餐饮培训计划选项。

餐饮培训计划【第1部分】

根据《xx县农村剩余劳动力转移培训实施方案》和全国xx学校《全国xx学校农村剩余劳动力餐饮旅游服务转移培训实施方案》，现制定《餐厅服务员》岗位培训计划：

一、xx县农村富余劳动力的基本情况

目前，xx县16-25岁农村富余劳动力4.84万人，其中未转移就业2.5万人。

二、转移就业培训工作的组织领导情况

县政府高度重视农村剩余劳动力转移培训工作，专门批准建立了农村剩余劳动力转移培训基地。局领导、校领导亲自督导培训办公室，培训办公室配备专人。

　三、培训目标和任务

根据国家餐厅服务员职业标准，经过系统学习，适应劳动力市场需要和用人单位要求，具有良好职业道德和行为规范，精通基本餐厅服务知识和技能的餐厅服务人员。各种操作技能得到培训。 20xx年至20xx年，每年计划培训200人。

四、培训对象

主要是16岁以上、初中及以上学历、身体健康、有转业意愿、热衷于餐饮服务岗位的农村青年。

五、培训形式

以脱产、半脱产学习的形式，为农民工提供职业技能培训。

六、培训要求

1、培训中理论培训、技能培训、视听培训、实际操作有机统一，采用能力模块的培训方式，突出岗位技能培训。以学生动手操作为主，教师面对面讲解为辅，全面提高学生的综合素质。

2、通过课堂讲授、现场实训、实践操作、自学等方式开展培训，以求实、实用、有效为目的，提高学员参加培训的兴趣。

3、以xx酒店为实训基地，聘请操作技能丰富的专兼职教师亲自实践操作，让学生边学边做，提高工作技能，培养学生的动手操作能力能力。

七、培训内容

《餐厅服务员》课程采用能力模块组合的方式，包括专业基础知识、餐厅服务礼仪、餐桌服务、酒水服务、上菜分菜、更换餐具、基本餐厅服务流程等七个培训模块。总共152个学分

(一)实践基础

要求学生熟悉农民工常识，掌握餐饮服务应具备的专业素质。 10小时的理论学习。

（二）餐厅服务礼仪

要求学生掌握餐厅服务员的仪表、举止、礼貌和礼仪标准。其中理论学习5学时，技能学习13学时，电教学习2学时，共计20学时。

（三）撑桌服务技巧

学生必须熟练掌握拿托盘、折叠餐巾和上菜的能力。其中理论学习6小时，技能学习22小时，电教学习2小时，共计30小时。

（四）酒水服务

要求参赛者了解中外酒类、茶类、软饮料的分类和特点，掌握酒类服务的技巧和程序。其中理论学习6小时，技能学习22小时，电教学习2小时，共计30小时。

(5) 上菜和分菜

要求学生了解菜肴、上菜、分菜的知识。其中理论学习4小时，技能学习14小时，电教学习2小时，共计20小时。

(6)更换餐具

要求学生学习更换餐具的基本操作方法。其中理论学习4小时，技能学习5小时，电教学习1小时，共计10小时。

（七）餐厅基本服务流程

要求学员了解零时接待服务的相关知识和餐厅服务的基本流程。其中理论学习12学时，技能学习16学时，电教学习2学时，共计30学时。

　八、师资情况

我校依托中心校、省校的培训资源，实行“一个岗位、一本教材、一张光盘、一张证书”的模式。实力雄厚，餐厅面积360米2，可同时容纳200人就餐。我们就餐的xx宾馆为培训基地，我们选拔了高档餐厅服务员1名、中级餐厅服务员7名、红案二级服务员5名、酒店经理xxx、县xx学校老师xxx组成拥有一批高素质、技术过硬的人才队伍。拥有专业技师资格的教师团队，采用“师傅带徒弟”的培训方式，循序渐进地传授技能，让学生“边学边做”，提高岗位技能。

九、考核与评价

1.考试：学员完成课程各模块后，培训老师将通过笔试、口试等方式对学员进行阶段测试，各培训模块的平均测试成绩作为最终的重要依据评估。

2、考核：体现“技能为最终结果”的培训理念，由xx县农村剩余劳动力培训基地负责人和技能水平较强的教师组成考核小组，对xx饭店培训基地的学员们。考核采取现场操作、口头问答、模拟操作等形式，重点考核学员对岗位技能的掌握程度。考核不合格的，可以补考，严格控制出口。

3、证书颁发：考试考核合格者，颁发中央xx学校统一印制的培训证书。同时，培训学校本着学生自愿的原则，组织学生参加餐饮旅游服务工种职业技能鉴定。符合条件的学生还可获得劳动和社会保障部统一印制的职业资格证书。

十、就业指导

培训台由县xx学校设立，依托市xx学校“光孝”就业机构，以劳动力市场需求为导向，为学生外出打工提供就业信息、推荐工作。通过“订单、定点、定向”的形式，培训和转移大批农村剩余劳动力。

餐饮培训计划【第二部分】

2020年餐厅新员工培训计划2020年餐厅新员工培训计划（一）

二、培训对象

x期新员工

三、培训时间

2020 年x 月x 日- 2020 年x 月x 日

四、培训地点

xxx酒店

五、各项目负责人及职责

培训总负责人：xx经理负责总体协调工作，督促全体教师按质、按量、按计划完成教学任务，确保培训计划按质、按量完成。

培训执行人：xxx

负责协调培训基地工作，保证培训队伍工作正常运转，确保培训按质按量完成。

军事训练教官：

以身作则，关心爱护学生，严格按照作息时间进行各项训练，督促学生遵守各项纪律，认真学习，按质按量完成教学任务，确保训练期间的安全和训练效果时期。

培训师：

以身作则，关心爱护学生，按质按量完成专业教学任务，确保学生在培训中掌握专业理论和实践技能。

六、培训课程

军训、《酒店运营》、《员工手册》、《行为规范与体能训练》、《新酒店快乐英语》、《处理宾客投诉技巧》、《餐饮理论》、《餐饮技巧操作》、 《餐饮六》《大技能实操》《财务知识与成本控制》《食品卫生知识》《治安消防知识》《设施设备维护保养》《客户服务四项标准》 》、《酒店服务理念》、《旅游心理学》、《风俗习惯与宗教信仰》、《华天企业文化与发展史》、《职业道德》、《语言沟通技巧》、《普通话》、酒店服务心理学、《湖南旅游知识》等。 （具体课程安排见附表）

七、培训设备

录音机、幻灯机、DVD 播放器、电视机

八、培训方式及方法

1）方式：封闭式集中学习与岗位培训相结合，理论与实践相结合

2）方式：课堂讲授、案例分析、游戏、问卷调查、情景模拟、视频教学相结合

九、培训考核

1）日常表现：对整个训练过程中的学习态度、自我管理、服从意识、集体观念、互助合作精神、主观能动性、品格修养等进行综合评价。

2）笔试：每门课程结束后，将对所学内容进行笔试。考试时长90分钟，重点考察学生对知识的掌握程度和灵活运用知识的能力。

3）实践：专业技能熟练程度与实际工作操作相结合的综合素质考核。

十、培训要求

1）学员在培训期间必须严格遵守《学员守则》（见附件）。

2）因个人原因退出培训或因违纪被遣返的学员，不再聘用。

3）任何一项培训考核不合格（见第十条）的学生将被退回。

餐饮培训计划【第三部分】

第一节：酒店的含义及培训的目标意义

一、酒店的含义

酒店是为旅客提供餐饮、住宿、娱乐、设施的建筑。这是顾客的第二个家。它是一种特殊的企业。出售商品、时间、空间、服务、设施。从根本上来说，酒店只卖一件事：服务。服务质量差的酒店是失败的酒店，而服务质量提高的酒店则是成功的酒店。酒店的目标是为顾客提供最好的服务，酒店的根本经营宗旨是为客人提供舒适和便利。

2.提供的产品分为

时尚商品饮料、食品、烟、酒。

无形产品优质的服务和厨师的厨艺。

三、培训目的及意义

目的：通过培训，员工能够清楚地了解酒店的经营方式、宗旨、基本结构和特点，以及礼仪要求、礼仪操作程序、健康知识、安全意识。统一思想，规范操作，形成统一规范的操作流程

1.提高服务质量。

2.培育服务主力军。

3、使服务员更好地掌握服务知识、理论技能和技巧。

4、加强员工组织纪律。

5、提高团队协作、协调能力。

6、把工作做得更好，有利于酒店的发展。

4. 为什么需要培训：

通过培训，可以提高自律性和严格的组织纪律。

5、什么是服务：

它是现代社会的一种分工合作方式。服务提供者利用自己的劳动知识和技能，满足被服务者对其自身劳动知识和技能的需求，从而使双方受益。它是劳动价值的体现。方式。

6、服务员的工作态度：

责任心 准时 高效勤勉 友善 服从 礼貌 微笑

7、服务员职责：

作为一名合格的服务员，首先要树立正确的职业道德，对自己的工作充满热情和信心，不断提高和丰富自己的文化修养，加强操作技能，熟悉工作环境和特点，为客人提供餐饮服务。速度快、质量高是标准，大家都可以要求。

八、服务员资格标准：

思想素质要求。

业务质量要求。

思想品质要求：热爱本职工作、敬业乐业、知足常乐。

B：培养良好的组织纪律。

：建立高度的职业道德。

业务员素质要求： ：熟练掌握和使用日常礼貌用语和服务专业用语

：掌握餐厅服务技能，包括工作范围和操作流程。

：扩展你的知识。

九、提高服务质量的意义：

服务质量是酒店的生命线，关系到公司的声誉和客户群。它关系到企业的经济频率和企业的经营成功。

提高服务质量是竞争的需要，是在激烈的竞争中获胜的必要条件。

服务质量是管理水平的重要标志。

10. 如何提供最好的服务：

A。首要任务是让客户满意。不要等到顾客询问后再做任何事情。我们应该做所有我们没有做过的事情。

b.在任何情况下，本着客人永远是对的原则为客人服务，不与客人争吵、争论。

11. 为什么顾客永远是对的：

因为顾客支付了所有酒店员工费用和运营费用，顾客就是我们的面包和黄油。

12、服务质量标准：a：舒适b：安全c：宾至如归

13. 术语表：

宾至如归：指的是服务责任。在任何情况下，都要保持友好的态度，热情、礼貌、周到，工作认真细致，注重效率，时刻关心客人，时刻为客人着想，让客人敢于感受到家。

14、礼貌服务主要标准：

积极主动：无论壳主有多忙，他都会同样照顾他，对待他的客人。

热情：有礼貌，微笑，态度友善，说话和蔼，工作热情周到。

耐心：问问题不厌其烦，遇事不着急，果断行动。

周到：平等对待客人，真诚待客，精心安排，服务热情，服务达标。

15、注意礼貌的含义：

注重礼貌是提高餐厅服务质量的一个重要方面，因为餐厅除了提供美味的饭菜和优良干净的就餐环境外，还必须提供优质的服务。一家高水平、高品质的酒店，服务一定要有礼貌、热情。周到。微笑服务不仅体现了服务员的责任感，也体现了餐饮服务的质量。

16、餐厅服务的礼貌用语分为三类：

常用礼貌用语 称呼用语 问候用语

17、使用礼貌用语时应注意的事项：

1）面对客人，笑容可克制，目光停留在客人的眼鼻三角处，切忌心不在焉地东张西望。

2）站立时保持适当距离（一般1米左右为宜），不要倚靠其他物体。

3）要有礼貌，态度友善，说话清晰，不要使用手势。

4）进退连贯。完毕后退一步，然后转身离开，以示对客人的尊重。不要转身离开。

18、服务员资质要求：

1）必须可靠、值得信赖。可靠是成熟的标志，也是餐饮服务人员应具备的品质。一个值得信赖的人必须有高度的责任感，忠于职守，自觉服务客户，很好地完成自己的任务。

2）能够配合工作，和谐相处，主动帮助他人，齐心协力完成分配的任务，同时还必须适应各种规范。

3）具有良好的耐力和自控能力。为了集体利益，为了保证服务质量，服务人员必须忍受一定的不幸和委屈，努力约束自己，正确处理一定的矛盾和误解。

4）具有广泛的知识和销售能力，熟悉酒店的食品、饮料、蔬菜及相关物品，了解酒店的菜品特点和做法、烹饪时间和服务知识。

5）经济高效，善于减少服务损失和成本。同时，精心策划服务步骤，合理安排行动路线，缩短服务时间，提高工作效率，更好地为客人服务。

6）精通专业技能和技术，具有快速适应能力，对于餐饮服务人员来说非常重要，也是餐饮人员必备的素质。

19、礼貌服务五声：

1.顾客进店受到欢迎

2. 客户询问有“答案”

3. 当顾客提供帮助时说“谢谢”

4. 为糟糕的护理“道歉”

5、顾客离开时有“再见”的信息。

20、餐饮服务四个方面：

1、细心：时刻注意客人用餐时的行为和表情。

2、方便：经常添加饮料，经常更换烟灰缸、骨盘。

3、勤勉：多征求客人的要求和意见。

4.勤奋：多走动，多摆桌子。

21. 为满意的顾客提供六次睡眠：

1. 视觉2 听觉3 味觉4 触觉5 嗅觉6 感官

22、餐饮服务七庆：

1. 手轻2 脚轻3 轻拿4 轻放5 轻说话6 轻走7 轻操作

23.餐饮服务八件事：

八个知识： 1、知道桌子的数量； 2、了解人数； 3、了解宴会标准； 4、了解用餐时间； 5、了解菜肴的种类和上菜顺序； 6、了解主办单位及站号； 7、了解收费标准； 8.了解受邀者。

三个了解：1.了解客人的风俗习惯2.了解客人的禁忌3.了解客人的特殊要求

24、服务员在工作中称呼时应注意以下几点：

1）使用“老师、小姐、女士、女士”等常用称谓。如果你知道客人的身份，就按照他的身份称呼他。

2) 不要直呼熟悉的客人的名字。

3）不要直呼老板的名字。

4）同事之间不宜用“花名”来称呼。服务员在工作中应适当、有礼貌地称呼客人。

25、服务员行为的一般要求：

1）在客人面前不得饮食、抽烟、挖鼻孔、擦鼻涕、掏耳朵、抠眼屎、揉污垢、脱鞋、提裤脚、脱衣服等。袖子、打嗝、伸展、哼哼或打喷嚏，或者在客人面前打嗝。打哈欠或咳嗽时，用手将嘴移至一侧，避免发出声音。

2）在路上遇到熟悉的客人，要主动打招呼。在走廊、过道、楼梯、活动场所会见客人时，应主动有礼。

3）公共场所严禁随地吐痰、扔水果、纸屑。

4）不得在客人面前或餐厅内争吵、争吵、大声喧哗、搬动物品。脚步要轻柔。如果您撞到客人或踩到您的脚，请立即道歉。

5) 提起、上菜、取菜时要轻柔、有秩序。不要用力开关门，时刻保持餐厅秩序。

26、服务员考核标准：

1）仪容仪表、名牌服装、个人卫生是否符合规定标准。

2）上下班时能否按时完成工作任务，合理安排工作时间。

3）你对这个职位是否感兴趣，是否努力，热情程度如何。

4）能否为他人着想，为他人顺利工作提供便利，能否在他人忙碌时主动提供帮助。

5）岗位之间有一定的联系，能否与其他岗位的员工相处融洽，使工作顺利进行。 Zf133.com

6）是否准确，无条件接受并立即执行上级指示。

7）能否满意地处理难相处、不友好的客人，是否能冷静地处理客人过多或额外的要求。

8）是否能全身心地做好本岗位工作，并能经受住上级领导的检查。无论上级在不在，你都能尽心、尽力、尽善尽美地完成任务。

9）工作调动后，能够尽快适应新的环境，包括增加的工作量，建立良好和谐的人际关系，使工作能够尽快开展。

10）服务员在工作操作中应掌握的准确、熟练、迅速、准确和服务技能。

餐饮培训计划【第四部分】

一、培训目标

根据西餐厅服务员的工作要求，通过系统的学习，培养优秀的服务人员，使受训的服务员具有良好的职业道德和行为规范，掌握西餐厅服务的基本知识和各种操作技能。

二、培训对象

西餐厅服务人员。

三、培训形式

半工半读。

四、课程设置

岗位培训课程采用能力模块相结合的方式，包括公司管理项目、西餐厅服务员专业素质、餐饮服务基本技能、酒水服务、上菜分菜、更换餐具、基本西餐厅服务流程等七大培训模块。

五、课程安排

西餐厅服务员的专业素质

基本餐饮服务技能

饮料服务

上菜和分菜

更换餐具

西餐厅基本服务流程

六、课程内容

1、公司管理项目

任务

训练要点

1.1注重职业道德

（一）遵守纪律和法律

——了解并遵守公民的责任和义务，践行文明行为

——了解国家倡导的“五爱”内容

（二）专业性

- 培养守时、守信和遵守纪律的良好品质

——养成尊老爱幼、勤奋好学的良好品质

——培养乐于助人、追求卓越的良好品质

（三）实践原则

——自尊、自爱、自信、自立、自强

1.2 公司员工手册

1.3 公司管理制度

2、西餐厅服务员的专业素质

任务

训练要点

2.1 职业道德和岗位职责

——西餐厅服务员职业道德

—迎宾员、看台服务员和服务员的工作职责

2.2 顾客饮食习惯及就餐心理

——我国各地区的饮食习惯

——少数民族饮食习惯

——欧美、亚洲人的饮食习惯

——客人的就餐心理

2.3 饮食卫生基础知识

——公共餐饮行业特点

——公共餐饮行业卫生管理

——服务员个人卫生要求

——西餐厅环境卫生要求

—预防食物中毒

- 洗碗和消毒卫生

2.4 餐饮服务安全

—火灾防治

—盗窃和事故的预防和处理

2.5 餐饮服务礼仪

——礼貌服务的基本要求

——服务接待礼仪

—了解着装和卫生要求

—学习正确的站立、行走、操作姿势

3、餐饮服务基本技能

任务

训练要点

3.1 终结支援技能

—了解托盘的类型和功能

—掌握轻支撑和重支撑的方法

—学习如何在关怀和支持下取得进步

3.2 餐巾折叠

—了解餐巾纸的功能和种类

——折叠餐巾纸的基本技巧

——餐巾花的款式类型和摆放位置

— 餐巾折叠图案

3.3 摆桌服务

—了解摆设西餐餐桌的基本要求

4. 饮料服务

任务

训练要点

4.1 了解中外酒、茶、软饮料的分类及特点

—了解中式饮品的分类及特点

—了解国外饮品的分类及特点

—了解软饮料的分类和特点

—了解茶叶的分类和特点

4.2 葡萄酒服务的技巧和程序

—学习如何冷却和温暖

——注意倒酒的顺序

- 掌握酒类服务操作要领

5. 上菜和分菜

任务

训练要点

5.1 了解菜肴知识

—了解西餐菜肴的主要特点

5.2 上菜和分菜

—了解提供西餐的操作要领

—掌握西餐分菜的基本方法

6.更换餐具

任务

训练要点

6.1 西餐台面餐具的更换

—了解西式菜肴、餐具、饮品的搭配规则

—了解西式台面更换餐具的特殊要求

七、餐饮服务基本流程

任务

训练要点

7.1 大师级西餐接待服务

—了解零点服务的特点

—了解团餐套餐的要求

—了解咖啡店服务流程

七、培训要求

1、培训中理论培训、技能培训、视听培训、实际操作有机统一，采用能力模块的培训方式，突出岗位技能培训。以学生动手操作为主，教师面对面讲解为辅，全面提高学生的综合素质。

2、通过课堂讲授、现场实训、实践操作、自学等方式开展培训，以求实、实用、有效为目的，提高学员参加培训的兴趣。

3、重视现场培训，采用“师傅带徒弟”的培训方式，循序渐进地传授技能，让学生“边学边做”，提高岗位技能，培养学生技能。

八、考试、考核

1.考试：服务员完成课程中的各个培训模块后，培训师将通过笔试、口试等方式对学员进行阶段测试。

2、考核：体现“以技能为最终结果”的培训理念。公司组建考核组将对培训基地服务员进行现场考核。考核可采取现场操作、口头问答、模拟操作、图表等形式，重点检查服务员岗位技能掌握情况。

进一步阅读

公司培训计划的9 篇文章合集。为了让读者更好的阅读，小编精心编辑了这篇《公司培训计划》文章，仅供参考。我们都知道，成功需要充分的准备。因此，工作中保持专注的前提是提前制定工作计划，而活动计划可以帮助我们顺利完成活动。

