服务工人员摆台比赛获奖感言简短

能获得这次比赛的成功需要感谢队友的共同努力，辛劳的汗水换来胜利，感觉真好

求一个中餐摆台创意摆台的主题

求中餐技能比赛的创意摆台~要求：主题鲜明~以清爽为主，要求有完整的创意背景，表达的意思，餐具的摆法，和解说词 创意好的再加分

【第1句】：亢龙有悔

【第2句】：

请问谁知道中餐摆台的说词?急````知道者请帮帮忙!!非常感谢

摆台是把各种餐具按要求摆放在餐桌上，它是餐厅配餐工作中的重要一项内容。

是一门技术，摆的好坏直接影响服务质量和餐厅的面貌。

标准要求：先铺好台布，定好座位，按顺是时针方向依台摆放餐具、酒具、餐台用品，餐折花。

做到台形设计考究合理，行为安置有序，符合传统习惯。

小件餐具齐全、整齐一致，具有艺术性，图案对称，距离均称，便于使用。

摆台分中餐摆台和西餐摆台。

中餐摆台：先洗手，再按一定的顺序摆，将椅子定位左手托盘，用右手摆放。

1 摆盘：从主人座位开始，沿顺时针方向定盘，与桌边 1cm，盘与盘之间距离相等。

2 摆筷架和筷子：筷架摆在餐盘的右上方，筷子后端距桌边0.5cm,距餐盘边1cm摆在筷架上并且图案向上。

3 口汤碗和条羹：口汤碗放摆在餐盘的左前放，距餐盘1cm，将条羹放在口汤碗内，条羹把向左。

4 摆酒具：中餐宴会用三个杯子,葡萄酒杯,白酒杯和水杯.先将葡萄酒杯摆在吐丝盘的正前方，酒杯摆在右葡萄杯的右边，水杯摆在葡萄杯的左侧，距葡萄酒杯1cm，三杯横向成一直线，并在水杯中摆上折花。

