导语：每年立秋之后，就是进补养生的时候了，因为进入秋季后，气温会慢慢下降，很多人都会出现秋倦乏力、气血不足、阴虚失调等症状。秋季，多吃一些营养丰富的食物，不仅有助于平衡阴阳，还能补充气血，从而使身体更加健康。很多人在秋季都会为家人吃大量的牛羊肉等滋补肉类。其实入秋之后，我不建议大家吃太多的牛羊肉，因为秋天的气温并不算太低，而且也比较干燥，而牛羊肉是比较容易入手的肉类。生气的。牛羊肉吃多了特别容易上火，所以在秋天，我建议大家多给家人吃点鱼。

每年入秋后，各种鱼类大量上市。这时的鱼不仅味道鲜美，而且价格也比较便宜。比如今天给大家介绍的“黄辣鼎”，我推荐大家每周都吃一次。鱼的2-3倍。因为多吃黄椒不仅可以补充钙和蛋白质，而且它又是淡水鱼，刺少，没有腥味，所以黄椒是很多人都喜欢吃的鱼。我们当地，早上7点以后就基本没有野生黄辣椒丁了。喜欢吃的话一定要早起或者提前一天预约才能买到！黄辣丁最美味的做法就是简单地炖一下，然后将浓缩的汤汁浇在米饭上。超级好吃。每次做这道菜，家里的老人孩子都爱吃！接下来给大家分享一下这道“红焖黄辣鼎”的做法。

【原料准备】：黄辣椒丁1斤，豆瓣酱15克，蒜籽10克，青红小米椒各5克，姜丝5克，啤酒50毫升，盐，生抽酱料、陈醋、鸡精、食用油、香菜适量。

【红烧黄辣鼎食谱】：

第一步：首先将黄椒粒内部的内脏全部清洗干净，然后用流水将所有黄椒粒冲洗干净，然后沥干黄椒粒表面的水分备用。 写给亲人的话。

第二步：锅烧热后，加入适量的油和盐。油温达到60%时，将黄椒丁放入锅中，用中火将黄椒丁两面煎熟。变成金黄色后。

第三步：将蒜籽、青红小米椒、豆瓣酱、姜丝放入黄辣丁中。将这些调味料炒10秒钟，然后沿着锅边加入啤酒。

第四步：将生抽、盐、少许醋、适量热水倒入黄椒丁中，然后开小火，将黄椒丁煮5分钟。

第五步：5分钟后，沿着锅边再次加入少许醋，最后撒上少许香菜即可食用。

【胡大师有话要说】：写给亲人的话。

1、炒辣黄椒丁时，一定要先将锅烧热，然后加入油。同时，油里放少许盐，防止辣黄椒丁粘锅。小黄椒丁炒的时候皮会剥一点。这个是正常的。

2、炒好的黄椒丁炒好后，最好沿着锅边淋一点啤酒，因为啤酒不仅可以去除黄椒丁的腥味，还能增加黄椒丁的香气辣切丁。

3、煮辣黄椒粒时，一定不要用锅铲不断翻动。如果翻动太频繁，辣黄椒丁表面的肉就会脱落，导致菜品外观不佳。鱼肉脱落是正常现象。

入秋后，与其吃牛羊肉，不如多吃“黄辣丁”。它可以补充钙质并缓解食欲。简单的炖菜，香喷喷，老人小孩都爱吃！如果今天的文章对您有帮助，请点击“关注”“点赞”。这是对我最大的支持。今后胡师傅还会为大家讲解更多的烹饪技巧和健康秘诀。最后，感谢您的观看。

写给亲人的话。

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