公司培训计划（一）

一、培训目的

1、让新员工了解公司概况、规章制度、组织架构，以便更快地适应工作环境。

2、让新员工熟悉自己的岗位职责、工作流程、与工作相关的业务知识以及在服务行业应具备的基本素质。

二、培训对象

诗巫集团全体新员工

三、培训时间

新员工入职培训期为1个月，包括2-3天集中脱岗培训和后期在职培训。

四、培训方式

1、课外培训：采取集中授课的形式。

2、在职培训：采用日常工作指导和一对一辅导的方式。

五、培训教师

行政人力资源部主管、店长、店长助理、具有一定专业知识和特殊技能的资深员工

六、培训教材

z 集团公司简介、诗巫集团公司管理制度、部门管理制度、职位描述、案例

七、培训内容

1. 诗巫集团概况（历史、背景、经营理念、愿景、价值观）

2、组织架构图

3、公司福利（保险、休假、休假等）

4.工资制度（发薪日、支付方式）

5、绩效管理体系

6、岗位描述、具体工作规范和工作技能

7、熟悉内部员工（上级、下属、同事、合作部门同事等）

八、外观及仪表服务要求

八、培训考核

1.书面评估。行政人事部统一印制考试学员。用于脱产培训。

2.申请评估。通过观察测试等方法检验学员将培训知识或技能运用到实际工作中的情况。由部门直接上级、同事、行政人力资源部门共同考核。

九、培训效果评估

行政人事部门通过与实习生、老师、助理店长的直接沟通，与新员工所在部门直接沟通。培训后跟踪了解学员的工作状况，逐步减少培训内容偏差，改进培训方式，使培训更加有效，达到预期培训目标。

新员工培训计划必须“以人为本”，根据公司实际情况和新员工的需求，制定科学、完整的新员工培训计划。通过总结，认为企业在设计新员工培训计划时应从10个方面入手。

员工是企业最重要、最核心的资源要素，企业的一切价值都需要通过员工来创造。企业之所以能够长久生存和发展，就是因为新员工不断地注入企业作为宝贵的新鲜血液。因此，企业应重视新员工的培训，帮助他们成长，使他们尽快适应新的工作环境。新员工培训是专门为新员工设计和实施的培训形式。对塑造公司合格员工、传承企业文化、打造高绩效团队、赢得公司持续竞争优势发挥着重要作用。根据多年的咨询服务实践，我们认为新员工培训计划必须“以人为本”，根据公司实际情况和新员工的需求制定科学、完整的新员工培训计划。通过总结，认为企业在设计新员工培训计划时应从以下几个方面入手。