5 摆公用餐具；在正付主人之间的酒具前方放一筷架，放上筷子，筷子的手持端向右。

6 摆牙签 7 摆烟缸、火柴：烟缸摆在正付主人的右边。

8 摆菜单：摆在正付主人筷子的旁边，也可竖立摆在主人的水杯旁边。

9 再次整理台面，调整底子最后放上花瓶以示结束。

中餐摆台创意

【第1句】：亢龙有悔

【第2句】：飞龙在天

【第3句】：见龙在田

【第4句】：鸿渐于陆

【第5句】：潜龙勿用

【第6句】：

【第7句】：突如其来

【第8句】：震惊百里

【第9句】：

【第10句】：双龙取水

【第11句】：鱼跃于渊

【第12句】：时乘六龙

【第13句】：密云不雨

【第14句】：损则有孚

【第15句】：龙战于野

【第16句】：

【第17句】：羝羊触蕃

【第18句】：

中餐摆台

中餐宴席台面图一、餐位定位：

【第1句】：4人定位

【第2句】：7人定位

【第3句】：10人定位

【第4句】：12人定位二、包间餐具摆放规范标准

【第1句】：垫盘、骨碟：先摆放垫盘、垫纸；垫盘边与桌边相切（垫盘如有花纹，正面向上），垫盘之间间隔相等；骨碟摆放在垫盘正中。

【第2句】：调味碟：在筷子正上方。

【第3句】：荷叶杯与杯垫：放在装饰盘的左上方（毛巾托正上方），荷叶杯把手向左下

【第4句】：筷架筷子：筷架与装饰盘上方边缘平齐，筷子靠桌边一指距离。

【第5句】：牙签：在筷子与中更之间，牙签尾部与中更尾部平齐。

【第6句】：四杯：四杯成一直线，中杯与盘花上下对齐，一指距离。

【第7句】：口布折花：大小相等，放在骨碟中心，配口布环，主人位盘花要突出。

【第8句】：毛巾托：放在荷叶杯垫碟下方，与装饰盘一指距离中餐摆台规范程序和标准宴会厅台面餐具摆放规范

【第1句】：垫盘、骨碟：先摆放垫盘、垫纸；垫盘边与桌边相切（垫盘如有花纹，正面向上），垫盘之间间隔相等；骨碟摆放在垫盘正中。

【第2句】：调味碟：在垫盘正上方，距离垫盘0.5厘米。

【第3句】：汤碗、调羹：汤碗在垫盘左上方，与调味碟成一条直线；调羹柄向左放于汤碗内。

【第4句】：筷架筷子：筷架在垫盘右上方，与垫盘上部边缘直线相切；筷子位于筷架1\\\/3处，距离垫盘0.5厘米。

【第5句】：牙签：在筷子右边，距筷子0.5厘米，距筷架0.5厘米。

【第6句】：三杯：中杯在调味碟正前方杯、烈杯分别在中杯的左右，成斜30度角直线，各杯口距离0.5厘米。

【第7句】：口布

中餐摆台标准

中餐宴会摆台的程序与标准中餐摆台就是在餐台上摆放各种餐具的过程。

中餐餐台通常摆放的餐具、用具有骨碟、勺垫、瓷勺、筷子架、筷子、各种中式酒杯、牙签盅、烟灰缸等。

1．摆台要求与标准(1)摆台要求摆台操作前，应将双手进行清洗消毒，对所需的餐、饮用具进行完好的检查，不得使用残破的餐、饮用具。

(2)摆台标准餐、酒用具的摆放要相对集中，各种餐、酒用具要配套齐全；摆放时距离相等，图案、花纹要对正，做到整齐划一，符合规范标准；做到既清洁卫生，又有艺术性；既方便宾客使用，又便于服务人员服务。

【第2句】：摆台需要的餐、酒具以10人坐位宴会台面所需物品为例：10人宴会用餐摆台所需餐、酒用具及物品如下：台布1块、餐巾10块、骨碟10\\\/12个、筷子架10个、筷子10\\\/12双、勺垫10个、勺子10\\\/12把、葡萄酒杯10个、白酒杯10个、水杯10个、牙签盅2个、烟灰缸5个。

【第3句】：摆台的顺序（重点）在摆放以上物品时，可以用托盘分5次托摆。

第一托：骨碟10个。

第二托：勺垫10个、瓷勺10把，筷子架10个、筷子10双。

第三托：葡萄酒杯、白酒杯各10个。

第四托：水杯10个（已插放好折叠成形的餐巾花）。

第五托：烟灰缸（要单独一托）。

第六托：花瓶、桌牌号。

【第4句】：餐、酒用具摆放的规则（重难点）(1)(3)（有的操作是在铺好台布后，先把餐椅拉好，从餐椅的右侧进行摆放。

）

【第4句】：

【第2句】：43

中餐摆台的标准

中餐摆台的标准（一）中餐宴会台面设计

【第1句】：餐台设计的基本要素：（1）餐厅环境；（2）餐厅家具；（3）餐厅餐具；（4）餐台设计的辅助用品（包括台花、台牌、台布、烛台、台签等）。

【第2句】：餐台设计原则：（1）实用性；（2）美观性；（3）界域性；（4）礼仪性；（5）卫生安全性。

【第3句】：餐台形式设计（1）餐台形状选择：圆形（花坛式、花环式和古典式三种）、方形、矩形（2）餐台排列及组合：中餐、西餐（3）传统中餐台面类型及布置：普通台面、婚庆台面、生日寿庆台面、商务宴请台面、喜面宴台面和升学宴台面等。

【第4句】：餐台台面造型设计：台布、餐具、餐巾折花、插花、菜单、台号、座位牌等。

（二）中餐宴会席位设计中餐宴会摆台席位安排：通常以10人为标准，选用直径

【第1句】：8m的圆台，台布规格为220cm或240cm见方。

确定主人席位应根据餐厅具体环境而定。

一般主人位应在面朝餐厅门正中位置，或餐厅里最突出醒目的位置，重要装饰面的面前正中位置。

主宾的位置安排在主人席位的右侧，以示对主宾的尊重；副主人的位置安排在主人位的对面，便于主人、副主人招待好整个餐桌两边的客人。

多桌宴会应注意突出主桌。

【第1句】：就一张餐台的具体座位来说，目前中餐通行的规范是：主人座于上方的正中，主宾在其右，副主宾居其左，其他与宴者依次按从右至左、从上向下排列，如图一示：42（②（1(2)（

中餐摆台流程标准

可以拿少数民族的下手维吾尔族的。

可以考虑饮食，桌布，等等，像抓饭，拉烤全羊。

然后桌布就是带有民族特色的一些布，最后可以把聚会形式放在帐篷里面。

下面可以垫一些民族风的毛毯。

我觉得如果是作业的话拿这个方式可以比较容易出彩。

电子档的还可以适量放些照片上去，图片网上都有。

西餐的话可以参照田园风，尤其像现在夏季，需要开放一点的环境，桌布什么可以放的淡雅一点的，花可以放颜色浓烈一点，和桌布可以成对比，更有味道，至于这个饮食可以问度娘。

个人意见，谢谢

关于中餐创意摆台

在餐厅中央根据季节摆上不同的装饰

比如说秋天

一台磨辣椒等等

~~~~~~~~都不知道你们酒店有什么