

它最初是由德州德顺斋创制。

在清朝光绪年间，该店用重1斤左右的壮嫩鸡，先经油炸至金黄色，然后加口蘑、上等酱油、丁香、砂仁、草果、白芷、大茴香和饴糖等调料精制而成。

成菜色泽红润，肉质肥嫩，香气扑鼻，越嚼越香，味道鲜美，不久便闻名全国。

红烧大虾：“红烧大虾”是山东胶东风味名菜。

据郝懿行《海错》一书中记载，渤海“海中有虾，长尺许，大如小儿臂，渔者网得之，两两而合，日干或腌渍，货之谓对虾”。

对虾每年春秋两季往返于渤海和黄海之间。

对虾以其肉厚、味鲜、色美、营养丰富而驰名中外。

　　九转大肠：“九转大肠”是山东济南的传统名菜。

在清光绪年间，济南九华林酒楼店主，把猪大肠（直肠）经洗刷后，加香料用开水煮至硬酥，取出切段，加酱油、糖、香料等调味，首先制成了香肥可口的“红烧大肠”，赢得顾客的欢迎，逐渐闻名于市。

后来在制作方法上又有所改进，即将洗净大肠入开水锅中煮熟后，先入油锅中炸，然后再加调料和香料烹制，使“红烧大肠”的味道更为鲜美。

一些文人雅士食后，感到此菜确实与众不同，为取悦店家喜“九”之癖，并称赞厨师制作此菜像道家“九炼金丹”一样精工细作，便将其更名为“九转大肠”。

　　坛子肉：“坛子肉”是济南名菜，始于清代。

据传首先创制该菜的是济南凤集楼饭店，大约在一百多年前，该店厨师用猪肋条肉加调味和香料，放人瓷坛中慢火煨煮而成，色泽红润，汤浓肉烂，肥而不腻，口味清香，人们食后，感到非常适口，该菜由此著名。

因肉用瓷坛炖成，故名“坛子肉”。

　　四喜丸子：四喜丸子其实最为普通，不过是猪肥、瘦肉、冬菇等材料拌在一起做成的肉丸子，吃起来感觉也并不像菜名那样让人喜悦，不过这道菜倒是讨了名称的好，因象征着中国人最为重视的“久旱逢甘露，他乡遇故知，洞房花烛夜，金榜题名时”四件喜事而成了鲁菜中的一大名菜。