一、分析培训需求——方案设计的前提

培训专家应运用各种方法和技术来分析培训的必要性，以及培训的目标和材料。需求分析是确定新员工培训计划的前提和培训评估的基础。培训需求可以从三个方面解决：

1.组织分析。根据公司愿景和使命，确定对员工的要求，确保培训项目的设计理念符合公司整体目标和战略要求。

2.工作分析。如果对于新员工实现理想工作绩效必须掌握的知识、技能和能力已经有成熟的岗位描述，可以直接参考书中对员工的要求。

3.差距分析。它是指将员工当前的水平与未来工作岗位的技能和态度要求进行比较，研究两者之间的差距，并确定需要什么样的培训来提高员工的工作能力潜力。

2.明确培训目标，

分层设置总目标和具体目标 培训总目标是整个新员工培训计划的设计依据，具有宏观、不可操作性的特点。典型的表述如透过新员工入职培训帮忙新进员工了解和熟悉公司的一般状况，从而适应企业的各种环境，胜任新工作，使新员工在入职前对公司有一个全方位的了解，认识并认同企业的事业及企业文化，坚定自己的职业选取，理解并理解企业的共同语言和行为规范。培训的具体目标是对总目标的分解和细化，具备可操作性。它一般包括了解企业的文化和经营理念、熟悉企业的各种通用的政策、规章制度；了解企业的业务状况和产品基础知识、明白岗位的基本要求；能熟练应用各种基本的工作技能等。 三、遵循培训原则 培训原则是对该方案在设计理念上的界定，常见的如以岗位时间锻炼为主，脱岗培训为辅，在实践中快速成长；针对不同类别的新员工制定不同的员工培训计划；培养过程严格管理，严格考核。 四、明确培训方案的适用对象 如本员工培训计划适用于某公司或某部门的新员工培养。 五、设定合理的培训时间 一般公司的职前培训在7—30天不等，少数大型公司的部分职位如销售则要2—3个月；到岗后的培训周期较长，会持续6个月—1年左右。 六、选定适宜的培训职责部门 职前培训由企业总部统一安排，职责部门为人力资源部或专门的培训中心；在岗锻炼期间，由员工所在业务部门负责；若跨部门锻炼，则有多个业务部门共同负责。 七、设计培训资料 一般来说，新员工培训计划应包括知识、技能和其他素质方面的培训，他们需要与需求分析的结果相贴合，并与工作的要求相关。知识方面应包括企业的地理位置和工作环境、企业文化和企业经营理念、战略和企业的发展前景、企业的标志及由来、企业的发展历史阶段、产品和服务等，专业性较强的岗位还需要增加对应的专业知识，如某公司的技术新员工需要在短时间内学习完10本专业相关图书并透过考试。技能方面应包括有效沟通、团队合作、时间管理、会议管理等通用技能。其他素质方面，主要指的是在价值观层面能认同企业的文化。此外，不同的培训层次有不同的资料重点，如企业层次的培训倾向于文化、政策等宏观层面，部门层次的培训倾向于部门结构职能、工作职责、关键绩效指标等。 八、选取适宜的培训方式 培训方式通常包括如讲授法、演示法、案例法、讨论法、视听法、主角扮演法等，他们各具特色，在新员工入职培训中，要依据需要和可能，合理地选取采用。根据成人学习的规律，新员工入职培训就应尽量多采用学员参与度高的方式以提升培训效果。 九、准备好相关的培训支持资源 培训资料及培训方法决定如何选取培训支持资源。一般应包括教室、会议室、工场、教材、笔记本、笔、模型、投影仪、电视、录像等，这些安排能让员工从不同的角度体会到企业的关怀，所以在设计时需要尽量思考员工的感受。 十、评估培训效果 企业在实施新员工培训计划后，应采用必须的形式，把培训的效果用定性或定量的方式表示出来。 我们推荐企业使用在国内外应用最广的培训效果四级评价模型，这个模型将培训的效果分为四个层次： 1，反应层，在培训结束时，透过满意度调查了解员工培训后总体的反应和感受； 2，学习层，透过考试确定受训人员对原理、技能、态度等培训资料的理解和掌握程度； 3，行为层，即行为改变，确定受训人员在实际工作中行为的变化； 4，结果层，即产生的绩效，能够透过一些指标来衡量，如生产率、员工流动率、质量以及企业对客户的服务等。 公司培训计划方案(篇2) 一、培训需求分析 进行培训需求分析是培训项目设计的第一步，对很多的治理层来说，培训工作“既重要又茫然”，根本的题目在于企业对自身的培训需求不明确但又意识到培训的重要性。因此我们必须对培训进行需求的制定，将本企业发展目标和员工的生涯设计相结合来仔细设计和主动加强对员工的培训。需要留意的一点是：培训是为满足治理者的需要和工作任务的需要,不是单纯为满足员工需要!下面主要从三个方面来分析培训的需求： 企业分析：众所周知，公司自创办以来发展迅速，尤其是今年八月聚合和长丝开车后，公司的规模更是上了一个大的台阶，年产值超过20个亿，已经成为了国内的大型化纤供给商。由此可见，从规模产值上看我们公司已经是一个至公司、大团体了，然而由于公司的发展速度太快，以致于产生了一种发展的不平衡，也就是公司的相关的配套(如相关制度、职员的素质等)和公司的规模产值发展不平衡。尤其是我们公司的基层治理职员的素质更是和我们的要求相距太远，因此，从公司的角度分析对这些基层的治理职员的培训是一个迫切的要求。 任务分析：如今我们公司的基层治理职员所需承担的任务相当重要，不仅包括生产的有效治理、职员公道调配、员工的绩效考核等，还包括要传达公司上层的政策，宣扬公司的企业文化等任务。然而，这些任务的有效完成，仅靠我们公司现有的基层治理职员的素质和水平是远远不能达到的。因此，公司各项任务的顺利完成，基层治理职员素质的进步就成了一个关键的因素。 职员分析：通过对我们公司现有基层治理职员情况的了解和调查，可知我们公司的基层治理职员具有以下特点： 1、整体的文化素质偏低，大多数基层治理职员只具有中专或高中文化，个别只具有初中文化 2、具有较为丰富的现场操纵和治理的经验，我们的基层治理职员都是从基层的员工中提拔上来的，因此他们对于现场情况较为熟悉。 3、缺乏再学习的动力和xxx，由于长期的工作的一成不变以及工作生活的单调乏味，导致我们的基层治理职员，失往了进一步提升的爱好，或是单单有想法而已，却没有付之行动的毅力和恒心。 4、治理方法简单粗暴，由于本身的素质有限以及长期处于一个治理较为混乱的环境当中，由于他们的前任们几乎都是如此，于是在潜移默化之中就产生了恶性循环了。 由此可知，我们公司的基层治理职员很有必要进行培训，以进步他们各方面的素质，激发他们再学习的动力，把我们公司整体的治理水平提上来，是我们公司发展的大势所趋和迫切要求。 二、治理职员的培训目标 能力进步的目标： 1、能把握基本事实(认知能力); 2、具备有关的专业知识; 3、对事物能持续保持有敏感的情感; 4、具备解决题目和作出决策的技巧; 5、具备社交能力; 公司培训计划方案(篇3) 一、培训目的 1、让新员工了解公司概况、规章制度、组织结构，使其更快适应工作环境 2、让新员工熟悉新岗位职责、工作流程，与工作相关的知识以及服务行业应具备的基本素质。 二、培训程序 1、人数多、文化层次、年龄结构相对集中时，由公司人力资源部同各部门负责人共同培训，共同考核。（定期：三个月一次） 2、人数较少、分散时，由具体用人部门负责培训，培训结果以单位和员工书面表格确认为证。（不定期的培训） 三、培训内容 1、公司岗前培训 ——人力资源部准备培训材料。主要是要对新来员工表示欢迎；按照公司行业特点、组织结构、工作性质，有关规章制度和本公司服务行业基本素质准备手册或专人讲解；指定新员工工作部门的经理或组长作为新员工贴身学习的辅导老师；解答新员工提出的问题。 2、部门岗位培训 ——新员工实际工作部门负责。 介绍新员工认识本部门员工；参观工作部门；介绍部门环境与工作内容、部门内的特殊规定；讲解新员工岗位职责要求、工作流程、工作待遇，指定一名资深老员工带新员工；一周内，部门负责人与新员工进行交换意见，重申工作职责，指出新员工工作中出现的问题，回答新员工的提问；对新员工一周的表现进行评估，给新员工下一步工作提出一些具体要求。 3、公司整体培训：人力资源部负责--不定期 分发《员工培训手册》——（简述公司历史与现状，描述北京靓康爱婴科贸有限公司在北京市地理位置、交通情况；公司的企业文化与经营理念；公司组织结构及主要领导，公司各部门职能介绍，主要服务对象、服务内容，服务质量标准等；公司有关政策与福利、公司有关规章制度、员工合理化建议采纳的渠道；解答新员工提出的问题。） 四、培训反馈与考核 1、人力资源部制作的培训教材须经过公司总经办审核，并交人力资源部存档，所进行人力资源部→部门培训应在公司总经办的指导下进行。人力资源部每培训一批新员工都必须完成一套“新员工培训”表格，部门→人力资源部的培训要紧密连接，不要出现培训的空挡。 2、培训实施过程应认真严格，保证质量，所有培训资料注意保存，并注意在实施过程中不断修改、完善。 3、培训结果经人力资源部抽查后，上报公司总经办，总经办对人力资源部及本门培训新员工培训情况三个月给人力资源部总结反馈一次。 五、新员工培训实施 1、召集各部门负责培训人员，就有关公司新职工培训实施方案，征求与会者意见，完善培训方案。 2、公司尽快拿出具有针对性的培训教材，落实培训人选。 3、公司内部宣传“新员工培训方案”通过多种形式让全体职工了解这套新员工培训系统，宣传开展新员工培训工作的重要意义。 4、所有新员工在正式上岗前，都必须在公司集中培训一次，（培训内容见人力资源部岗前培训）；然后再到具体工作部门进行培训（培训内容见部门岗位培训）；公司可根据新员工基本情况实施相应的培训教材和时间，一般情况下，培训时间为1-3天；根据新员工人数不定期实施整体的新员工培训，总体培训时间一周为宜，培训合格名单报公司人力资源部。 一、培训目的 为促进新员工的个人职业生涯发展和个人业务能力提高，帮助员工更加胜任本职工作，发挥自身才能，特制定本计划书。 二、培训目标 通过面授和培训教材自学等方式，使得员工在1-2周的时间内了解并熟悉公司所经营的业务和相关的交易品种、交易规则和与此有关的法律法规。同时灌输一些基本面和技术面分析的相关知识，提高岗位胜任能力，保证合格上岗。 三、培训对象 市场部新入职员工 四、培训内容 第一部分 基础知识 1、 连续现货知识 2、 渤海商品交易所介绍 第二部分 商品交易所的交易规则 1、 渤商所连续现货交易管理办法 2、 交易品种 此章节要求了解各个品种合约的主要条款、交割品牌、交割仓库、检验机构和仓储收费标准等。 3、 交易规则 全面了解交易所的各项规章制度和适用条款。 第三部分 盘面的基础知识 认知渤海商品交易所品种和不同品种的价格或者价格区间。 第四部分 简单基本面和技术面分析 了解对一个品种基本面分析的角度，如供求、现货价格、国际国内经济环境等；简单了解k线、成交量、均线、移动平均线等知识。 五、培训时间 宜早不宜晚原则，员工入职后的1-2周（节假日顺延）。 六、培训地点 公司会议室 七、培训方式 讲授、自学为主 八、培训导师 公司投资顾问部 九、培训考核 1、 考核方式：笔试 2、 考核形式：闭卷考核，以填空和论述为主 3、 考核时间：按照公司规定执行 4、 考核内容：自学和讲授的内容 5、 考核方向：渤海商品交易所基础知识和与培训相关知识 6、 达标要求：笔试成绩的75%作为达标要求 十、考核不合格处理方式 考核以提高新入员工个人业务能力为主要目的，对于考核优秀者提出表扬。对于首次考核不合格者，该员工应该深度自省，对自己知识水平和工作态度及时反思。及时调整和改正，争取再次考核时通过，以免给自己的职业生涯发展留下隐患。 对于三次考核不通过的员工，征得公司领导同意，执行《中华人民共和国劳动合同法》第三十九条、第四十条规定。 公司培训计划方案(篇4) (一)财务培训目的 (1)财务管理，职责重大。 从大处说，公司的大量资金从我们手中流过，大量的资产交给我们管理，各项管理目标要依靠财务管理来实现;从小处说，每一笔资金的流向、每一个单据的报销，都牵扯着干部职工的切身利益。所以，我们的财务管理工作不是简单，而是繁杂，不是可有可无，而是非常重要。在座的每一位员工，都是我们宏强不可缺少的“管家”，是领导决策不可缺少的参谋和助手。这个“管家”当的称职不称职，参谋作用到位不到位，都对公司的工作产生极大的影响。这一点，希望大家能有清醒的认识，不论是财务人员还是非财务人员，都应该进行相关的知识培训，这有利于提高全体员工的整体素质，形成成本节约意识，提高公司整体经济效益。 (2)加强学习，提高素质 21世纪是知识经济迅速发展的经济。在这样一个时代，财务管理的内涵、目标和方式都发生了根本性的转变。利益追求主体趋于多元化，社会责任得到真正重视，无形资产成为投资决策的重点，人力资本成为决定性的重要资源等等，都成为新时代财务管理的特征。就我公司来讲，随着海外市场的不断扩展，许多新的业务、新的项目被纳入了正常的管理范畴，如各种计划项目资金的管理等，都给我们带来了不同程度的挑战。要紧跟时代发展的步伐，迎接新的挑战，唯一的办法就是加强学习，提高素质。只有这样，才能准确领会财务管理工作的政策和规定，及时掌握最新的管理手段，更好地履行法律法规赋予的职能。 (3)明确要求，学以致用 为切实提高大家的财务管理水平，这次我们专门组织了财务培训，希望每位员工都要珍惜这次难得的学习机会，努力做到以下几点： 一要明确培训的重点和要求，及时了解财经法规的规定，熟练掌握财务管理的新方式、新方法，开阔视野，博采众长，为创造性开展财务工作奠定基础。 二要结合岗位的实际和特点，认真听讲，广泛讨论，做好笔记，写好心得，并自觉运用到实际工作中去，推动本职工作再上新台阶。 三要严格遵守各项财经纪律和公司规章制度。每一位员工，都必须把遵纪守法，廉洁奉公作为自己的命脉。 (二)课程介绍 讲师：-------- 开课地点：三楼培训室 上课时间：-------------- 适用对象：总经理，财务人员，商专，库房主管 课程简介：注重与公司非财务管理相结合，让非财务人员了解企业财务本质及财务管理原理，学习运用预算等财务工具加强内部管理，运用财务思维解读企业运作，并寻求提升经营绩效的方法，将企业整体战略与自身的财务管理责任更好地结合起来,有效提升企业的管理水平。 分组授课、互动交流、案例分析、小组讨论. 课程大纲：一、财务部基本情况讲述 1、财务部的岗位设置及职责、职权表述 总经理领导下的财务经理负责制(财务会计、出纳、材料会计、销售会计、内审会计、分公司会计、分公司出纳) 1)财务经理：负责财务管理工作 2)财务会计：负责公司日常会计工作，掌握公司收入和支出情况，结账、整理、审核，负责纳税申报，会计档案工作 3)出纳：负责银行结算，现金收支业务及库存现金管理 4)材料会计：负责存货(原材料、自制半成品、在品、外协半成品、产成品)出入库的核算，及库存物资6S，及时传递出入库单据。 5)销售会计：负责查收货款，审核销售订单，登记预收、应收账款明细表，上报销售业绩。 6)内审会计：监督检查，财务工作清理，整顿。 2、财经法规及各项会计规章制度 1)财经法规 2)公司具体制度 ①差旅费管理制度：报销必须取得正式发票，实行一次一清，出差人员回公司后的72小时内必须报，每超出24小时减少票面金额的10%。报销凭证认真填写，字迹清楚，内容完整。 ②采购报销制度：采购人员欲借款需去财务部领取《采购申请单》;采购人员凭发票(增值税专用发票或有检章的正规发票)、质检验收单、仓库保管员的入库单，一并粘贴整齐，经采购人签字，物流部经理签字，财务经理签字，总经理签字(1000元以上)，最后交出纳审核方予以报销。 ③办公用品报销：正规发票及保管员签字的入库单(入库单写明品名、数量、单价、金额)，由经办人签字，管理部经理签字，财务经理签字，总经理签字(1000元以上)，最后交出纳审核方予以报销。 ④车辆支出报销：正规发票由经办人签字，部门经理签字，财务经理签字，总经理签字(500元以上)，最后交出纳审核方予以报销。 ⑤工资发放要求：每月10日定期发放工资。 ⑥每月25日17：30统一结账。 ⑦存货的管理：对于库存物资分为三类管理(A每月盘点、B每季盘点、C每年盘点);购入的材料，仓库管理员凭质控部出具的检验合格单及实物办理一式三联入库单，将购入材料分为三类(必检、抽检、免检)，按类别、品名、规格、型号分门别类建立相应的实物台账;对于产成品，入库单要标明仪器编码、名称、型号、单位、数量、生产通知单号;出库单，对于各类材料的发出，采用先进先出法。 3、财务部与各部门之间的关系(如物流部、销售部) 客户代表签定销售合同，填写《销售订单》及合同，将其交商务专员审核，在ERP中录入销售订单和客户信息，再由出纳审核查收货款，通知商务专员，由商务专员生成发货单，物流部安排发货。 公司培训计划方案(篇5) 1、公司建立员工培训档案，凡是公司员工所受的各种培训，应将培训记录、证书、考核结果、相关资料都要进行汇总，由人事专员把这些资料整理归档，进入个人档案。 2、公司会将公司员工所受培训情况在员工培训记录卡上进行登记。培训记录卡主要记载每位员工进公司以后所受各种培训，包括业余的、专业的、脱产的等各种培训。它的内容是构成人力资源档案的主要组成部分，也是员工以后变动和升迁加薪的主要参考依据。 3、课程档案管理 每次培训结束后，公司建立培训档案，内容包括培训的时间、地点、内容、培训对象、培训讲师等。公司展开的各类培训课程，参加者签到记录、课程考核试卷等由人力资源部进行分类登记、保管。 开始一项新的工作对新员工来说是充满压力的，新员工常发现自己要在一个完全陌生的工作环境下与不熟悉的人一起工作。为了在新的工作岗位上取得成功，新员工必须学习新的工作方法、了解事实、做事的程序、公司对自己的期望以及公司的价值观。许多企业都将培训视为提升员工胜任能力、培养人才的重要方式，有的企业甚至把员工培训当作一种福利文化在经营。如何将员工培训计划做得更出色是很多企业培训经理们面临的一个严峻的考验与挑战。本文就如何做好企业年度员工培训计划提出了分六步走的方案。 一、员工培训计划重视培训年度规划，明确培训重点目标 企业要想做好切实可行又能够为企业带来明显效益的培训规划，必须从根本上重视培训规划，不能将培训看成可有可无的事情。一个好的培训规划绝不会只是一些培训课程的组合，一个差劲的培训规划往往只会浪费大量的资源，却得不到任何效果。只有从思想上重视培训规划，明确培训重点目标，才能够正确对待培训规划，也才能够制定出有效的培训规划。 二、员工培训计划要系统分析培训需求，有的放矢切入实际 企业整体的培训需求可以从五个方面来进行分析：企业发展战略、年度工作计划、企业文化、行业特性和企业发展阶段。部门培训需求主要是征求各部门主管的需求，由其根据部门的工作目标来提出自己的需求。员工个体培训需求则可以通过发放培训需求调查问卷的形式来完成，并由部门主管来判断是否符合企业的需求。这样培训满足的不仅是企业的培训需求，还满足了部门及员工的培训需求。 三、员工培训计划要建立培训课程目录，制定课程开发计划 培训需求分析完成后，下一步就是为实现这些需求而安排培训课程。从需求的频率来分，培训课程可分为常规课程和随机课程两类。对于常规课程，培训管理者应该分门别类建立完整的课程目录，加强对课程的管理，并保证课程的延续和持续改善。根据课程目录制定年度培训课程开发计划，通过确定问题，与企业领导层讨论就需要解决的问题达成共识，进行自我分析，确定可行的方案，并分析选择的标准等方法，从而使培训更系统、更完善。 四、员工培训计划推行培训案例征集，有效性、吸引力倍增 实际工作中发生的案例是最好的材料，把工作案例提交给培训师，由培训师根据案例来组织课程，培训不可能不再具有针对性。结合员工实际工作中的案例，培训时不再拿世界知名的企业说事，培训对员工的吸引力增强了，也让员工感觉讲师讲的就是自己身边真实的状况，可以随时随地就用得着。企业应建立培训案例征集制度，由各部门管理者和员工收集整理提交工作中遇到的典型案例。同时，企业的培训管理者本身也要经常到各部门了解工作的情况，收集对培训有用的案例。 五、员工培训计划制定岗位技能表，系统分析员工的培训需求 实现员工培训计划的系统性，必须系统分析每个岗位所应具备的知识与技能，制定岗位技能表及培训训练活动的具体实施方案，细化各项学习内容和考核目标，根据员工缺乏的技能再来组织培训。这是一项复杂的系统工作，不是一个部门，也不是短时间内所能完成的工作，但企业要真正地提高员工的素质，培训真正地要提升水平，使培训更系统，这是必不可少的一环。当这项工作完成之后，许多问题就迎刃而解，培训工作也变得更有效、更系统。 六、员工培训计划推行教练体系，全面提高培训效果 培训效果是培训管理者最头痛的问题。在企业内部建立一支讲师队伍，或者把内部培训师训练成一支讲师队伍，针对一些重要的课程与技能，针对一些重点的员工，采取培训加讲师的方式，则能极大的提高培训效果。 总之，要想做好企业管理培训决非易事，选择一至三个年度工作重点，作为突破口是明智的选择。这也是企业在进行新一年度培训规划时所应采取的策略，从而提供最好、最满意、最有用的服务给企业受训群体。 公司培训计划方案(篇6) 人力资源是当代企业重要战略资源，有效培养、运用、挖掘人力资源是企业在未来激烈市场竞争中生存和发展的关键要素。而企业新员工作为这一资源的源头，必须加以有效的控制和引导，放能使其成为企业发展重要推动力。为达成这一目标，特制订本培训方案。 一、培训目的 （一）为新员工提供准确的公司及岗位信息，明确自身工作职责和内容； （二）促使新员工知晓、明确岗位工作流程，快速进入工作角色，承担工作任务； （三）向新员工传输公司企业文化，使其快速融入企业工作氛围，减少入职初期紧张情绪，找到企业归属感； （四）通报公司人力资源相关政策，展示岗位远景规划，给予员工工作信心，促进员工明确发展路径，梳理发展目标。 二、培训的基本流程 三、培训组织架构： 公司分管人力工作领导是培训的最高负责人，负责确定员工培训方案，审定聘请的外部讲师，并决定其费用； 人力负责人是培训的直接协调人，负责制定员工培训方案，审定员工培训计划，审定内部讲师，并组织培训； 外部讲师是公司聘请的外部培训人员，包括相关领域的专业人士，监管机构相关人员，主要作用为推动业务的开展，使员工明确相关结构对岗位基本要求； 内部讲师是公司内部优秀人员，明确公司各种基础内容，有着熟练的业务经验，并具备较好表达能力的员工。 四、培训内容及方式 （一）培训内容 公司培训内容主要包含：基本知识培训与专业知识培训 1、基本知识培训： 本部分主要内容分为以下几点： 公司发展简介：介绍公司发展历史，使新员工能够充分领会公司发展的历程，对公司经营历史有所了解和掌握，明确各单位工作职责和内容；（培训具体内容详见附件一） 公司管理制度：介绍公司各项主要管理制度的主要内容，了解公司对员工的基本要求和各项工作管理办法；（培训具体内容详见附件二） 公司人力资源制度：介绍公司人力资源相关条例，使新员工了解公司薪酬、福利的要求和设置，明确自身的权利和义务；（培训内容详见附件三） 公司企业文化：介绍公司企业文化的产生和发展，使员工了解、并最大可 能的融入企业文化之中。（培训内容详见附件四） 2、专业知识培训： 专业知识培训是培训的重点，其目的是通过培训使员工能够明确自身的岗位工作、正确的掌握工作流程、准确的使用各种工具。（培训内容详见附件四） （二）培训方式 培训主要分为集中培训和岗位培训两种方式。 1、集中培训: 将所有新员工集中在一起，进行基本知识的培训，主要以公司内讲师授课为主。 2、岗位培训 针对新员工各自岗位，由相关人员进行指导，并进行模拟操作和演练，使新员工尽快掌握本岗位知识，做到应知应会。 集中培训与岗位培训应根据实际情况开展。岗位培训应在员工入职三天内展开；集中培训可根据职工入职集中度进行调整，原则上应一年至少开展一次。 五、培训考核与反馈 （一）培训考核 培训考核分为基础知识考核与专业知识考核两个部分： 1、基础知识考核公司人力资源主管组织，在公司集体培训完成后三日内进行。基础知识考核以试卷形式为主，主要为“基本知识”的相关内容，以及公司内各单元共通流程等。 2、专业知识考核由业务部门自行组织，在新员工入职后一月内完成。专业知识考核可以以试卷、实务操作等多种方式开展，重点考察新员工岗位基础知识和基本流程掌握情况。 （二）反馈 1、考核结果应以书面通知形式反馈至员工个人，并计入员工档案，作为员工考察的重要资料留存，相关部门应及时就员工的疑义给予答复； 2、对基础考核不及格的员工，应及时了解相关情况，并决定是否对其采取补考、重新培训、劝退； 3、对专业考核不及格的员工，应由部门负责人对其进行约谈，掌握原因，并决定是否重新培训或劝退； 4、考核完成后，应向员工发放无记名调查问卷，对培训内容的合理性、吸引力等进行及时的评估，作为培训不断优化调整的重要参考. 六、培训预算 公司培训主要开支为讲师费用。 内部讲师：建议基本知识讲师每次授课给予100元/课费用补贴；岗位课程讲师150元/人费用补贴。 外部讲师：根据协议价格支付。 预计年费用为：？？元。 公司培训计划方案(篇7) 为加强我公司安全管理，不断提高员工的安全意识和安全素质，深入贯彻公司“质量、环境、职业安全健康”方针，特制定20xx年度安全生产培训计划。 一、培训内容：主要涉及新法规、新规程及规范、继续教育、特种作业、新员工安全培训等 1、法律法规的培训 为进一步加强全员法律意识，定期组织管理人员对新法规及现行法律法规进行培训。 2、新规程及规范培训 为进一步贯彻执行质量、安全新的规程、规范及各项管理规定，以便使各车间安全生产按新规程、规范及各项管理规定进行。拟定对在岗的部分专业技术人员进行以新规程、规范为内容的'培训。 3、继续教育培训 根据公司发展的需要,对车间安全生产管理人员进行知识更新培训。 4、新入司员工培训教育 本年度新招员工，为了使他们对公司和所从事的工作岗位工艺有一个全面的了解，能够尽快达到上岗要求，拟定对新来的员工进行以企业规章制度、安全手册为内容的入场教育培训。 5、特殊工种培训 根据程序文件中的要求，对电、焊工、叉车驾驶员、汽车驾驶员操作工进行特殊工种培训，培训由特殊工种岗位员工所在部门、车间组织实施。 二、实施措施 1、充分发挥各车间、各职能部门的作用：员工培训工作是一项综合性的工作，它涉及到各车间、各职能部门，充分发挥各班组的作用就可以保证员工培训工作按计划实施，可以对员工培训工作进行综合管理，可以使员工培训工作更紧密与公司生产实际需要相结合。 2、建立培训、考核与使用相结合的制度：凡行政机关要求持证上岗的岗位，未经培训合格不准上岗； 3、对公司提供培训机会未按要求接受培训的员工按公司有关培训管理规定进行处罚。 4、逐步形成人才考核、培养、使用相结合的管理模式。 5、不断完善和修订员工培训管理规定，加强对员工培训工作进行监控，保证各项培训工作按公司培训制度中的规定进行。 三、要求 1、各车间、各职能部门的主要负责人要重视员工培训工作，要指定专人负责此项工作的日常管理。并根据公司的员工培训计划制定出实施计划，对员工培训工作开展情况进行监控。 2、外送员工参加培训，经公司主管领导批准后，报人力资源部审批组织实施。对已经参加培训或培训结束后再办理审批手续的员工视为不符合培训管理规定。 四、教育和培训时间 1、专职和技术人员每年不少于20学时； 2、特殊工种每年不少于30学时； 3、生产车间负责人、安全员每年不少于20学时； 4、待、转、换岗重新上岗前，接受不少于20学时的培训； 5、新员工的公司、车间、班组三级培训教育时间分别不少于10学时、10学时、20学时。 公司培训计划方案(篇8) 公司干部教育培训计划方案范文 　为进一步贯彻落实《干部教育培训工作条例》，抓好干部队伍建设，培养和造就一支高素质的干部队伍，按照中央和省、市、县关于进一步加大干部教育培训力度的要求，结合我公司干部教育培训工作实际，制定本计划。 一、指导思想 以党的十八大精神为指导，我县经济社会发展的目标任务，全面深入贯彻科学发展观、科学人才观，按照县委提出的“保增长、促发展”的培养目标，大力实施对各类人才的教育培训，为推进我县经济社会又好又快发展提供坚强的组织、人才保障和智力支持。 二、目标任务 通过深化培训理念，丰富培训内容，改进培训方式，拓宽培训渠道，健全培训机制，进一步增强广大党员干部贯彻执行党的`路线、方针、政策的自觉性，增强党政干部的理论素养，提高企业经营管理者驾驭市场、参与竞争的能力，帮助专业技术人员更新知识，提高创新能力，全面推进各类人才队伍建设。 三、培训班次安排 1、认真落实好省、市、县下达的干部培训任务，做好参加省、市、县各类培训班人员的选送工作。 2、紧紧围绕全县中心工作，按照经常化、制度化、规范化的要求，主要办好以下培训班： （1）入党积极分子培训班； （2）招商引资与项目建设研讨班； （3）中青年干部培训班； （4）旅游人才培训班； 四、有关要求 1、干部教育培训工作在县委和县干教领导小组统一领导下进行，坚持分级负责、分层分类培训的原则； 2、20xx年干训经费继续纳入年初预算，要高度重视此项工作，将其列入年度工作的重点内容，认真部署，周密安排； 3、主办部室要切实抓好师资选配、教案准备、教学管理、动态考核等各项工作，强化管理，提高教育培训的质量和水平，确保全年干部教育培训任务的顺利完成； 4、凡参加培训的同志都要以普通学员身份参加学习，遵守各项管理制度； 5、干部学习培训情况，作为干部年度考核和选拔任用的重要依据； 6、要加强对干部的培训，鼓励选送干部到县委党校学习培训。 餐饮培训总结(集合14篇) 餐饮培训总结 篇1 从今年餐饮服务员，改变我认为干餐饮服务员是没有前途的消极想法;树立了干一行，爱一行的思想，知道了一个人是否有所作为，不在于他从事何种职业，而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好。具备了我的从业意志和端正了我的工作态度;知道了成功服务员应有的素质，从而增强我的从业意识，立志要么不做，要做就做一个有理想、有道德、有知识、有纪律的合格服务员。 我学会了服务宾客的原则;服务宾客的程序;服务中工作细则;宴会出菜程序;托盘的技巧及端托行走的步伐;铺台、摆台的注意事项;换烟灰缸的重点;点菜、写菜单、取消菜式的注意事项及推销菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知识;处理客人投诉及服务工作突发事件对应技巧;餐厅开市的准备工作及收市的注意事项以及各种服务礼仪、餐饮卫生知识、消防知识等等。使我成为一个优秀的服务员奠定了基础。 在这次服务员工作中我总结出作为一个优秀服务员要具备。 一、热爱你的工作 当你热爱自己的工作，你就会快乐地、更容易地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最需要的人就是热爱工作的人。 二、迅速熟悉工作标准和方法 为了自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜，我们必须能够尽快地投入工作并胜任工作，以提高工作效率。 三、要有勤奋的精神 餐饮工作主要是手头工作，通常不会过重，多做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作，主动地寻找工作。“一勤天下无难事”的俗语说出一个很深刻道理，只要你勤奋成功的大门就为你敞开。餐厅服务员工作心得 四、要有自信心 与金钱、势力、出身背景相比，自信是最重要的东西，自信能帮助人排除各种障碍、克服各种困难，相信自己是秀的。 五、要学会做人 做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人，真诚做人、认真做事，事业将会更成功 六、责任 就是以公司利益为重，对自己的工作岗位负责;就是为客人负责，给客人提供优质的出品与服务;就是“敬无在”，即使没有人监督你，你也会认真地做好工作，这就是责任的表现。 七、平常心面对工作中的不公平 在工作中没有绝对的公平，位在努力者面前，机会总是均等的。没有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。 八、团队 发挥团队精神是企业一致的追求，餐饮企业的工作由多种分工组成，非常需要团队成员的配合。具有团队精神、善于合作的员工和企业都更成功。 这次的兼职给我的体会非常的深刻，我觉得我们做每一件事情都是，每天进步一点点:积沙成塔、积少成多，很多成功者就是积累一点点小而成大器的。每天创新一点点，是在走向;每天多做一点点，是在走向丰收;每天进步一点点是在走向成功。 餐饮培训总结 篇2 今年,由于国家经济大气候的影响和反腐倡廉活动的继续深入,饮食行业环境相当严峻,如何搞好经营,餐饮部在酒店的正确领导下,全面落实酒店经营承包方案,以经济建设为中心,强化管理,上下一致,使饮食部在饮食业不景气,且承包任务重的情况下,稳步前进,取得了较好的经济效益和社会效益,现将主要工作总结如下: 一、各项经济指标完成情况: 全年实现营业收入＿＿＿＿＿元,比去年的＿＿＿＿＿元,增长＿＿＿＿＿元,增长率＿＿％,营业成本＿＿＿＿＿元,比去年同期的＿＿＿＿＿元,增加＿＿＿＿＿元,增加率＿＿％,综合毛利率＿＿％,比去年的＿＿％,上升（或下降）＿＿％,营业费用为＿＿＿＿＿元,比去年同期的＿＿＿＿＿元,增加（或下降）＿＿＿＿＿元,增加（或下降）率＿＿％,全年实际完成任务＿＿＿＿＿元,超额完成＿＿＿＿＿元,（定额上交年任务为万元）。 二、今年完成的主要工作: （一）落实酒店经营管理方案,完善激励分配制度,调动员工的积极性。 为了较好地完成任务,饮食部领导制定了内部经营方案和效益工资分配方案,按照部门、岗位、技术、技能、劳动强度等方面的不同,把经济指标分解到各个分部门,核定了各分部门的营业额、出品额、费用额、毛利率,逐月核算,超额提成,节能加奖,充分体现了任务与效益工资挂钩的原则,使他们发挥各自的优势,能想方设法,搞好经营,调动了员工的积极主动性。今年人均月收入＿＿＿＿元,比去年同期的＿＿＿＿元,增加了＿＿＿元,增长率为＿＿％。 （二）抓好规范管理。强化协调关系,提高综合接待能力。 1．健全管理机构,由饮食部领导、分部门经理组成的质量管理小组,全年充分发挥了作用,小组既分工,又协作,由上而下,层层落实管理制度,一级对一级负责,实行对管理效益有奖有罚,提高了领导的整体素质,使管理工作较顺利进行。 2．完善饮食部的会议制度。会议包括年终总结会、季度总结会、每月经营分析会、每周例会、每日检讨会、班前班后会、财务监督稽查会、卫生安全检查汇报会等,由于制度的完善,会议质量提高了,上级指令得到及时落实执行。 3．建立出品估清供应监督制度。为了最大限度降底估清品种,协调各分部门做好出品供应工作,每天早、午、晚市检查出品供应估清情况,对当市估清的品种设专薄记录,同时到有关分部门核实查证,并要求管理人员签名,以分清责任。 4．加强协调关系。酒店分工细,环节多,一项工作的完成,有赖于各部门之间的协调合作,每周例会上反复强调,出现问题,部门之间不得相互责怪、推搪,要敢于承认错误,多发现对方的优点,搞好协调,今年大大减少了过去存在的一些脱节不协调的现象。 5．提高综合接待能力。今年,全面抓好服务规范,出品质量,使接待能力大大提高。在做好各类社团宴会、酒会、喜宴、自助餐、会议餐接待的同时,还做好高级领导和各大公司、酒店的各类型宴会的接待,如接待3月18日晚市接待单位宴客、婚筵等订餐共112席,创开业以 耒日订餐总席数的最高记录;9月29日晚,接待婚筵共75席,创历史纯婚筵总席数的最高记录。由于环境优美、价格合理、味道可口、服务一流,使宾客高兴而耒,满意而归。 （三）开拓经营,发展增收渠道,扩大营业收入。 今年在饮食业不景气,生意难做的情况下,饮食部领导经常进行市场调查,做经营分析,不断探索,大胆偿试,英明决策,走自己的经营路子。第一,全年开设经营项目六个:自助中餐、自助火锅、海鲜任你嚓、第二,开展联营活动,饮食部与客房部、KTV相互配合,共同促进经营;如宾客凭住宿卡消费可享受八五折优惠,第三,全年开展促销活动八次,让利自产菜系一款价格18元,贵宾房免最低消费,特惠菜式益食家,每款15元。优质服务月活动、文明礼貌月活动、推销有奖活动等。第四,营业部与出品部,根据市场消费需要,每月定期推出新菜、点18款。全年推出特色黑山羊等新菜共20多款，扩大营业收,酒店通过一系列经营活动,提高了知名度,取得了良好的经济效益和社会效益。 （四）全员公关,争取更多的回头客。 饮食部领导把公关作为一项重要工作耒抓,大小会议上,经常灌输公关意识和知识。营业部人员在旺场时充实到楼面与顾客沟通、点菜,以不同的形式征求他们的宝贵意见。逢节假日,向关系户电话问候,赠送如中秋月饼、通过大家的努力,今年饮食部整体公关水平提高了, （五）增强员工效益意识,加强成本控制,节约费用开支。 饮食部领导经常强调成本控制、节约费用的重要性,增强了员工的效益意识,并要求员工付之行动。同时完善有关制度,明确责任,依*制度 去加强控制 。全年完善了《费用开支规定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》、《办公用品领用制度》、《物品申购制度》、《财务审核稽查制度》、《收款员管理制度》等。今年全体员工已养成良好的节约习惯,合理开闭水掣、油掣、气掣、电掣,发现浪费现象,及时制止。另外,饮食部领导、供应部经理定期进行市场调查,掌握市场价格动态,及时调整原材料的进货价。 （六）做好政治思想工作,促进经济效益的提高。 饮食部充分发挥党组织和工会组织的作用,关心员工,激发情感,增强凝聚力。 1．组织员工参加大武口优秀服务员技能大赛。在各项比赛活动中,都取得较好的成绩,其中在酒店的田径运动会。 2．全年本部门举行文明礼貌月技能知识抢等文娱活动9次,春游1次,外出参观学习3次,各类型座谈会5次, 通过各种活动,使员工形成了一个热爱酒店,团结奋发的强大集体,员工思想品德好,全年拾金不昧事迹有6次,员工队伍稳定,流动量小,今年月均人员流动量约5人。 （七）完善劳动用工制度和培训制度,提高员工素质。 1．严格劳动用工制度,饮食部招聘新员工,符合条件的,择优录取,不符合条件的,一律拒收,不讲情面,保证招工的质量。同时,上级领导深入员工之间,挖掘人才,不断充实队伍,对违反酒店规定的员工,以教育为主,对屡教不改者,则进行处罚解聘,全年共处罚员工11人。由于 劳动用工的严格性,员工素质较高,办事效率大大提高。 2．完善培训制度。为了使培训收到预期的效果,饮食部领导首先明确了培训要具有"目的性"、"实用性"、"时间性"的指导思想。其次,成立了培训小组,再三是制定了培训方案,采取理论与实际相结合,以老带新的方式,分期分批进行培训。例如,每月一次管理培训、安全卫生培训;每周二次促销培训、服务知识、服务技能培训等。再四,定期进行考核,全年开展"推销手册"、"服务知识、技能"、"咨客服务规范"、"酒店管理知识"、"出品质量"、"促销业务知识"、"礼貌用语"、"安全卫生知识"等培训达200多次。 （八）重视食品卫生,抓好安全防火。 1．重视食品卫生,健全各项食品卫生岗位责任制,成立卫生检查组,明确各分部门卫生责任人,制定了日检查、周评比、月总结的制度,开展了流动红旗竟赛活动,对卫生搞得好的分部门给予奖励,卫生差的分部门相应扣罚。由于全体员工的努力,全年未发现因食品变质而引起的中毒事故,顺利通过省市旅游局的星级酒店年审和国检。 2．抓好安全防火工作,成立安全防火领导小组,落实各分部门安全防火责任人,认真贯彻安全第一,预防为主的方针,制定安全防火制度,完善安全防火措施,各楼层配备灭火器,组织员工观看防火录像,并进行防火器材实操培训。今年以耒未发生任何的失火事故。 （九）按照星级标准,完善硬件配套设施,美化了环境,稳定了客源,提高了经营气氛。 餐饮培训总结 篇3 20XX年X月X日起我在餐饮部的学习，XX总监和XX经理为我制定了详细的实习计划。 　一、熟悉餐厅环境 XX酒店有四个独具特色的餐厅，一楼有XX餐厅（有阿勒泰、阿克苏、塔城、克拉玛依、库车、乌鲁木齐、且末、哈密、吐鲁番、和田、伊宁、喀什、库尔勒13个包厢及散台）、XX餐厅（有伊犁州、博州、克州、昌吉州、巴州5个包厢及散台）、良缘西餐厅。二楼设有大型XX宴会厅、XX多功能厅、XX包厢（XXVIP包厢1个、西域风情特色包厢1个、贵宾包厢6个）及各种类型的会议室4个（会议一可容纳24人，会议二可容纳30人，会议三可容纳24人，会议五可容纳16人）。地下一层还设有味缘食街、粥缘粥吧等特色餐饮 二、餐厅技能训练 在餐饮部培训的3个月里我主要掌握了中餐宴会摆台、餐饮服务的六大技能（托盘、斟倒酒水、摆台、餐巾折花、上菜、分菜）、西餐摆台、送餐、机组用餐接待、宴会预定、宴会台型设计等 三、熟悉菜品和酒水 了解中西饮食文化；熟悉各餐厅菜谱；海鲜的烹饪方法；酒水、茶水及香烟价格；标准单的制定；菜品推销的技巧等。 四、了解管事部工作流程 洗碗机的使用；灶台和烟道的清洗方法；各种清洁剂的用途；库房管理流程等。 五、心得看法 1、 热爱你的工作：当你热爱自己的工作，你就会快乐地、更容易地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。 2、 积极参与各种职位培训：培训学习是进步与发展的源泉。 3、 要有勤奋的精神：餐饮工作主要是手头工作，通常不会过重，多做一些也不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作，主动地寻找工作。只要你勤奋成功的大门就为你敞开。 5、 要有自信心：与金钱、势力、出身背景相比，自信是最重要的东西，自信能帮助人排除各种障碍、克服各种困难，相信自己是最优秀的。 6、 要学会做人：做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人，真诚做人、认真做事，事业将会更成功 7、 责任：就是以公司利益为重，对自己的工作岗位负责；就是为客人负责，给客人提供优质的出品与服务；即使没有人监督你，你也会认真地做好工作，这就是责任的表现。 8、 平常心面对工作中的不公平：在工作中没有绝对的公平，位在努力者面前，机会总是均等的。没有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。 9、 团队：发挥团队精神是企业一致的追求，餐饮企业的工作由多种分工组成，非常需要团队成员的配合。具有团队精神、善于合作的员工和企业都更成功。 10、 每天进步一点点：每天创新一点点，是在走向领先；每天多做一点点，是在走向丰收；每天进步一点点是在走向成功。 六、总结 餐饮部X个月的培训很快就结束了，总的来说，在这些日子里自己确学到了不少的东西：除了了解到餐饮的服务程序和技巧，也学会了如何调整自己的心态，如何处理好同事之间的人际关系，如何与顾客打交道；更重要的是，在3个月的工作中，我深刻地体会到了酒店行业的艰辛，也看到酒店发展的前景，更加明白了自己以后学习的方向和侧重点。最后，感谢酒店能提供这样的实习机会。 餐饮培训总结 篇4 酒店餐饮为期四个星期的培训业已结束，在培训中对酒店两大部门的工作内容进行部分阐述与操作，并在形体塑造上进行为期一周的气质培训，为学生将来的就业提供一笔财富。 第一二星期，在形体规范中狠下功夫：首先进行制服统一，在老师的指导下放手由张羽和吕妍妍两位同学采购，服装样式符合规范；然后在站、坐、走、握手礼及鞠躬礼方面进行严格培训，绝大数同学都能按照要求做好；最后在服务语言及态度上上了两节理论课。 在中餐摆台的学习中，首先练习的是单手托盘，也就是电视剧里一些大型宴会中服务员的端托，单单平衡性就不好掌握，要做到不偏不倒；接着就是台布，摆台布有三种方法，一种是撒网式，一种是平推式，一种是斗篷式（但是这种不独立使用）：台布的要求是凸线向上并且居中，面对正副主人。 然后是骨碟、杯碟等一系列用具的定位；最后就是斟酒等服务程序，这也是一系列步骤中最困难部分，要做到不滴不洒，兼顾到位，让每一位客人都能亲切地感受到你的耐心与热情周到的服务。 餐巾叠花在培训中不得不重点说一下，这是学生们学得最认真最好的。 在视频教学下，什么“双叶争春”、“曲苑通荷”、“红杏花意”、“金鱼潜游”、“出水芙蓉”、“梅花玉树”等十六中叠花技巧，无不学得兴致安然，宛如花名般诗情画意。 尤其王梅同学在实践当中，推、叠、卷、穿、拉等基本叠花动作，非常到位，使得叠好后的每种餐巾花栩栩如生，仿佛有了灵性，偎依于玻璃杯之上，活了过来。 培训结束，和学生们一起坐下来，组织座谈会，反思一下这次培训。 尤其吕妍妍同学说得最代表大家的心声，她说：“平时在家养尊处优惯了，什么事情都是父母打点好，压根儿就不知道小小的铺床就有这么多的学问，更不用说其他的礼仪规范之类的‘东东’了。 通过这次培训不仅把平时司空见惯的东西重新认识了一番，也给未来的就业中打下基础，以便更好的适应酒店的工作。 那么这就得要求我们必须仔细、认真，才能真正的学到这些东西，并付之于实践”。 餐饮培训总结 篇5 从这次餐饮服务员，改变我认为干餐饮服务员是没有前途的消极想法；树立了干一行，爱一行的思想，明白了一个人是否有所作为，不在于他从事何种职业，而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好。具备了我的从业意志和端正了我的工作态度；明白了成功服务员应有的素质，从而增强我的从业意识，立志要么不做，要做就做一个有理想、有道德、有知识、有纪律的合格服务员 我学会了服务宾客的原则；服务宾客的程序；服务中工作细则；宴会出菜程序；托盘的技巧及端托行走的步伐；铺台、摆台的注意事项；换烟灰缸的重点；点菜、写菜单、取消菜式的注意事项及推销菜品的技巧；斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知识；处理客人投诉及服务工作突发事件对应技巧；餐厅开市的准备工作及收市的注意事项以及各种服务礼仪、餐饮卫生知识、消防知识等等。使我成为一个优秀的服务员奠定了基础。 在这次服务员兼职工作中我总结出作为一个优秀服务员要具备。 　一、热爱工作 当你热爱自我的工作，你就会快乐地、更容易地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不一样凡响。而企业最需要的人就是热爱工作的人。 　二、迅速熟悉工作标准和方法 为了自我的企业和自我在激烈的竞争中获胜，我们务必能够尽快地投入工作并胜任工作，以提高工作效率。 　三、要有勤奋的精神 餐饮工作主要是手头工作，通常不会过重，多做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作，主动地寻找工作。“一勤天下无难事”的俗语说出一个很深刻道理，只要你勤奋成功的大门就为你敞开。餐厅服务员工作心得 　四、要有自信心 与金钱、势力、出身背景相比，自信是最重要的东西，自信能帮忙人排除各种障碍、克服各种困难，相信自我是优秀的。 　五、要学会做人 做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人，真诚做人、认真做事，事业将会更成功。 　六、职责 就是以公司利益为重，对自我的工作岗位负责；就是为客人负责，给客人带给优质的出品与服务；就是“敬无在”，即使没有人监督你，你也会认真地做好工作，这就是职责的表现。 　七、平常心应对工作中的不公平 在工作中没有绝对的公平，位在努力者面前，机会总是均等的。没有必须的挫折承受潜力，今后如何能挑起大梁。 八、团队 发挥团队精神是企业一致的追求，餐饮企业的工作由多种分工组成，十分需要团队成员的配合。具有团队精神、善于合作的员工和企业都更成功。 这次的工作给我的体会十分的深刻，我觉得我们做每一件事情都是，每一天进步一点点：积沙成塔、积少成多，很多成功者就是积累一点点小而成大器的。每一天创新一点点，是在走向；每一天多做一点点，是在走向丰收；每一天进步一点点是在走向成功。 餐饮培训总结 篇6 餐饮培训心得 在餐饮培训学习当中，我更加了解，也看到了服务区为了做到上档次的服务工作，花费了很大的精力和财力。从员工的着装到礼仪，从管理制度到卫生打扫，都进行了详细的讲解，特别是对后厨的安全卫生，每个工种，每道程序都作了详细的规定。 通过这一段细致有步骤的学习，我深深体会到招待服务工作的重要性。它不仅代表了服务区的精神面貌，也体现了服务区对外接待的真诚。所以，我们作为这样一个集体的成员，更应该去热爱它，为这个集体多做点贡献。这具体应该表现为：有责任感，有上进心，对自己所做的工作努力专研，一丝不苟的完成好。 如果我们每个人都能遵守员工守则，认认真真的完成我们自己的本职工作，注意节约，避免浪费，团结一心。我们的餐厅不仅服务工作会做的很好，而且我们的效益也会不断提高。 通过培训， 我明白了一个道理，要想成为一名优秀的服务人员，首先要做到：从我做起，从小事做起! 餐饮培训总结 篇7 这次的培训工作便是完全地结束了，在这次的培训中，主要是针对每一位员工在工作上的注意事项与工作的能力进行简单的讲述与演练，就是为了让每一位员工都能够有更好的成长，在工作上带给顾客更好的享受。 在培训工作开始的前期，我们将这次的培训活动投放出去，也是收获到了多人的效应，可见大部分的员工都非常地希望在我个人的工作岗位上能够有更好的成长，也是可以通过自己的不懈努力与奋斗做好自己的工作。开始培训工作之后，培训的老师也是非常尽心尽责的将每一部分需要注意的事项都讲解得非常的清晰，尤其是各位员工都有认真的进行聆听与做笔记进行讲解。在最后的演练环节中，每一位员工都是有积极的参与其中，身临其境地去感受这份工作带来的幸福与快乐，再者就是将才学会，与感受到的新知识进行巩固认识，也是通过此种方式来真正的让人感受到更多的成长，并且在这份工作上去收获更多的美好与幸福。 现在培训工作已经是结束了，通过在这次的培训中的亲身的感受，与现场氛围的感悟，感觉到这次的培训是非常的成功，相信在这次的培训之后，大部分的员工都能够在这份工作上有更大的提升，也是可以将自己的工作完成好。 其实做餐饮工作，说是简单也是简单，说难也挺难的。在工作中最重要的就是做好服务工作，为客人带来最好的服务的体验，在工作中以个人的努力来促成更好的发展。但也就是服务工作的难度性，确实是不太好掌握，也是在某些时候没有办法真正的掌控好。而这次的培训老师也正好是在服务工作上做了不少的工作，尤其是那些比较刁钻的事情上更是有非常多的教导，也是让每一位学员都在其中有所收获，有所成绩。 我相信在这次的培训中所学习到的一切活动与技能，都是能够对每一位员工在工作上有不小的推动作用，也是可以让个人的工作变得更好的，当然可以是促成餐饮工作的顺利进行。学习是一件非常重要的事情，不管是在自己的工作上，还是在平时简单的生活中，都是需要我们更加努力的去学习，去在其中掌握到更多的知识，更好的明白自己的问题。而这一次的培训也是给了每一位学员较多的感悟，可以更多的去思考，更是在自己得工作过程中去反思，去感悟人生，去做更多的付出与努力。 餐饮培训总结 篇8 我们公司是一个以食品生产、经营食品、保健食品为主的企业。 公司以食品安全标准化工作为中心开展各项工作，食品安全责任重于泰山、安全大于天。为了确保我公司食品安全管理体系和食品安全管理队伍健康、有序地运作，我们在公司、总经理的带领下，对食品安全管理体系进行了系统的规划，明确了公司各部门的职责，确定了食品安全管理体系工作主要任务，落实了各项食品安全管理制度。 公司领导班子高度重视食品安全工作，并制订了《公司食品安全领导小组工作职责》、《餐饮服务许可证管理制度》、《餐饮业食品安全信息发布制度》、《公司餐饮服务许可制度》等规章制度，并在公司内部实行了食品安全工作月报制度，建立了各项餐饮服务行业食品安全工作长效机制。各相关部门根据公司的工作特点，在原有的各项检查、管理工作基础上，建立健全各项食品安全管理制度和应急预案，为进一步加强公司内部食品安全控制，提高公司整体安全控制水平，提升公司食品安全控制力提供了保证。 我公司在公司内部开展食品安全管理，主要工作如下： 一、加强领导，健全组织 公司领导高度重视食品安全工作。成立了以总经理为组长，总支、总经理、各部门负责人为副组长，各生产部门负责人和生产车间负责人为成员的领导小组。领导小组下设食品安全管理办公室，负责日常食品安全的监督检查、日常行政事务。 领导小组下设食品安全管理办公室，负责日常食品安全的监督管理。各相关部门负责人为成员的领导小组，负责对公司食品安全的监督检查、日常行政事务管理、日常行政事务管理、日常行政事务管理、日常行政事务管理、日常行政事务管理、日常行政事务管理、日常行政事务管理和日常行政事务管理五个重点环节进行监督检查，并根据公司实际情况制定了食品安全管理制度及应急预案，对日常食品安全检查、日常检查、日常监督和日常监督管理五个重点环节进行监督检查。领导小组下设食品安全管理办公室，负责日常食品安全的监督检查、日常监督管理和日常监督管理的日常监督检查，并根据公司的工作特点，制定了《公司食品安全管理制度》，明确了各项管理制度的职责，确保各项工作有章可循。 二、落实制度，严格要求 食品安全领导小组在日常工作中，坚持实行食品安全责任制，做到层层落实责任。在日常监督检查工作中，要求每个管理人员要对各项规章制度落实情况进行自查，发现不合格的行为及时纠正，发现问题，及时制止并予以制止、纠正，确保了食品安全监督管理工作的顺利落实。 公司每月对公司食品安全管理工作进行一次全面检查，并将检查的结果进行公示，让广大职工了解我公司食品安全管理工作的开展情况；对于不合格的食品安全管理制度坚决禁止，确保全公司的安全稳定； 三、加强宣传教育，增强意识 公司领导班子始终高度重视食品安全管理工作。为了提升公司管理人员的整体素质，增强公司管理人员的业务技能；为了使公司的食品卫生管理工作得到进一步的规范，公司将食品安全管理工作作为日常管理的重要内容纳入日常监管工作之中，并制订相应的规章制度，进一步加强食品安全管理工作。 公司根据公司的要求，建立健全食品卫生管理制度，加强食品安全管理工作。制订食品安全卫生管理办法，明确食品安全管理工作的职责；制订食品安全管理工作计划。明确工作任务，确保各项工作有效进行。 公司领导小组在每个季度末，根据食品安全工作的实际情况，对公司食品安全管理工作的开展提出一些建议，以期能够在今后的工作中改进。 餐饮培训总结 篇9 如何打造一只训练有素、勤恳敬业的员工队伍，怎样才能不断提升酒店餐饮部的服务水平，对酒店将来的发展都有着重要意义。培训是提高员工素质的有效手段，是提高服务质量的基础性工作。 餐饮行业是一个人员流动性较强的行业，尤其是餐饮服务人员，素质高的人才难以找到，素质低的人员又难以满足酒店服务的需要，在实践中我们意识到，加强人员的培养与教育是酒店提高服务质量重中之重，也是促进酒店生存与发展的根本。为此，餐饮部在规范化的培训和系统的理论讲解，进行了全方位的培训，平时工作中也要根据各自工作特点经常组织内部培训、考核和技术比武。新老员工之间还注重搞好传帮带，实行“一对一”的跟踪，这对新进员工快速熟练把握工作业务起了很好的作用。 餐饮部一季度的培训如下：婚礼宴会培训、落实星评委检查培训、微笑服务培训、托盘服务培训、宴会斟酒培训、宴会摆台培训、铺叠台布培训、讨论酒店考核办法培训、餐饮行业案例分析培训、餐饮服务人员工作流程培训、餐饮服务人员岗位职责培训。 服务质量是餐饮行业开展有效市场竞争的根本保证，为了提高餐饮部的服务质量，平时酒店注重经常给员工引进新的服务理念，提倡个性化、亲情化服务。请顾客对酒店的服务质量提出宝贵意见，并开展季度明星和优秀服务员评选活动，这次活动的开展进一步在员工中树立了“质量第一”的思想，同时又激励了员工的工作热情。 餐饮培训总结 篇10 在餐饮店实习的这段时间，让我学到了许多在课堂和书本上都无法学到的知识，学会了很多做人的道理。餐饮服务实习总结2 刚开始是和同事熟悉,慢慢的,我们的工作开展也越来越顺利,大家也都很有礼貌。这段时间的工作和生活，让我感到收获的也很多。 在这一个多月的时间里，让我对餐饮业有了深入的了解，也学习到了很多新的知识，在实习中，我对餐饮的服务工作有了自己的一些体会： 一、服务意识的提高 作为餐饮的服务员，作为一线的工作人员，我们要做的就是服务员，要在工作中做到让客人满意就需要我们努力做的事情，这就需要我们在工作中认真，仔细，认真的去做好每一件事，在工作中我努力学习酒店的服务知识，不论是接待来客的客人还是来客的客人等，都尽量做到让客人满意我们才会继续的努力。 二、工作能力的加强 这一个月的时间，让我对服务意识有了新的认识，在这一个月的工作中，让我知道了在工作中我们要有自己的态度和责任，这些就需要我们不管做什么工作，都要认真，仔细的做好每一件事，这是最基本的，也是最关键的事情。 这些都是我以后工作中需要提高的，在工作中，我努力的学习自己在接待客人的能力，在服务中不忘微笑，在工作中让自己有一个好的心情，这样才算是做好接待工作。 餐饮培训总结 篇11 1、 热爱你的工作：当你热爱自己的工作，你就会快乐地、更容易地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。 2、 积极参与各种职位培训：培训学习是进步与发展的源泉。 3、 要有勤奋的精神：餐饮工作主要是手头工作，通常不会过重，多做一些也不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作，主动地寻找工作。只要你勤奋成功的大门就为你敞开。 5、 要有自信心：与金钱、势力、出身背景相比，自信是最重要的东西，自信能帮助人排除各种障碍、克服各种困难，相信自己是最优秀的。 6、 要学会做人：做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人，真诚做人、认真做事，事业将会更成功 7、 责任：就是以公司利益为重，对自己的工作岗位负责;就是为客人负责，给客人提供优质的出品与服务;即使没有人监督你，你也会认真地做好工作，这就是责任的表现。 8、 平常心面对工作中的不公平：在工作中没有绝对的公平，位在努力者面前，机会总是均等的。没有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。 9、 团队：发挥团队精神是企业一致的追求，餐饮企业的工作由多种分工组成，非常需要团队成员的配合。具有团队精神、善于合作的员工和企业都更成功。 10、 每天进步一点点：每天创新一点点，是在走向领先;每天多做一点点，是在走向丰收;每天进步一点点是在走向成功。 六、总结：餐饮部3个月的培训很快就结束了，总的来说，在这些日子里自己确学到了不少的东西：除了了解到餐饮的服务程序和技巧，也学会了如何调整自己的心态，如何处理好同事之间的人际关系，如何与顾客打交道;更重要的是，在3个月的工作中，我深刻地体会到了酒店行业的艰辛，也看到酒店发展的前景，更加明白了自己以后学习的方向和侧重点。最后，感谢酒店能提供这样的实习机会。 餐饮培训总结 篇12 20*年xx月xx日，在酒店领导的安排下，我参加了集团组织的餐饮服务技能与服务品质培训班。通过这次培训，使我对餐饮的基本知识和服务技能方面获益匪浅。这次培训的内容十分丰富，主要有以下六个方面的知识与感受： 餐饮服务在现代餐饮业中的地位是十分重要的，它不仅是一家餐厅，更是一个整体，是餐厅中的每个环节都不能忽视的部分。 首先要树立餐饮的良好的形象。我们应该要以得体的仪表、文明、优雅的举止为我们的餐厅做出榜样，使我们餐厅的整体形象直接影响到客人，也使我们的个人形象，展示我们餐厅在良好的餐饮环境、优雅的餐饮、健康的美食氛围中的个性魅力，使我们的优质服务深入人心。从而建立一个和谐、优质、高效、规范的服务队伍，营造一个良好的就餐环境，让客人从餐饮上感受到宾至如归的感觉。 其次，加强餐饮的人文关怀，提高餐饮的知名度与档次。在餐饮上增设假如我自己也能够有幸加入到这个温暖的大家庭中来，我的家人能够在这样的大家庭里幸福的生活。 再次，加强礼仪和仪容仪表的培训。餐饮的服务不光是良心活动，同时还应是一种技能活动。在个人素质方面，应当懂得各种礼仪和礼貌用语，并能以自己的人格言行举止，给客人以宾至如归的感觉。 最后，要提高饭店的服务质量，应当学习餐饮的服务规范及服务语言、礼貌用语。不断进行反省与总结，提高自己的服务水平。 总而言之，通过此次培训对于餐饮的服务质量及餐饮业的发展都有一定的意义和深远的影响。 餐饮培训总结 篇13 十年树木，百年树人。半年前我满怀憧憬与向往以实习生的角色踏入了与专业对口的工作岗位，当时老师对我说“现在你有着学生与员工的双重身份、要时刻注意自己的言行。谨记校纪校规，同时也要服从企业规定。带着迷茫与畏惧，来到了实习单位眉州东坡餐饮企业管理有限公司。我的岗位便是眉州东坡酒楼一名极普通平凡的服务员，万丈高楼平地起，所以我并不排斥这份工作。经过三天的总部培训，我被分配到眉州旗下的一个小门店，这里几乎都是四川老乡、不一会儿便于她们熟识并侃侃而谈。 在这里与学校接触的东西差异太大、对于我这个初出矛庐的学生来讲有着一定的难度、所幸的是我所学专业能为我提供可观的学习进度，很快便适应了这里，慢慢的能如期有效的完成上级分配的工作与学习任务逐渐的我掌握了眉州的组织结构、人事关系、企业、。文化，使我慢慢的开始了解社会企业市场运营程序。 在这儿我每天都能学到很多东西，现在才感觉到最厚实的文章不在书本里，而在生活中。终于明白“年光似鸟翩翩过、世事如棋局局新”的真谛。在学校、在老师的庇护之下，我们只走得了平路、上不得陡岭、更过不了险滩。 实习就是实践并学习，为自己充电，让自己与时俱进。遇见过困难、收获过惊喜、体验过失败、也得到过满足。就像眉州人的核心价值观总结的一样“我工作我快乐、我耕耘我收获” 记得我工作中遭遇的瓶颈，因为一杯水险些被客人投诉、买单忘加酒水造成自己买单、因为自己的疏忽大意点错菜、因为工作压力与同事之间闹过情绪。有时候看见客人对我怒不可遏的表情便会不知所措信念会在那一瞬间被瓦解、曾经想要放弃、可恍然之间想起曾经对自己重复过的那句话“你可以放弃你学习的机会，但你的竞争对手不会。”无数次一个个沉甸甸的问号在我脑海里盘旋，有过挣扎有过纠结。努力说服自己站在意志力的最前端不断的完善自己、挑战自己。努力的做一名优秀的员工。在工作中虽说不是面面俱到、但也做得有声有色。最大的缺点就是速度慢、在有的老员工看两个包间自己却看三个包间的时候心里有过不平衡、有过埋怨。但想想这样不是更能考验自己的实力吗? 虽然我速度跟不上她们的进度、但我坚信勤能补拙。每天同事下班了我多花点时间加加班、第二天就会比别人快得多、也比她们做得更细致更完美。 如今的我、今非昔比。不在那么内向胆怯。而是活泼开朗、乐观积极。在大家眼里实习个阳光自信的女孩。在这实习六个月、我曾两次被评为“微笑之星”这给了我内心很大的鼓舞、使我对我的未来有了更进一步的肯定。现在觉得自己的梦想与希望不在是纸上谈兵。 工作中运用的东西其实很简单、只要套公式似的就能完成一项任务。有人说实践是证明真理的唯一标准、现在我也认同这个说法，并且我觉得学习是我止境与国界无所谓深浅的、只要学进了、学精了便能触类旁通了… 在自己经历的每一个案例、都将成为我人生中储存的最有价值的宝贵财富。是使我拥有美好明天的见证非常感谢学校能给我提供这么珍贵的实习机会、也很感谢实习单位为我提供这个事业舞台、还有对我谆谆教诲、默默支持我关心我的老师们。大家的明天都会更加辉煌。 实训目的：通过实践，使学习本课程的学生进一步强化专业思想，增强职业和岗位意识，掌握酒店餐饮方面的基本对客服务的知识及技能，逐步养成良好的职业习惯，为今后胜任酒店餐饮岗位打下一定的基础。 第一个实训项目是铺餐桌台布，首先是准备工作，铺台布之前，首先应将所需餐椅按就餐人数摆放于餐台的四周，使之呈三三两两的并列状。然后服务人员应将双手洗净，并对准备铺用的每块台布进行仔细地检查，发现有残破、油液和皱褶的台布则不能继续使用。最后应根据餐厅的装饰、布局确定席位。餐厅服务员站立在副主人餐椅处，将选好的台布放于副主人处的餐台上。台布中心股缝向上，对准正、副主人位，铺台布时，双手将台布打开并提拿好，身体略向前倾，运用双臂的力量，将台布朝主人坐位方向轻轻地抛抖出去。在抛抖过程中，做到用力得当，动作熟练，一次抖开并到位。 第二个实训项目是托盘的使用，我们练习的是轻托，也就是胸前托，是托送较轻的物品并在客人面前进行上菜、斟酒等操作。首先我们要先理盘，根据所托的物品选择好托盘，洗净擦干。在盘底垫上洗净的餐巾或专用的盘垫布，垫布要用清水打湿拧干，铺平拉挺，垫布四边与盘底齐。第二步就是装盘了，我们练习的是托三瓶酒水，所以要将三瓶酒放置托盘的中心位置，这样不易重心不稳，这样装盘既安全稳妥，又便于运送和派用。第三步就是托托盘的手法，轻托一般用左手操作，左手向上弯曲，小臂垂直于左胸前，肘部离腰部约15cm，掌心向上，五指分开，以大拇指指端到手掌得掌跟部分和其余四指托住盘底，手掌自然形成凹型，掌心不与盘底接触，平托于胸前，略低于胸部。第四步是行走，要头正腹平，上身挺直，目视前方，脚步轻快，动作敏捷，集中精力，步伐稳健。 第三个实训项目是中餐摆台的餐具摆放，第一步摆骨碟，从主人位开始，按顺时针方向摆骨碟，骨碟边沿距桌边1.5cm，碟间距离均匀。第二步摆筷架和筷子，但是我们实训室里没有找到筷架，就省去了摆筷架这一步骤，骨碟右侧放筷子，筷尾离桌边1.5cm。第三步是摆汤碗、勺，在骨碟左上方放口汤碗，距骨碟1cm，勺置于碗中，勺把向左。第四步是摆酒具、茶具，骨碟右上方摆红葡萄酒杯，左上方摆水杯，距骨碟、汤碗各1cm。 第四个实训项目是餐巾折花，可分为杯花，盘花和环花三个大类。我们教的花形有一帆风顺，香蕉，百里荷花等等。 第五个实训项目是斟酒，我们操作的是徒手斟酒中的一种桌斟，桌斟时将杯具留在桌上，斟酒者立于饮者的右侧，侧身用右手把握酒瓶向杯中倾倒酒液的斟酒方式。瓶口与杯沿应保持一定的距离，大约1-2cm，切忌将瓶口搁在杯沿上或者高处斟酒，不同的酒杯斟得酒的量也是有所不同的。白酒斟人杯中应为八分满，红葡萄酒一般为1/3-1/2，白葡萄酒为六分满;白兰地酒斟入杯中为一个斟倒量(即将酒杯斟入酒后横放时，杯中酒液与杯口齐平)，斟倒各种饮料时，无论中餐还是西餐，其斟倒标准均以八分满为宜。斟完酒，持瓶的手应向内旋转90度角，同时离开杯具上方，使最后一滴酒保持在酒瓶上而不落在桌上或客人身上。 实训心得体会：通过这三天的实训，我学到很多关于餐饮管理方面的知识，学会了铺台布，托盘轻托，中餐摆放餐具，餐巾折花，斟酒，动手去实践了以后，觉得收获很大。但是自己做的不够好，还需继续努力。最后感谢这几天老师的认真讲解和示范。我会向着自己的目标奋斗前进。 实习目的实习，顾名思义，在实践中学习。在经过一段时间的学习之后，或者说当学习告一段落的时候，我们需要了解自己的所学需要或应当如何应用在实践中。因为任何知识源于实践，归于实践。所以要付诸实践来检验所学。现在即将面临毕业，实习对我们越发重要起来。刚结束的这段实习时间可以说是我大学四年来最辛苦也是最充实的一段时间。辛苦是因为刚踏上工作岗位，有很多方面不能很快适应;而充实则是在这段时间里，我学到在校园无法学到的知识和技能，更提高了自己各方面的素质。同时实习也给了我一定的工作经验。为将来谋求一份好职业打下了基础。现将这些日子在工作中取得的成绩和不足做个小结。一来总结一下经验，二来也对自己的工作情况有个系统的认识。 实习过程我所在的部门是餐饮部，餐饮部的班次主要有两种种：上午班：10∶30——14:00，下午班：17:00——21:00餐饮部分为中餐厅、西餐厅、宴会厅、管事组、预定组、收银组、传菜部、后厨八个下属部门，我的职位则是餐饮部管理储备，说是管理储备，其实都得从服务员干起，跟普通服务员也没什么区别，所以，理所当然的先到了中餐厅报道。中餐厅是酒店餐饮部中最为繁忙、辛苦的部门。在刚走进工作岗位的几天，我就像无头苍蝇，完全不能领会工作的流程和要领，只是听从领班和老员工的安排，基本上由他们手把手的教导，每个人都会有一名师傅负责引导我们工作两个星期左右。 跟所有的人想的一样，我们的工作除了摆台、折口布、上菜、撤台之外，也得兼职勤杂工，尤其是宴会的时候;因为没有专门的宴会负责人，所以宴会的所有工作都落在了中餐厅员工的身上，拉椅子、摆桌子、扫地毯、洗餐具等，所以宴会的时候经常是下午四点或四点多下班，甚至有时候上午班跟下午班之间只有一点吃饭的时间(二十分钟左右)。其他雅间晚上下班时间也不确定，如果遇到来得晚或比较耗磨时间的客人，晚上十一二点、一点下班的事已经没什么惊讶可言，有些服务员不幸的话遇上上午宴会、下午雅间做客，这一天就得上十三四个小时班，而像这样不幸的服务员也常有。但是加班时间都会有记录，三天之内也会得到补休，所以大家也还是没什么怨言。 工作三个月,刚开始过的是度日如年,几天习惯之后感觉时间很快就过去了,实习时间不是很长,在这短而又长的三个月时间里,体会了很多东西,感受也很多。刚来到酒店,住进员工宿舍,宿舍是是八人间的上下床,一排柜子,很简单。但是实际上我在的那个宿舍只住着我们五个人。员工饭堂,饭堂饭菜一般,能吃的饱,只是早餐有点不好,每天都是米饭,随便抄两个菜，加个凉菜，一个月就偶尔几次是不一样的。吃久了根本吃不下，早餐多点花样,吃的好心情好,才能工作的.好。 管理层，客房部的管理层分为，经理，主管，三个领班，人员不是很多，能有效分配。但企业缺少一套有效的激励机制和晋升制度，餐饮服务员的最高职位可以做到主管，而我们这个主管就是经过五年一步一步爬上来的，其他员工时间最久的也不过一年，所以很难留住员工，留不住员工，新来的员工实际操作能力又不强，服务质量自然不高。 员工,在餐饮部工作,接触的都是些最基层的员工,和他们相处中了解到很多酒店信息。他们之中大部分都是刚来不久的，最早的是在酒店开业时来的，其他的大部分都也就一个月时间左右，再晚的和我差不多时间，而且发现他们有些还不到一个月就已经想离开或离开了，甚至有些来不到今天就走了。辞工不是因为太辛苦，而是他们做的不开心，管理层的领导也是很大的问题。工作时间分配，工具设备，无效劳动等，而最大的问题我想是管理层与员工的沟通问题，酒店并不能和员工有效的沟通，可能是私人企业吧，老总说的算，员工只能按要求做，餐饮部服务员文化程度也普遍很低，各种各样的人在一起工作，自然矛盾也不少，主要是企业缺少一种能够凝聚人心的精神性的企业文化。平时一盘散沙，遇事就会各想各的心事，而没有人真正地为企业的发展进行过认真的思考，换句话说，就是没有把自己融于企业之中。 酒店规章，各项规章制度落实不是特别到位，每周一、三、五的管理层会议只是个形式，没什么实际意义，提出问题，但不能有效地解决。所有高星级酒店的管理制度其实是大同小异的关键是要看谁落实的怎么样，效果怎样。酒店各项规章制度也可以说是比较完善，但我个人认为贯彻的就不是很好，比如酒店规定员工不准在备餐间交谈，但实际是这种事情经常发生，而且有的声音比吃饭的客人的声音还大，还有，经常会有不是该雅间的服务员在客人正吃饭的时候没事儿就往里探头探脑给人很不舒服的感觉。 为期三个月的短期实习,使我比较全面地直观地了解了企业的生产经营过程,认识到管理实践的重要性.为今后的理论学习进一步打下坚实础.中国的酒店普遍还存在问题，学习管理知识是必不可少的。同时,在实习的过程中,也结识了很多同事和朋友，对于处理人际关系又有了新的认识。锻炼了自己初步踏入社会的部分经验和一些应该明白的社会问题，做事要懂得变通不要过于固执和呆板。在酒店这样的服务性行业所需要的人才不仅是要有一定的专业知识，还需要你懂得如何为人处事和接人带物，以及对顾客的耐心以及责任心。 餐饮培训总结 篇14 转眼间入职百亨商务酒店工作已一年多了，七月份根据酒店领导的工作安排，任职大厅领班，主要负责餐厅大厅的日常工作和管理，辞旧迎新，回顾__年度工作情况作总结汇报，并就__年的工作展望作简要概述。 一、在服务方面：1、大厅共计十五个台位，分为一、二、三、四区，平均每区的服务员盯四张台。共七名员工，每天安排上早餐一的名，值班的一名，机动帮忙的一名，其余的保持正常的人员配置。 1、礼节礼貌培训，要求员工见到客人要礼貌用语，有问好声，把礼节礼貌应用到工作之中，员工之间相互监督，共同进步。 2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上班，上班期间发现仪容仪表问题立即指正，检查对客礼仪礼貌的运用，让员工养成一种良好的习惯。 3、严抓站姿站位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，机动人员随时支援较忙的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作。 提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。 在服务质量方面加大了管理力度，要求服务人员每餐勤更换骨碟，多添茶添水，本人也严格要求自己在完成工作安排的同时查看服务员的服务情况，增加巡台的次数，及时补台，遇到比较重要的客人，我也会协助服务员做好餐中的服务工作，交待好重要事项，及时的送果盘。我认为领班的工作是每天都应该与员工生活在一起，多沟通交流，不管在上班还是下班都要起到带头作用，学会观察员工的精神面貌、心理动态、及时的关心员工。对犯错误的员工根据酒店制度做出相应的处罚，并对其做心理疏导工作。对于表现优秀的员工，给予精神和物质的表扬，让其不断进步。想办法让大家的工作热情都高涨起来。在做管理员期间，我学会了很多东西，懂得了承担责任，独立思考问题，掌握了正确的处理客诉的方协，学会协调和安排员工的工作，在带领员工进步的同时，自身也得到了极大的锻炼。 二、在卫生方面： 在酒店的卫生大检查中，我们大厅出现了很多问题，我也深刻的认识到了管理上的漏洞，首先是我对员工的卫生要求不高，检查力度不够，其次是带头引导不够，我重新对以前的卫生标准进行了学习，制定了详细的周计划卫生跟月计划卫生，各卫生区域责任人明确到位，对不合格的及时进行整改，保证酒店的复查合格，把严格的卫生标准贯彻到日常工作中。我们会定期进行彻底的清理，保持一个良好的卫生状况，给客人一个舒适的用餐环境。 节能减耗方面，我们一直强调低值易耗品的回收，并跟踪落实。客到开空调，客走第一时间关灯、关空调。 三、我工作中存在一些问题： 1、容易将个人情绪带到工作中，高兴时热情周到，不高兴时有所怠慢，以后在工作中尽可能克服这种情况，在思想中真正树起：顾客就是上帝的意识。 2、在工作的过程中不够细节化，工作安排不合理，工作较多的情况下，主次不是很分明。 3、各区域之间欠缺沟通，常常是出了事以后才发现问题的存在。 4、班前例会互动环节不多，减少了生气和活力 5、大厅公共区域的清洁卫生有待进一步的提高。 6、大厅员工的服务规范及技巧需要进一步加强。 7、交接班时由于考虑不周，认为小问题不须特意交接清楚，致使这样那样的问题发生，小事易造成大错，今后一定严加防范，以免出错。 四、__年的展望，我的计划是： 1、认真做好每一天的每一项工作。 2、细化服务措施，提高客人的满意度。 3、加强教育培训，强化员工的素质。 4、提高服务效率，做好日常卫生。 5、将酒店发生的案例整理好，仔细总结分析，然后跟员工一起学习，分享服务经验，激发思想，减少客人投诉的几率。 6、听从主管、经理的工作安排，并认真做好各项工作，及时汇报。 7、注重员工的成长，时刻关注员工的心态，要求保持良好的工作状态，不定期组织员工进行学习，发现不足之处及时弥补，每月定期找员工谈心做思想工作，了解他们近期的工作情况从中发现问题解决问题。 餐饮策划方案每次接到新任务时，我们应该准备多种工作方案供上级选择。在写方案时，我们需要注意哪些问题呢？通过编辑的细心筛选，这篇文章的题目为“餐饮策划方案”，欢迎您阅读本篇内容！ 餐饮策划方案(篇1) (一)餐饮营销策划书的编制要求 一份饭店营销策划书，可以根据策划书要起到何种目的、给谁看而有不同的形式。尤其是对不同的对象，策划书应有不同的内容。一般情况下，根据策划书的机密程度可分为内部策划书和外部策划书两种。 1.内部策划书 内部策划书是绝密的，仅供饭店高层决策者参考，其形式可以与上一章所述大致相同，但在以下七个对策中应有详细的说明(这七个项目应严格对外保密) (1)策划执行过程中的人际关系对策; (2)策划执行过程中的相关组织和团体对策; (3)策划执行过程中的资金对策; (4)策划执行过程中的障碍因素及消除对策; (5)策划执行时对大众传播媒介关系对策; (6)与策划执行有关的政府机构对策; (7)与策划执行有关的法律问题。 (二)外部策划书 外部策划书是供策划的外部参与人员参考的非绝密文件(但对一般公众仍旧保密)。编写时应注意： . 1.把握好保密的“度”，在外部策划书中不能透露策划的核心机密，但又必须让外围参与者对策划产生兴趣，明确自己在这项活动中的职责与行动方案。 2.站在对方的立场上编写，语气、思路都要让对方满意。如 ·正确使用敬语使策划接受方对你的策划方案增加亲切感; ·逻辑鲜明，采用提纲式编写; ·尽量逐条分列，重点排列; ·不使用策划接受方不理解的言辞; ·对需特意诉求的部分，应深入详细地论述。 3.以“互惠”的态度，指出策划书对策划接受方的好处及相关利益。 (三)营销策划书的编写技巧 1.在正式的营销策划书中，要附摘要和前言。前言的撰写最好采用概括力强的方法，如采用流程图或系统图。 2.在书写营销策划书之前，在一张图表上要反映出计划的全貌。 3.巧妙利用各种图表。 4.适当举证。 举证或举例既可以是正面的，也可以是反面的经验教训。当然也可以选择一些国外企业营销的成功的范例来支持自己的方案。 5.利用数说明问题 任何经济活动都应考虑经济数量关系，如销售额、利润率、市场占有率、价格等。所以，在营销策划书中应注意利用数来说明问题，在营销策划中也应有数量的计划安排。 6.策划书的体系要井然有序，局部也可以用比较轻松的方式来表述。 7.在策划书的各部分之间要做到承上启下。 8.要注意策划书版面设计的感染力。 堂膳食质量，献计献策; ##结束餐饮策划方案(篇2) 餐厅七夕活动策划方案 第一部分观点提炼 1、明确活动目的. 通过对该西餐厅的经营状况分析，周边环境分析等，首先要明确目前希望通过七夕营销活动解决什么问题？是快速提升西餐厅的知名度、品牌形象？还是以提升销售为主？不同的直接目的会导致活动主题及细节上的差异。 而据普遍行业情形分析，节庆时期餐饮行业并不愁没有客人上门，而对于中高档定位的西餐厅，我认为更关键的是通过对目标消费群的分析（20-40岁群体为主），通过活动主题的包装及提前宣传，营造该餐厅很好的形象与消费氛围，借此去提前吸引目标群的关注。简单的说就是在节日之前怎样更好、更多、更精准的抓住目标客户群以保证节日期间的销售力度。 2、观点提炼 吸引更多受众的眼球是此次营销活动的关键，不论该事件落实成什么形式的活动，都要具备很强的吸引力；不论场地选择在什么地方，都要有相当的人流量；不论参与活动的人有多少，抓住目标受众群体最重要。 第二部分策略导入 1、西餐厅目标受众群分析 考虑三个问题，谁会去中高档西餐厅消费？他们如何消费？消费过程中的期望是什么？ 中高档西餐厅逐步成为人们休闲交友、商务洽谈、聚会的理想之地，除了消费餐点本身之外，消费者更注重环境、氛围的好坏。这群人拥有既定的价值观、热爱生活、有一定主张和品味、他们除了关注产品本身之外，更注重精神上的享受。 根据七夕节日营销背景，我们将此次目标受众定位于20-40岁中高端人群；他们在进餐厅用餐除了希望餐点美味之外，也注重环境、氛围、文化等附加值因素； 他们的消费期望是：餐点好不好吃？餐厅有无格调？好不好玩？有无优惠？给他们带来了哪些精神利益？ 2、如何吸引他们？ 七夕是“中国的情人节”，因为节日的定位使它具备文化性，如何希望目标群的关注？活动期间用充满七夕文化氛围的包装树立该西餐厅中高档、独特的形象；以满足目标受众需求，具备创意性的活动主题引爆市场；看得见的折扣优惠吸引更多目标人群加入。 3、营销活动差异化亮点 环境氛围亮点：以着名“七夕香桥会“文化风俗对西餐厅进行环境氛围的包装，使其具备独特、创意、文化、格调。 活动主题亮点： 针对20-40岁的单身顾客，以“忽然遇见你“为主题，举办七夕单身派对。以“完美邂逅，扩大交友圈、寻找伴侣”为噱头，在满足单身群体的交友需求的同时以独特的环境氛围、活动创意亮点吸引更多目标群体，带动餐厅销售。针对20-40岁的情侣，以“浪漫回味年”为主题，举办七夕情侣派对。以结婚日纪念及恋爱日纪念需求为契机，吸引目标群体的来店消费。 4、传播规划 8.10-8.16前期活动宣传海报的纷发，区域定在写字楼、商场、闹市区主要锁定20-40岁目标群体。 8.16七夕当天NP广告活动造势宣传。 8.14-8.16活动期间消费代金券纷发。 5、西餐厅的盈利在哪里？ ①、以七夕活动期间的消费代金券形式，持续拉长西餐厅热销周期。不仅提高餐厅七夕当天销量，更保证其周期性的高销售量。 ②、以主题活动提高来店销售量。 ③、以七夕活动的影响力、话题性迅速提高该西餐厅的知名度及品牌形象。 第三部分活动规划 1、活动主题：穿越七夕夜•遇见更美的你 主题诠释：西餐厅、情人节、有品位的男男女女，这似乎是三个天生就联系紧密的角色，而作为中高档西餐厅的七夕营销活动，既要有实际可观的让利促销，也需要能从心理、精神上迎合目标消费群需求的促销概念。 此次活动的主题概念以“打破传统生活，制造浪漫惊喜”为出发点，迎合了白领们对平凡生活中浪漫的向往、惊喜的向往、人文的向往、交友的向往，因此拟定“穿越七夕夜•寻找更美的你”的主题，其一从字面上直观点明活动背景、时间等基本要素，其二以满足目标群心理渴望的标题作为噱头，从而达到引起消费者关注的目的，具备顺口、文化、利于传播的特点。 2、活动时间：2015年8.14日-8.16日 3、活动地点：暂定于西餐厅内外 4、活动定位及调性 调性：格调文化时尚广泛 定位：一次影响力最广、吸引人群最多、参与门槛最低、最具话题性文化性，针对20-40岁中高端消费群体的七夕营销活动。 5、活动形式 8.14日-8.15日消费达XX金额，返利代金券→以直观让利促销拉长该西餐厅热销周期。 8.16日七夕夜晚主题活动→引爆全场，制造新闻话题，扩大知名度。 6、活动内容 以七夕当天主题活动为主线，前期返券让利促销为辅助，举行为期三天的“穿越七夕夜•寻找更美的你”主题营销活动，针对8.16日当天，举办“忽然遇见你”单身交友派对，及“浪漫回味年”情侣交友派对。 20-40岁单身群体――“穿越七夕夜.忽然遇见你”大型单身交友派对：凡是单身人群均可参加8.16日XX西餐厅举办的城市大型单身交友派对，以 高水准的交友对象、人文浪漫的餐厅氛围、极具创意趣味的活动环节，为你寻找完美伴侣提供最舒适浪漫的平台与空间。 凡活动当天交友成功者均可享受餐饮5折优惠。（具体折扣由餐厅方视情况而定） 20-40岁夫妻、情侣群体――“穿越七夕夜.浪漫回味年”情侣主题派对：只要你身边有伴侣，均可参加8.16日XX餐厅举办的情侣主题派对，凡是夫妻、情侣在七夕当天到西餐厅消费，均可获得餐饮5折优惠，凡是8.16日为结婚纪念日的顾客，只要你敢于讲述你们的浪漫爱情故事，则均可享受该西餐厅提供的免费情侣套餐一份。 7、现场氛围打造 A、餐厅外围布置 ①、七夕鹊桥造型布置→增添餐厅文化特色氛围 在西餐厅入口处创意设计大型七夕鹊桥门头，借传统七夕香桥会的文化习俗增添该西餐厅的人文格调及节日独特性。以此吸引消费者关注，并力邀当地知名摄影机构联合加入，为每一个进店消费者留下七夕最美的身影。 ②、牛郎织女造型创意布置→制造更多宣传话题 结合七夕鹊桥门口，布置牛郎、织女特色造型人物模型，不仅从外围环境上直观增加该西餐厅的格调与文化，也为消费者照相留念提供契机，借以照片相传作为该西餐厅口碑宣传的有效途径。 ③、古香古色宣传立柱→点明活动主题 摒弃传统的中华立柱，根据七夕营销主题创意设计古香古色的宣传立柱，并贴上“穿越七夕夜•遇见更美的你”活动主题口号，起到活动宣传及氛围营造的作用。 B、大厅环境氛围布置 ①、七夕中式灯笼布置 在该西餐厅大厅及主要过道设置中式灯笼，增添厅内人文格调。②、造型宣传吊旗布置 按照七夕营销主题统一设计宣传吊旗画面及内容，并以创意造型有序布置，用于活动宣传及氛围打造。 ③、摄影照片领取台造型布置 根据实际场地设置摄影照片领取台（初定为前台），对其进行活动主题造型布置，例如签到板、造型纱幔、X展架等。 ④、分区舞台造型布置 根据实际餐厅场地进行分区规划设计、舞台创意造型设计，布置。⑤、光影艺术设备布置 根据实际餐厅场地布置活动当天所需的灯光设备，光影表演设备等。 8、七夕当天活动安排及流程 A、（单身区） 七夕夜美丽留影――邀请当地知名摄影机构加入，在西餐厅入口的鹊桥造型门头处，进行摄影拍照。其一作为七夕活动入场能快速聚集人气，制造宣传话题；其二所拍摄的照片带有该西餐厅特有信息，可作为目标消费群之间口碑宣传的一种有效载体。 享特色文艺盛宴――在七夕主题活动当天，安插与餐厅文化相融的文艺表 演，迅速提高活动参与者的积极性。 7分钟浪漫心跳――是此区单身交友派对的主力环节，以“7分钟浪漫心跳”为名，借着西餐厅昏暗的灯光格调作为衬托，所有在场顾客有7分钟的“找伴时间”，此环节充满惊喜、挑战、及趣味性。 七夕夜完美遇见――活动中15分钟的悠扬音乐表演，为整个活动烘托气氛。《活动流程表》 阶段主题时间内容安排 七夕夜美丽留影17：30-18：30（具体时间安排可根据当地实际情况适当调整）由该西餐厅迎宾人员引导顾客入场，餐厅入口鹊桥造型处，由专业摄影机构为每一位进店顾客拍照留念，以求迅速聚集人气。 享特色文艺盛宴18：30-18：40主持人开场，介绍活动主要内容及促销优惠，（此间服务员负责协调顾客点餐、上餐） 18：40-18：45三至四人舞蹈开场（具体节目单根据当地实情调试）18：45-18：50独唱+伴舞 7分钟浪漫心跳 18：50-18：55主持人串词，进入“交友找伴”环节。 18：55-19：027分钟浪漫心跳环节，餐厅渐暗，四周出现闪烁绚丽的光影艺术效果，营造整个餐厅优雅、神秘的气氛，在场顾客抽取式写下期望交友的坐号数字。 19：02-19：10主持人统计在场顾客交友数字的配对情况，公布交友结果。（追光跟随打向交友成功的成对顾客营造活动氛围） 七夕夜完美遇见 19：10-19：20现场悠扬音乐演奏，交友成功顾客现场交流 19：20-19：25主持人串词，统计交友成功顾客数量（餐厅工作人员根据数据确认活动折扣金额） 19：25-19：30以后结束离场，顾客在照片领取处领取照片，工作人员登记顾客信息，以备建立客户档案。 B、情侣区 七夕夜浪漫留影――邀请当地知名摄影机构加入，在西餐厅入口的鹊桥造型门头处，为每一对进店消费的情侣摄影拍照。其一作为七夕活动入场能快速聚集人气，制造宣传话题；其二所拍摄的照片的带有该西餐厅特有信息，可作为目标消费群之间口碑宣传的一种有效载体。 寻5个完美爱情――全城寻找5对在七夕当天结婚的情侣，在活动当天讲述自己的浪漫爱情故事，更能免费享受西餐厅特别提供的七夕完美情侣套餐，此环节作为情侣派对的主力环节。 七夕夜浪漫回味――活动当天只要是情侣，只要你有伴侣，到该西餐厅消费均可获得5折优惠，凡在七夕当天结婚的情侣均可免费享受由西餐厅提供的完美情侣套餐，浪漫结婚纪念日，有完美的爱情故事，更有分享与祝福。 《活动流程表》 阶段主题时间内容安排 七夕夜浪漫留影17：30-18：30由该西餐厅迎宾人员引导顾客入场，餐厅入口鹊桥造型处，由专业摄影机构为每一位进店顾客拍照留念，以求迅速聚集人气。 寻5个完美爱情 18：30-18：40主持人开场，介绍活动主要内容及促销优惠，（此间服务员负责协调顾客点餐、上餐） 18：45-18：45歌舞表演（（具体节目单根据当地实情调试） 18：45-18：50主持人串词，进入“寻找5对七夕情侣，讲述5个浪漫爱情”环节。 七夕夜浪漫回味 18：50-19：05主持人串词 19：05-19：30现场悠扬音乐演奏，结束离场，顾客在照片领取处领取照片，工作人员登记顾客信息，以备建立客户档案。 9、媒体宣传 海报宣传主题：“穿越七夕夜•遇见更美的你” 宣传文案：“习惯了忙碌的你，是否想找一处静谧的地方放松心情？单身的你是否在想何时才能遇见完美的另一半？习惯了平凡的生活，你是否也想在七夕收获一些惊喜？是优雅淑女？还是浪漫才子？来XX餐厅，邂逅属于你的爱情（讲述你的完美爱情）”。（具体广告表现需根据西餐厅实际详情策划设计） 西餐厅七夕营销策划书2016-08-1516:48|#2楼 七夕节，是中国传统节日中最具浪漫色彩的一个节日．在这样的一个日子里餐厅的促销活动应该以爱为主题． 一．理念： 1．表达爱，传达爱 2．"爱她，就带她来吧" 二．．具体方案 1．路演方式；在西餐厅周围搭建一个平台，邀请若干对情侣上台表演，说出以你们的店名开头的再加上字体的形式展示，如"富贵餐厅＋排骨"（最少十个），这样推广自己的品牌．谁说得多就奖励谁一个吻和一朵玫瑰（亲自送上）或其他．（主要还是控制气氛的人） 2．发宣传单；工作人员穿古装在人口密集地发放．穿古装服给众人带来欣喜的感觉，引发大家的好奇心，加大对餐厅的知名度． 3．拉横幅．如"表达爱传达爱"XX餐厅给你带来爱的惊喜 4．杂志，报纸登刊：（因为比较高档的餐厅，所以，名流方面不用多讲）该店的唯一不好的地方：就是让你们两位情人，在那种环境中表现出那种亲昵的冲动． 5．现金返还．现在很多企业开始实施现金返还的促销策略．只要消费者购买了规定的产品，可立即在购买处获得现金返还．现金返还可以让消费者感到这是实实在在的现金优惠，可由消费者任意支配；而不会像返券那样在购货时受到时间，地点和产品牌子的限制．因此这种促销方法更受消费者的欢迎，促销效果更加明显 6．推出折扣券，增加菜品，增值服务，开展娱乐活动；推出一款情侣套餐，附增玫瑰一朵； 就餐过程中可以播放轻音乐，也可设置点歌频道． 可以开展餐后抽奖活动，奖品为心型气球，小型娃娃等以女性为主体的奖品，或亲一下，抱一下的温馨字条．以降低成本为主．简单又不失浪漫． 7．（如果可以）飞机烟雾的形式或者电视． 8．室内装饰以简洁为主，粉色为佳，忌雍容华贵． 七夕活动策划方案2016-08-1515:44|#3楼 ――江城单身男女主题晚会 一、编码 卡片：男（绿色）女（粉红色） 编代号：将所有报名人员编号，将每一个代码配代号（备五十个经典情侣名，如：梁山伯和祝英台，杨过和小龙女，罗密欧和朱丽叶等）在电话通知时，告知代码及代号，并让每人佩戴与自己所在人物代号有关的配饰。按照代号分配座位：将代号按照情侣所在的年代分成，梦幻神话桌，唯美古装桌，时尚现代桌，洋姿洋味桌。 二、闪亮登场 所有女嘉宾后台候场，戴好面具，分成四组（每桌两人），由四位鹊桥仙子带队 四位鹊桥仙子上台，简单介绍自己队伍实力 主持人让台下男生子高奋勇选一位鹊桥仙子（加100分） 被选的鹊桥仙子带着自己的队伍出来（不能摘面具），再由这位男生根据自己的代号选择台上的女生。 被选女生的将自己代号说出来，另外将自己代号所配的情侣请上台，成为最佳情侣（不能摘面具） 如果被选的女生刚好是那位选择的男生的代号所配情侣，直接速配成最佳情侣（两人都加200分） 1 没有被选的女生摘下面具，做简单自我介绍，可以展示才艺，然后下台入座（加100分） 接下来再由自告奋勇者选择红娘，过程同上，以此类推选出四队配对情侣（留在台上）。 选出这一环节最受欢迎女嘉宾： 活动进行过程中，男嘉宾将自己认为这一环节表现最好的女嘉宾的编号写好，由工作人员收上来，统计出来票数。 最受欢迎女嘉宾（加200分） 三、情歌对唱 留在台上的四队最佳情侣，每队抽取一首情歌，完成情歌对唱（每对加400分（情侣间可将分数作为礼物互送）） 完成对唱后女生方可摘下面具回到座位中。 四、玫瑰传情男生女生按人数各分三组，每次男女各一组，相对站立，相互凝视，可以做简单交流，依次向下串，每人停留20秒钟左右，2分钟后，男生转过身，女生依然流动往下串，把你手中的玫瑰花放到看中的男生。 每组过程相同 最后统计出收到玫瑰花最多的三位男生，为这一环节人气最高男嘉宾（加2 200分）。 五、测测你的智商四位鹊桥仙子分别作为四桌的队长，分别是梦幻神话代表队、唯美古装代表队、时尚现代代表队、洋姿洋味，开始进行答题环节。 主持人出题（智力题），四位仙子抢答，抢到的仙子所在的代表队回答问题（可讨论），答对问题队内每人都加分（加100分） 问题出8道左右。 每桌选出这一环节爱因斯坦一名： 每桌通过推举和投票的方式选出智商最高的爱因斯坦一名（加200分）。 六、全场动起来 自告奋勇者或者表演才艺者可以自由选择搭档，和分组，其他人听从主持人和鹊桥仙子调度，分组游戏。 ①名称：抓老鼠 道具：8套桌椅（没有也可以站着）；气锤8个或气球若干： 人数：7―8名（可以选出2组）（参与者每人加100分） 玩法：1、坐（站）一排，放音乐，大家随着音乐边摇摆边说口号：“叽里 叽里叽里叽里，叽叽叽”（重复2遍）， 2、主持人喊口令：“开始”， 3 3、第一个嘉宾说：a、“X只”（X在0――参加人数之内，当x=0 时，大家一起高举双手喊：“哦耶”） b、“猫咪”，这时全体嘉宾一起高举双手喊“喵”， 接着由喊完猫咪的嘉宾的下家开始新一轮（从3 开始） 4、下一个嘉宾可以喊“抓住了”或“放走了”， 5、依次循环，直到达到喊X只嘉宾说的“X”全抓住， 6、在最后一个抓住的嘉宾喊完“抓住了”全体嘉宾一起高举双手喊：“哦耶”。 7、接着由刚刚喊完“抓住了”的嘉宾的下家开始新的一轮（从3开始）， （4――7限于a情况） 要求：每轮只限全男或全女，可以试玩一次，正式开始后，速度要逐渐加快 惩罚：嘉宾手上绑4个气球，喊错一次扎爆一个，女嘉宾可以找一位男士当黑骑士代替受惩罚，男嘉宾也可以找女生做黑玫瑰。 ②名称：终极密码 道具：题板，马克笔，爱的小手，搅拌机，杯子若干，蒜，酱油，醋，芥末等 人数：10人（5男5女，备2组）（参与者每人加100分） 4 玩法：1、由主持人在现场选一人在题板上写下“终极密码”（密码为0―100） 2、展示给大家看“密码”是多少（参与游戏者不可以看）， 3、主持人宣布开始， 4、第一位嘉宾说出一个数字（0―100之间）， 5、主持人判断出包含密码的区间，报给下一位参赛者， 例1：终极密码为：48，第一位嘉宾说：“30”，由于30 30为密码所在范围的开始，即48在30―100区间内，主 持人说：“30―100”， 6、下一位参赛者在主持人报出的区间选数字并说出，（此数应在主持人刚刚报的区间内） 7、主持人判断后报区间，供下一位参赛者选择， 例2：（接例1）第二位参赛者在30―100间选数字，例57,57>48， 即以57为这个区间的结尾，即30―57，所以主持人报的 区间为30―57, 8、以此类推，区间一直缩小，直到某位嘉宾选的数字与终极密码一致，这位嘉宾踩中地雷，接受惩罚。 要求：参赛者男女穿插游戏，终极密码不可让参赛者知道，未参加游戏的 要配合主持人，不要给参赛者透漏有关终极密码的信息 惩罚：游戏前，由参赛者向搅拌机中倒入调料，量的多少由参赛者根据自 己有无可能踩中地雷而受惩罚来判断决定，最后“中奖者”接受喝一杯“特调饮料”作为惩罚，被惩罚嘉宾可以找黑骑士或和黑玫瑰，当然黑骑士与黑玫瑰可以选择拒绝~ ③名称：耳语传情 道具：题板，马克笔、秒表 人数：全体参加 玩法：1、由主持人将句子展示给每队的第一人，第一位嘉宾在规定时间内 记住，计时30秒， 2、主持人宣布开始， 3、每队第一位嘉宾同时向后耳语，以此类推， 4、由最后一个人把听到的经过自己判断的句子写在答题板上，并示意结束， 5、以用时最短，答案最接近为胜 要求：传递信息时只可以用两个人能听见的声音说，不要泄露题目，互换 “鹊桥仙子”来进行监督与计时。 题例：a、葵花点穴手我排山...都是偶滴错，我一开始就不应该... 嫁过来，要是偶不嫁过来就... b、心的人,唱伤心的歌,越唱心越痛,如果死亡能解决问题的话, 世界上就没人了. c、中国移动我不动，你说我动我不动，你说不动我就动，动不 动由我中国移动定 d、我忘了他说什么了… ④名称：采蘑菇的小姑娘 道具：小背篓，毛绒玩具N个 人数：每队派出一男一女 玩法：女生背上小背篓，男生背对女生站着，间隔一米以上，男生将手里的毛绒玩具向后抛，女生背着小背篓接着，必须玩具进入背篓里，不可以用手接。一分钟内接到最多的胜利。获胜队，每人加100分，参赛队员加200分，未获胜参赛队员加100分。 ⑤名称：我们鹊桥来相会 道具：小鹊桥、障碍物、眼罩 人数：每队派出一男一女 玩法：男生站在小鹊桥上等候，女生带上眼罩，听从男生指挥，女生需要绕过障碍物，登上鹊桥与女生成功牵手，最快最有默契的一组胜利，所在队每人加100分，参赛队员加200分，未获胜参赛队员加100分。 七：拍卖人气王 印象人气王：通过投票选出全场最活跃，最有人气的四人 四人上台成为被拍卖对象。 台下嘉宾计算好自己的分数，准备拍卖。 自由加价式：每次加价幅度为100分，可以跳空喊价。若无人应价，则在交易限度内流拍。（每人1分钟内叫价完毕），叫价完毕后正式开始签约拍卖。（不要出现当面拒绝现象，私下可继续沟通和安排。） 拍卖成功者无权再次拍卖。被拍走者有权参加拍卖，可自己拍回来一个听 从者。一但成交双方皆不得反悔。 活动结束后，双方可选择单独约会（获得约会奖品餐厅代金券）。 八、抛绣球 由被拍卖价格最高者背对观众向后抛绣球，抢到绣球者获得奖品。 九、七夕爱墙 嘉宾活动过程中注意观察心仪的对象所坐的位置及编号，我们会设置一个七夕爱墙，将每位嘉宾按照座位所在的位置，及编号做成一个小信封贴在七夕爱墙上，男女嘉宾可以在活动结束前将自己的联系方式写在便签上，放在自己心仪的'对象的小信封内，在嘉宾离开后带走自己爱墙上的小信封，就可以看到喜欢自己的人的联系方式啦。 注：整场活动，建议大家不要叫真实姓名，只要叫代号就好，这样方便互相认识，及统计人气。另外每个环节不光有分数的奖励还有奖品的奖励。 2012酒店七夕节活动策划方案2016-08-1515:37|#4楼 一、主题 度浪漫七夕，享温馨生活 ――酒店七夕节“点燃浪漫”活动正在进行中 活动文案： 文案一、 温馨的生活，总少不了他（她）的陪伴 节日的浪漫，总愿为您点燃! 度浪漫七夕，享温馨生活，酒店七夕节“点燃浪漫”活动正在进行中！ 活动期间： 原价980元樱花标准房，浪漫点燃价：398！并赠送价值198元的情侣套餐！原价1180元玫瑰豪华房，浪漫点燃价：498！并赠送价值198元的情侣套餐！原价1380元百合特色房，浪漫点燃价：598！并赠送价值298元的情侣套餐！（注：①“浪漫点燃价”即酒店协议价；②活动仅限本周末8月6日、7日）文案二、 七夕“点燃浪漫”正在进行中，398/498/598元即可入住首家浪漫主题酒店、免费享受几百元情侣套餐！详询0591-63111111 二、策划思路 通过富有中国本土浪漫气息的情人节与本酒店“浪漫”主题个性的相结合，形成鲜明、易传达、富有感染力的浪漫气息，并将此迅速传达给消费者，借此能将本酒店的浪漫品牌个性灌输到消费者的记忆中，吸引消费者前来消费的同时更提升了本酒店的知名度。 针对指定消费群体，特别推出餐饮和住宿一体式优惠套餐，满足消费者和潜在消费者的节日需求，进而了解和体验到本酒店的服务，建立和加深对本酒店的品牌好感和忠诚度。 三、策划目的 1、通过七夕中国情人节传达酒店的“浪漫”品牌个性。 2、吸引消费者前来本店体验和消费，建立和提高酒店知名度； 3、促进酒店客房及餐饮消费，提升本店销售额。 四、方案内容 第一部分：客房和餐饮配合促销。 通过客房和餐厅套餐的捆-绑，组合成本酒店的七夕巨惠套餐，最后定位为七夕节浪漫点燃价，套餐详情为：原价980元樱花标准房，浪漫点燃价：398！并赠送价值198元的情侣套餐！原价1180元玫瑰豪华房，浪漫点燃价：498！并赠送价值198元的情侣套餐！原价1380元百合特色房，浪漫点燃价：598！并赠送价值298元的情侣套餐！ 第二部分：情人节布置 ?布置风格：以浪漫为主题，结合本酒店品牌个性，布置成唯美、浪漫风格。?以粉色、蓝色为主色调，以花、云、牛郎织女等为主要表现载体。 ?通过易拉宝、人形牌、多媒体和KT板将大厅和酒店门口装饰成七夕浪漫唯美风格 五、各部门职责 ?财务部 1)收取费用 ?餐饮部 1)备餐，包括套餐、巧克力、玫瑰花、红酒 2)依据即定金额，确定菜单 3)餐厅的七夕节布置 4)回收装饰并交与营销部保存 ?前厅部 1)大厅、酒楼、酒店入口的布置 2)回收装饰并交与营销部保存 3)接受顾客咨询，向顾客解释活动详情 餐饮酒吧七夕情人节活动方案2016-08-1517:25|#5楼 一、活动主题：“岁月无声、真爱永恒”“诗情花意过七夕” 二、活动：2015年8月16日星期天19：30--22：00 三、活动地点：某某酒吧 四、活动形式：男女配合.才能玩活动 五、活动规模：33人左右 六、七夕情人节策划活动流程方案： 一“寻找你心中女神” 1、通过对嘉宾介绍嘉宾选出心仪对象 （自我介绍限时2分钟/人女嘉宾们全部站一排通过自我介绍让男嘉宾有个初步了解男嘉宾作出选择如果只有1位男嘉宾选择并且女嘉宾同意则初步速配成功如果有多名男嘉宾选择则男嘉宾有1分钟表白最后女嘉宾选择1位心仪速配成功） 2、如果男女双方同意则第一轮速配成功在剩下第二轮速配 游戏非得一男一女合作才能得到大礼品大礼品4个只有男女一对可以玩.要配合.男女是一组后都离开对方离开算弃传处理礼品玩下轮游戏. 二“分组对战帅哥美女对对碰” 大家分成2组.牛郎队与织女队.每队6对男女外加男.游戏每组每次游戏游淘汰一对到最后成3队后可以得到大礼品个排第一名.第二名.第三名 1、牛郎背织女（推选现场每组2对男女组合共同完成本游戏）游戏规则是分组进行其中一人蒙上眼晴背上合作伴侣由另一方负责指挥按游戏路程要捡起所安排物品、规则是男方蹲下女方捡起、拾玫瑰等关口顺利通过组并且用时最少一组将得到小礼品一份转贴于 2、智力大冲浪争分夺秒游戏 每组2对男女女坐在凳子上男站在墙对拿玫瑰花.每组女方给对方男提出一些问题答对可以走一步知道男方可以把玫瑰送到女方胜利者答对问题最多组将得到小礼品一份失败就淘汰. 3.情歌对对唱 由主持人说个字.如爱现场每组一对比赛过程中参与者自由发挥自我特长努力表现自我唱爱开头对情歌最多一组将得到小礼品一份要答对5次失败就淘汰. 4.七夕情侣大赢家pk 活动每对赢男女在pk评第一名第二名第三名 3对情侣.拿西瓜喂对方吃.男蒙上眼晴.每组女给对方瞎指挥.看那对吃到西瓜就赢.赢一队 将得到小礼品一份失败就淘汰. 4红绳一线牵 男站在墙边而女即上红绳对着拉.只要男能够牵到你手就赢. 5一见钟情心心相印 主次人说三个成语男要按求做三样不同动作.男写在女手上女猜出来答多就赢失败就淘汰 6四不象 每队男女谈论给对方学叫.那个队可以男或者女叫男猜.猜对算赢猜3次失败就淘汰. 最后终结情侣 剩下最后三对.化拳看那队一组赢他们可以给剩下一队想游戏让他们竟挣第三名.赢就和那一队.给大家说活动得第一名 文艺演出： 男女嘉宾共同出些节目大家一起娱乐唱歌跳舞做游戏等转贴于 自由活动：吃巧果 七夕应节食品以巧果最为出名巧果又名“乞巧果子”准备一些巧果和一些小零食大家边吃巧果边娱乐边聊天有可以给双方了解对方机会 活动细节问题和解说部分 我想活动费用定35块活动人数32人先定下来.交钱有负责人收其提前14号收起把经费.买礼品和道具和食品干果.水果人数可以早点定下来.活动好开始.活动结束每个女孩美扶宝化装品 最后祝大家七夕情人节快乐！有情人终成眷属！ 方案二 本方案是一个酒吧七夕情人节活动策划方案，活动有趣，而且举办起来也不难，不但适合于酒吧，同时也可作为餐厅和酒店七夕情人节活动策划方案的参考。七夕情人节活动策划方案的内容： 酒吧情人节第一波:谁来开启我的心锁 参与对象:都市时尚单身男女 参与目的:爱心钥匙开心锁 快快快！来酒吧寻找心的钥匙！！打开她的心门！！！ 真爱相信你一定能找到开启她心灵的钥匙！ 活动简介: 真爱第一缘:开心锁,寻佳人 情人节当晚参与活动的男生将领到一把爱心钥匙,女生将得到随机派发的心型号码手牌.活动开始男生尝试使用自己爱心钥匙打开爱心锁,每人最多只有5次机会.成功的男生按照锁上的号码寻找对应的爱心手牌. 真爱第二:缘:真情互动 男生女生面对面,每人向异性(可以指定特定对象)提一个自己感兴趣的问题.问题结束后互相挑选最心仪的有缘人.不能成功找到最心仪的人结束参与. 真爱第三缘:激-情串串烧 和最心仪的人合作表演一个激-情动作.最受场内欢迎的参与者将获得酒吧提供的情人节特别礼物一份. 活动参与方式： 1.即日起至8月16日前来酒吧现场报名 2.拨打活动参与热线:,报名参加 名额有限,敬请从速 活动道具：开心锁，爱心钥匙，爱心手牌，您的热情 酒吧情人节第二波：心花为谁怒放 参与对象：美丽情人夜希望用鲜花来表达浓浓爱意的来宾 参与目的：英雄豪情，誓夺花魁 活动简介： 现场拍卖酒吧提供的蓝色妖姬玫瑰一束和珍藏版葡萄酒一瓶，成功竞标者将获得 特别爱心寄酒卡，双方签名才能取用．礼物寓意是一心一意，天长地久，酒吧见证真爱．最接近成功竞标的前５位参与者，将免费获得酒吧提供的鲜花一束．活动道具：蓝色妖姬玫瑰，珍藏版葡萄酒，5束不同的鲜花，您的热情酒吧情人节第三波：真情告白参与对象：全体来宾 活动目的：在这特殊的日子里向心中的她／他表达最真挚的爱意，爱她／他就大声说出来． 活动简介：酒吧在这美妙的夜晚，为您提供大声表达爱意的机会，特殊的日子特殊的真情告白，怎能不感动她／他？最有创意的真情告白，酒吧将赠情人节厚礼一份，为您祝兴．活动道具：诚挚的爱意,大声表达的勇气媒体推广:(可选) 店堂广告 入口看板 8月*日---8月*日厦门晚报消费列车广告 厦门日报 海峡导报 城市t频道公交电视广告.......... 酒吧内部操作说明 时间安排:第一波15-30分钟,第二波15分钟,第三波15分钟.注意节奏及时间的掌握细节表达: 酒吧情人节第一波:谁来开启我的心锁 1.第一缘:主持人须事先掌握参与者名单,快速找到成功开锁者对应的号码手牌,并请该女生上台.上台开锁男生,最多5次开锁机会.不成功者出局. 2.第二缘:尽力搓和台上男女自我配对,为实现下一节做准备,无法配对者将不能参与下一节,暗示他们不能获得奖品.促成配对. 3.第三缘:主持人调动场内气氛,促使配对男女生做些惹火动作,拥抱,kiss,让他们放松,鼓励激-情表达 酒吧情人节第二波：心花为谁怒放 拍卖前对礼物进行煽情描述(两个方面1.特殊日子里礼物的寓意.2.礼物的特殊使用方法,突出寄酒的特色)制造夺标气氛,促成高价.未中标的前五位参与者分别赠送不同的鲜花一束,花的具体名称根据8月15日和花店洽谈的结果来定.然后8月16日节目开始前知会主持人. 酒吧情人节第三波：真情告白 抒情环节,鼓励大家勇敢的说,并强调最感人的真情告白将获得大奖. 费用一览 道具名称数量单价合计 开心锁30只 爱心手牌10只 蓝色妖姬玫瑰1束 珍藏版葡萄酒1瓶 不同的鲜花5束 开心锁节目礼品 真情告白奖品篇二：酒吧七夕情人节活动策划方案 酒吧七夕情人节活动策划方案 主办：中国、新疆、阿克苏t.t酒吧 协办：淘乐宝精品店意外惊喜店 这个七夕，t.t酒吧携手阿克苏男女嘉宾共同赴约 遇上爱情，缘份从这里开始 缘起： 都市里向往真爱却形单影的年轻人越来越多，传统婚介让他们不好意思，网络交友的水 准和真伪难以辨析，所以他们宁可永远单身。 一、活动目的： 1、文化方面：让都市里优秀的单身男女，通过本次活动，亮出真我，敞开心扉，收获友谊，遇见真爱。 2、商业方面：1.通过本次活动，提高t.t酒吧在周边同行业市场的品牌号召力； 2.加强酒吧在阿克苏、阿拉尔、温宿地区的知名度 二、活动主题： 七夕节，遇上爱情。 三、活动时间： 2012年的中国情人节――七夕（2012.8.23） 四、受众： 1．淘乐宝会员。 2．意外惊喜的会员 3．销售经理的客户群及酒吧预定本和存衣本留下的电话 五、活动方法及收费： 1、整合公司各部门客户资源，统一以短信息的形式向客人发布活动信息； 2、通过平面广告、dj台、led显示屏等向近期光顾公司的客人发布活动信息、内容、活动方法； 3、精心布置活动场地，争取创造出一个浪漫、优美的节日气氛； 5、当日进入酒吧的单身男女必须带上单身标志。男为蓝色符号。女为红色符号 6、开台随台赠送巧克力两枚。 7、酒吧在每桌摆放寄情卡，（使用方法，每桌摆放5张，有客人写好，服务人员负责转达，也可以上台当众练出来,服务人员当天做好寄情卡的使用方法，安保负责整场的安全） 8、当天宴请20名女士，由酒吧负责安排在指定位置就坐（每一桌3人） 活动内容： 1、爱情冲击第一波：“寻找你心中的女神”（要注重考虑） ①、活动口号：爱情在你身边发生； ③、客人开台/卡后，随开台/卡小食送给客人交友卡，让客人自行填写； ④、客人可通过观察，然后委托服务员将交友卡送给心仪的他/她； ⑤、如果双方有意，可通过服务员从中双方沟通后开始约会。 ⑥、为活跃活动期间大厅的气氛，酒吧可以让陶乐宝，意外惊喜员工参加、 2、爱情冲击第二波：“炫自己，火辣mm召集令” 此项活动的评选由公司总经理或总监签批为准。 3、爱情冲击第三波：“真情告白” 凡是七夕情人节当晚光顾情侣，公司可为他们提供走上dj台，大声表达爱意的机会。并可获赠香槟酒一支。（特殊的日子特殊的真情告白，怎能不感动她/他） 4、爱情冲击第四波：“浪漫激-情” 活动期间，凡消费一打啤酒以上或消费额满300，均可获8月23日，现场抽奖券一张，依此类推。凭抽奖券现场抽奖。 一等奖：三名浪漫装饰及香槟酒一瓶 二等奖：三名大型毛绒玩具一个； 三等奖：十名巧克力各一盒 （具体实施安排另行决定） 七、场景布置： 1、大门口： ①、大门对面：3.5米*2.5米广告牌两块，注明活动信息； （2012情人节活动全攻略：t.t酒吧邀你和你的他/她一同参加t.t酒吧七夕情人节party，并大声将你的爱说出来，让大家见证你们的爱情，一起带着你们甜甜的爱情，现场飙舞、传情。） ②、大门玻璃：贴心形及玫瑰花图案； ③、大门：粉红色气球点缀。 2、大厅： ①、dj台：前面面板点缀多色玫瑰花，并用泡沫雕刻：“你是我的玫瑰你是我的花”字样； ②、围大厅三周上空围墙雕刻银色反光字。大小不一： 唐诗1：乞巧楼前雨伞晴，弯弯新月拌双星； 邻家少女都相学，斗取金盆卜他生。 唐诗2：七月七日长生殿，夜半无人私语时。 在天愿做比翼鸟，在地愿为连理枝。 宋词3：纤云弄巧，飞星传恨，银河迢迢暗度。 人间无数。 柔情似水。佳期如梦，忍顾鹊桥归路？ 两情若是长久时，又岂在朝朝暮暮。 ③、大厅各条立柱用玫瑰花及心形图案点缀。 八、活动安排： ①、t。t于8月15日前修改好计划案并准备实施； ②、t。t于17日前做好广告架的制作、安装工作； ③、酒吧抽人手配合美工于18日做好布场工作. ④、陈志国做好抽奖券及奖品的安排、发放工作及活动用卡的购买； ⑤、大厅dj台及主持人安排好活动期间音乐路线、节目的调整； ⑥、吧台做好酒水及餐饮的安排，最好联系到珠宝商及酒商共同举办此次活动（如可行，另出活动合作方案给合作商） 九、结束： 本次活动结束，组织人员可以退场，dj放舞曲音乐，参加活动的人员进行自主娱乐活动。 十、舞台要求 1.当天前场以关于爱情故事的歌曲为主 2.灯光当天以红色为基本，视频由灯光飞飞制作 3.mc当天不间断宣传当天的活动方式，及寄情卡的使用方法 4.歌手当天主要以情歌为主题 5.ds当天待定 6. 十一、需要物品 1.大型毛绒玩具一个 2.中型毛绒玩具两个 3.气球10包 4.鱼线5卷 5.油笔2包 6.制作广告黄鹏负责（寄情卡500张，男女标志各100张背胶，x展架4张尺寸178*80 为，门口玻璃尺寸201*130后门墙的尺寸boss-v2高268宽138包厢尺寸boss-v3包厢尺寸高264宽324）篇三：酒吧七夕情人节活动方案 酒吧七夕情人节活动方案 篇一：酒吧七夕情人节活动方案（1133字） 酒吧七夕情人节活动策划方案：谁来开启我的心锁 参与对象：都市时髦单身男女 参与目的：爱心钥匙快乐锁 快快快!来酒吧寻找心的钥匙!打开她的心门!真爱相信你肯定能找到开启她心灵的钥匙!活动简介： 真爱第一缘：快乐锁，寻佳人 情人节当晚参与活动的男生将领到一把爱心钥匙，女生将得到随机派发的心型号码手牌。活动开始男生尝试运用自己爱心钥匙打开爱心锁，每人最多只有5次机会。成功的男生按照锁上的号码寻找对应的爱心手牌。主持人须事先把握参与者名单，快速找到成功开锁者对应的号码手牌，并请该女生上台。上台开锁男生，最多5次开锁机会。不成功者出局。真爱第二：缘：真情互动 男生女生面对面，每人向异性(可以指定特定对象)提一个自己感爱好的问题。问题结束后互相选择最心仪的有缘人。不能成功找到最心仪的人结束参与。尽力搓和台上男女自我配对，为完成下一节做准备，无法配对者将不能参与下一节，暗示他们不能获得奖品。促成配对。 真爱第三缘：激-情串串烧 和最心仪的人合作表演一个激-情动作。主持人调动场内气氛，促使配对男女生做些惹火动作，拥抱，kiss......，让他们放松，鼓励激-情表达。最受场内欢迎的参与者将获得酒吧提供的情人节特别礼品一份。 活动参与方式： 1。即日起至8月2日前来酒吧现场报名。 2。拨打活动参与热线，报名参加，名额有限，敬请从速。 活动道具：快乐锁，爱心钥匙，爱心手牌，您的热情 酒吧七夕情人节活动策划方案2：心花为谁怒放 参与对象：幸福情人夜希望用鲜花来表达浓浓爱意的来宾 参与目的：英雄豪情，誓夺花魁 活动简介： 现场拍卖酒吧提供的蓝色妖姬玫瑰一束和珍藏版葡萄酒一瓶，成功竞标者将获得特别爱心寄酒卡，双方签名才能取用。礼品寓意是一心一意，天长地久，酒吧见证真爱。 拍卖前对礼品进行煽情描述：1。特别日子里礼品的寓意2。礼品的特别运用方法，突出寄酒的特色 最接近成功竞标的前5位参与者，将免费获得酒吧提供的鲜花一束。制造夺标气氛，促成高价，未中标的前五位参与者分别赠予不同的鲜花一束，花的详细名称根据8月15日和花店洽谈的结果来定，然后8月16日节目开始前知会主持人。 活动道具：蓝色妖姬玫瑰，珍藏版葡萄酒，5束不同的鲜花。 酒吧七夕情人节活动策划方案3：真情告白 参与对象：全体来宾 活动目的：在这特别的日子里向心中的她/他表达最真挚的爱意，爱她/他就大声说出来。活动简介：酒吧在这美妙的夜晚，为您提供大声表达爱意的机会，特别的日子特别的真情告白，怎能不感动她/他？最有创意的真情告白，酒吧将赠情人节厚礼一份，为您祝兴。抒 情环节，鼓励大家勇敢的说，并强调最感人的真情告白将获得大奖。 活动道具：诚挚的爱意，大声表达的勇气 媒体推广：店堂广告、入口看板、厦门晚报、消费列车广告、厦门日报、海峡导报、城市t频道、公交电视广告...... 篇二：酒吧七夕情人节活动方案（1824字） 这个七夕，夜时光携男女嘉宾共同赴约 遇上爱情，缘份从这里开始...... 缘起： 都市里向往真爱却形单影只的年轻人越来越多，传统婚介让他们不好意思，网络交友的水准和真伪难以辨析，所以他们宁可永远单身。 一、活动目的： 1、文化方面：让都市里优秀的单身男女，通过本次活动，亮出真我，敞开心扉，收获友谊，遇见真爱。 2、商业方面：①、通过本次活动，提高月色酒吧在周边同行业市场的品牌号召力；②、提高20%的日均营业额。（例：日平均营业额10万元*20%=12万元）二、活动主题：七夕节，遇上爱情。三、活动时间：2015年的中国情人节――七夕（2015。8。19。）四、受众：1．夜时光的注册会员。2．月色交友联盟。3．特约表演嘉宾。4．其他方式报名人员。五、活动方法及收费：1、整合公司各部门客户资源，统一以短信息的形式向客人发布活动信息； 2、通过平面广告、dj台、led显示屏等向近期光顾公司的客人发布活动信息、内容、活动方法； 3、精心布置活动场地，争取创造出一个浪漫、优美的节日气氛； 4、酒吧门前设立迎宾台，参加活动人员在迎宾台购买七夕活动卡，男士七夕卡：150元/张，女士七夕卡：80元/张； 5、凡19日光临月色交友吧的女宾，均可在签到台领取玫瑰花一支； 6、大厅开台随台赠送巧克力两枚。 六、活动内容： 1、爱情冲击第一波：寻找你心中的女神（要注重考虑） ①、活动口号：爱情在你身边发生； ②、公司自行设计交友卡，男（绿色）、女（粉红色）；交友卡内容为：姓名（呢称）、年龄、爱好、工作、对他/她的要求； ③、客人开台/卡后，随开台/卡小食送给客人交友卡，让客人自行填写；④、客人可通过观察，然后委托服务员将交友卡送给心仪的他/她； ⑤、如果双方有意，可通过服务员从中双方沟通后开始约会。 ⑥、为活跃活动期间大厅的经营气氛，公司可考虑安排没进房的dj服务员着便装参加活动。 餐饮策划方案(篇3) 一、文化导向原则 主题餐饮中的主题并不仅仅只是一个促成购买的经济活动，而且应当是富有文化内涵的贸易卖点，蕴涵丰富的主题文化特色。主题餐饮市场上，阳春白雪式的贵族文化可以成为主题内涵，而下里巴人式的平民文化也可成为主题。个中原由何在？就是由于有不同的文化相支撑。因此，主题本身并无高低贵贱之分，主题的本质是文化。文化的雅和俗，文化的新和旧，文化的中和西，与主题的吸引力和产品的价格毫无关联，关键在于文化的独特性、唯一性和对口性。寻找文化，挖掘文化，设计文化，制作文化产品和服务，应是餐饮经营者最重要、最具体、最花心思和精力的大事。文化选点成功，就即是主题经营成功了一半。 而文化是一个相当宽泛的概念，主题餐饮所经营的文化并非要求餐厅展现所有的文化，那样泛泛概念上的文化反而会削弱主题的竞争力和吸引力。因此，主题餐饮中的主题能否取得预期中的效果，取决于如下几点： （一）主题文化的相对专一性 在竞争激烈的买方市场上，餐厅要熟悉到市场这块“蛋糕”是不可能被某家企业独吞的，要明确自己分到哪一块，并保证这一块“蛋糕”能拿得手，拿稳。因此，在寻找、确定主题餐饮的文化内涵时，应“心平气和”，只经营一种文化，只突出一种特色，譬如美国的星期五餐厅做的是美国的食品，波伦娜重现的是德国的巴伐利亚风味，而好莱坞重现的是默片时代的风格。 （二）主题文化的强烈差异性 文化的生命力之一在于鲜明的差异性。这种差异，就饭店产品或服务而言，应是全面的，不仅包括卖场布置、菜肴糕点、桌椅餐盘、衣饰举止等有形的差异，还包括服务方式、个别关照等无形的差异；不仅包括设施设备的多寡、优劣、新旧等产品属性上的差异，还包括广告宣传、营销策划等销售环境上的差异。 餐厅所赋予的.餐饮文化一定要有鲜明的差异性，忌重复和随大流，否则，轻易使“特色”走向反面，变成没有特色。现实市场上一波又一波的“跟风式经营”，使得一个又一个的模仿者成为市场的“淘汰者”。 （三）主题文化与饭店资源的对口性 饭店要正确分析自身的上风和劣势，发挥本企业各种资源的综合上风，扬长避短，充分找准企业资源与主题文化的对接口，使之既能发挥现有资源气力，又能形成其他饭店一时难以模仿的主题，确保本餐饮主题具有较长时期的稳定性，从而逐步形成垄断上风。 二、本钱控制原则 主题经营立足市场的主要资本就是差异化的文化主题，而餐厅所创造的每一种差异在为客人增加利益的同时，也增加了餐厅的本钱。 因此，在寻求主题阶段，饭店应充分考虑差异本钱与差异获利之间的关系，一般，当采取低本钱战略的产品价格大大低于差异化战略的产品本钱，客人可能看中价格，而对差异化爱好减退，这样，餐厅就应在差异化和本钱之间寻求一个均衡点，不能盲目地扩大差异化程度。当差异化程度的扩大会导致本钱的大幅度上升时，并且会给竞争对手留下“攻击目标”时，餐厅就不能扩大差异化。 三、符合需求原则 餐厅在确立主题时，应始终站在客人的态度上考虑题目，做客人的“同盟军”，而不是站在他们的对立面。餐厅首先必须从客人的态度出发，调查分析潜伏客人的所有需求，结合餐厅的实际条件，确定应吸引的客源对象。在这基础上，对所选定的目标客源进行二次追踪调研，尤其要深进细致分析他们在文化上的要求、经济上的支付能力、消费时间上的充足性，依据分析结果确定所要经营的餐饮主题。 餐饮策划方案(篇4) 餐厅七夕活动方案 今天小编提供给大家的是餐厅七夕活动方案，仅供参考，希望对大家有用。 今年七夕，京城老字号名店纷纷出手，端出“寓意菜”。不但百年老店全聚德以鸭肉搭配海鲜组合成七夕超值套餐，百年湘菜名店曲园酒楼还根据七夕穿针引线“乞巧”的民俗讲究，推出了包括蒜茸穿心莲、五彩金针菇、湘彩腰果虾球等菜肴在内的七夕乞巧套餐……巧立名目的七夕餐饮市场，为秋后拉动京城餐饮的消费提供了一个新主题。 巧改菜名，老字号端出“寓意菜” 记者从以湘味卤鸭、茶油剁椒鱼头闻名京城的百年湘菜名店曲园酒楼了解到，店里根据七夕穿针引线“乞巧”的民俗讲究，推出了包括蒜茸穿心莲、五彩金针菇、湘彩腰果虾球等菜肴在内的“七夕乞巧套餐”，寓意祈福一年“心灵手巧”，以“巧心”、“巧手”，在工作和爱情上得偿所愿;男孩子也可以此讨得女孩子的欢心，或是表达自己的祝福和期望。 “到时候还真想试着将金针菇穿进穿心莲里”，8月13日，正在曲园酒楼预订“七夕乞巧套餐”的于小姐这样告诉记者。看来老字号名店的“寓意菜”不仅引来老食客的光临，也吊起了年轻人的食欲，而且更是启发出不少的生活乐趣。 鸿宾楼则为店里的名菜讨了个吉祥名，糖溜卷果取名“甜甜蜜蜜”、鲍鱼菜心取名“心心相映”、镇店名菜红烧牛尾取名“鸿运送喜”，让情侣在七夕不仅可以品味传统特色名菜，而且充分享受其中的甜美之感;而后海明珠烤肉季则为七夕特别推出了188元的“浪漫夜七夕套餐”和368元的“情人至尊七夕浪漫套餐”，两款套餐中不仅包括烤肉季的镇店菜烤肉，还分别有它似蜜、鸳鸯卷果等好口彩的菜肴。 搭设鹊桥，餐厅营造浪漫“食”景 老字号名店峨嵋酒家不仅推出了158元、177元两款“七夕套餐”，而且特意在二楼“小池、藤蔓”的浪漫环境中连续第三年推出了“七夕情侣专场”;老字号官府豫菜名店厚德福，用镇店名菜糖醋瓦块鱼焙面搭起了“鹊桥”，推出了“相约鹊桥七夕套餐”;而砂锅居为七夕特别推出了168元的“鹊桥会”、198元的“比翼双飞”两款七夕套餐，套餐中不仅包括砂锅白肉、干炸小丸子等经典名菜，还分别有百合牛柳、百合鲜虾等寓意美好的菜肴。同时，俄式西餐老字号名店大地西餐厅，为七夕推出了奶肉鲜蘑蜗牛等新口味。 “今日云骈渡鹊桥，应非脉脉与昭昭。家人竟喜开妆镜，月下穿针拜九宵”。一首《七夕》，短短20余字，便将这个传统节日的浪漫与温情表述得淋漓尽致。今年的中国情人节，北京国际饭店星光旋转餐厅推出“鹊桥相会”七夕主题活动。在108米高的旋转餐厅之上，与心爱之人共享长安街上独一无二的旋转餐厅带来的浪漫时光，共飨丰盛的自助海鲜、精美甜品带来的丰富体验，海鲜自助大餐+神秘小礼物+个性化服务，使国际饭店星光旋转餐厅成为京城浪漫用餐的首选地之一。 超值套餐，主打健康养生牌 相比一些餐饮店的寓意菜名和创意环境来说，京城的老字号全聚德则更突出节气的滋补养生菜品。和平门店专门为情侣们准备了名为“花好月圆”的超值套餐，意在滋补今秋。 记者了解到，全聚德和平门店的厨师们推出的七夕套餐以鸭肉、鸭内脏等脂肪酸熔点低，易于消化，含有丰富的b族维生素和维生素e的荤食为主，搭配海味龙利鱼及营养时蔬，养胃生津、清热健脾。迎合了养生专家提倡的“以调理脾胃、养阴清热、润燥止渴、清新安神的食品为主”的建议。 全聚德双井店推出了升级版“健康养生鸭四吃”套餐。在原价337元/套的基础上，现在特惠价只需298元/套。该套餐包括了点胚精品烤鸭一只、鸭粒蒸蛋羹一份、鸭丝烹三彩一份、双菌鸭骨汤一煲。套餐中的每一样菜品依旧保持了百年的传统技艺。为了吃得更加健康，该店精心研究，对个别菜式进行了改良，加入了应时应季的`食材，以满足人们在夏秋交替时需要的营养物质。 活动营销，西餐为中国节造“虚拟情人” “网络定制梦中情人陪你吃幸福餐”原本是西堤牛排针对目前剩女现象策划的主题网络活动，也在这个属于中国的节日七夕现身北京国瑞城的西堤牛排西餐厅。 定位为“幸福感欢聚餐厅”的西堤牛排，结合西堤牛排锁定“幸福”的含义，通过与网站的合作，让单身男女通过从网站购买“网络定制梦中情人陪你吃幸福餐”的概念，在完整呈现菜色的同时，也渲染出极佳的浪漫气氛，再配上洋溢着浓浓甜蜜感的配乐，让“幸福”这个抽象的词，在虚拟的网络世界得到了实体化。 虽然消费者对这样的“虚拟情人”活动褒贬不一，但是西堤牛排品牌部经理邹莉莉告诉记者，这个营销活动提高了消费者对西堤牛排的网上点餐率，全国各店68元套餐的点餐率对比活动前增长了两倍。特别是在七夕到来之际，西堤牛排应时掀起浪漫热潮，推出“七夕网络情人线下见面”活动，让一直在网络上活跃的视频情人，走进位于国瑞城的西堤牛排餐厅，与网友相约在西堤牛排店，这样一来，七夕来该店用餐的顾客量呈现出3倍的增长。 餐饮策划方案(篇5) 在确定上面几条信息之后，我们就要把相关内容系统的整理成文，于是，一份可执行的餐饮活动促销策划方案出炉。 活动方案要做到活动主题明朗、活动流程清晰、活动安排布置清楚，让相关人等一看方案就知道要做什么?应该怎么做? 具体要包括如下要素： 促销主题和目的、促销推广日期、促销地点和时间、促销品种设计、广告宣传策划、餐厅装饰要求、餐厅培训要求、跟进、促销预算和收益评估、注意问题等。 总之，所谓餐饮营销，不仅是指单纯的餐饮促销、广告、宣传、公关等，同时还包含有餐饮经营者为使宾客满意并为实现餐饮经营目标而展开的一系列有计划、有组织的广泛的餐饮产品以及服务活动。 因此，它不仅仅是一些零碎的餐饮促销活动，而更是一个完整的过程。作为餐饮促销活动的策划者，一定要有前瞻性、战略性思考，让门店促销有序进行。 另一方面，餐饮营销是在一个不断发展着的营销环境中进行的，所以要充分适应营销环境的变化，因时制宜，根据实际情况制定相应的营销计划。 不少餐饮企业管理人员发现即使他们引进市面流行菜式，采取降价、优惠、特价菜点等等多种措施，仍然收效甚微。餐饮陷入迷惘，出路何在?对于餐饮行业之间的竞争，餐厅不能只靠宣传自己的菜系、价格、品种来参与竞争，其结果往往达不到预期的效果，需要组织一些促销宣传活动来配合整体的广告宣传和相关的促销活动。对此，餐饮企业如何通过正确的策划促销活动来打造自己的饮食文化，让餐厅特有的文化，感染给每一个来就餐的客人呢? 一、人员推销在餐厅中的每一个人都是潜在的推销员。这包括餐厅经理、厨师、服务人员以及顾客。有效地发挥这些潜在推销员的作用同样会给餐厅带来利润。 1、厨师利用厨师的名气来进行宣传推销，也会吸引来一批客人。对重要客人，厨师可以亲自端送自己的特色菜肴，并对原料及烹制过程做简短介绍。 2、服务人员鼓励登门的顾客最大限度地消费，这重担主要落在服务员身上。服务员除了提供优质服务外，还得诱导客人进行消费。其中，服务人员对顾客口头建议式推销是最有效的。但是有些口头建议不起作用，如“你不想要瓶酒来佐餐吗?”，而另一些则具有良好的效果，如“我们自制的索特恩白葡萄酒味道很好，刚好配你们订的鲽鱼片”。可见，服务人员的推销语言对推销效果起着至关重要的作用，要培训所有服务人员(尤其订菜单人员)掌握语言的技巧，用建议式的语言来推销自己的产品和服务。 建议式的推销要注意几个关键问题： (1)尽量用选择问句，而不是简单地让客人用“要”和“不要’’回答的一般疑问句。 (2)建议式推销要多用描述性的语言，以引起客人的兴趣和食欲。“一份冰淇淋”远没有“一份新鲜加里福尼亚桃子做的冰淇淋”来得有诱惑力。 (3)建议式推销要掌握好时机，根据客人的用餐顺序和习惯推销，才会收到更好的效果。 3、顾客“顾客是餐厅的上帝”。餐厅赢得他的一句好话，胜过餐厅任何人的一句好话都不止。在潜在顾客中的影响尤其大。因为潜在的客人宁愿相信顾客的话也不相信餐厅人员的话。富源餐馆董事会主席唐-托马斯曾在《餐馆业》杂志上刊登的一篇文章中写到：“如果你对顾客的抱怨听之任之，不加以改正，那么你将会发现，你们餐馆的客人会一天一天地减少。”可见，在推销过程中，客人报怨是不容忽视的。所以对报怨客人应给予一个补救机会，即提供免费服务，或折扣优惠等方法，纠正顾客对本产品和服务的偏见，使他们再度光临，并乐于向别人推荐你的餐馆。 4、餐厅经理传统饭店总裁比尔·伯恩斯说过：“我们饭店的总经理、销售部经理和我，每天从12点到下午1点都站在饭店的大厅和餐厅的门口，问候每一位客人，同他们握手。当然我们希望以此赢得更多的生意。”如果餐厅经理也采用此法，就会让客人感到自己被重视、被尊重了。就乐意来就餐，并有利于刺激消费。不要轻视经理的名片。经理不管在什么地方，甚至在社交场合，对遇见的每个人，特别是接待员和秘书要非常礼貌，面带微笑但不过分地一边向潜在顾客作自我介绍，一边递上名片。 这样，潜在顾客就能清楚地知道你的名字和你所属的餐厅。在下次选择餐厅就餐时，你的餐厅不能说是没有希望的。二、气氛对整个饮食行业来说，室内装饰是一个有力的推销手段。像情调和气氛这些难以捉摸的东西却对餐馆的收入有直接影响。 一个餐厅的气氛是在几种因素影响下形成的、即音响、餐厅摆台、餐厅民族特色、座位布置和形式、餐桌和椅子数目、餐厅形状和面积，服务人员(年龄、性别、外表、服饰)、餐厅卫生和服务人员的个人卫生，其他客人，餐厅温、湿度，餐厅装璜(灯光、色彩等)，舒适程度以及这些因素的协调性。在设计餐馆时，你得让自己成为好莱坞的一名“导演”，下面的介绍会帮助读者打开一些思路，提高创造力。 1、异国情调的设计餐厅选用某一国的特色来设计布置，收集该国的民俗工艺品在店内展示装饰，用该国的国旗、国花和民歌渲染气氛，其家具、设备也有一定的异国特色，推销该国的菜肴或酒水。在办异国食品节时也适用此法。 2、宠物餐厅有许多供应野味的餐厅和吸引儿童为主的餐厅常布置成动物园似的餐厅，顾客一进餐厅就听到动物的叫声：鸟、狗、青蛙等，还用鹦鹉招呼客人“欢迎、请进”，或用英文招呼客人。餐厅内张贴各种宠物的照片，如各类狗、猫、昆虫的图片等，附有简介和笼物比赛的新闻，来吸引客人。 3、运动餐厅有些餐厅在一侧设小型室内高尔夫练习场，依照顾客打入洞次数，餐厅可打折扣。也有的餐厅备有握力计、背肌力测定器、飞标、扩胸器等，来吸引爱好运动的顾客。 4、未来世界情调的餐厅以新型太空材料装璜，让人有置身时光隧道般的气氛中。将未来世界的知识性、超现代感来作为吸引人的推销手段。 5、明星餐厅在餐厅内张贴各种明星们的照片(也许是当代大红大紫的明星的照片，也许是几十年前著名的明星照片)，陈列明星们用过的东西(服饰、拍片用的道具等)、放些资料片或歌曲，并附有简介，以吸引客人，尤其追星族人。 6、一厅多风格把大餐厅分隔成一个个小间，每一小间用不同的装饰风格，体现不同的主题。例如有些餐馆每晚都变换一个主题。星期一是“巴黎之夜”，配上法式菜单和法式装饰，女招待也穿法国式服装。星期二又变成“威尼斯之夜”，场景也随之改更。不光改变菜单，整个视觉环境也随之改变。这些做法已被证明是成功的。 7、餐饮形象设计对整个饮食行业来说，室内装饰是一个有力的推销手段。像情调和气氛这些难以捉摸的东西却对餐馆的收入有直接影响。 餐饮品牌，在经营的过程中，需要被广大的消费市民知悉与接受，就得通过各式各样的促销活动，以加强与消费者互动，提高餐厅知名度，为顾客所喜爱。而餐饮促销是通过具体方式进行的，促销方式的选择是餐饮企业经营管理决策的结果。而方式本身的内涵及特点是餐饮组织进行促销活动以前就应该研究的。 餐饮促销方式，依据不同标准进行划分，可以有很多种。然而，餐饮企业最为实用，也是国内外餐饮企业广泛选用、实践证明比较经济高效的促销方式主要有餐饮企业店内促销、店外促销、企业全员促销以及近年很盛行的美食节促销。下面将围绕这些方式进行系统阐述。 餐饮店内促销是餐饮企业策划的范围主要在企业内部进行宣传、推广的食品促销活动。餐饮店内促销以招徕住店及店外客人为目的，主要采用一些富有新意、能提供客人娱悦或吸引客人参与的促销方法。仍旧把餐饮业理解为只提供客人食品、饮料及其环境的行业的观点已经落后。如今的餐饮业，除了提供餐饮服务外，首先它是客人交际、沟通的场所。也就是说，餐饮业应该是营造场所为客人与客人交流、客人与饭店交流提供服务的一门生意，餐饮的其他功能也正显得越来越丰富。 店内促销范围受到限制，活动的构思和方式就更要有创意。 举办的食品促销活动要具有新闻性，能够产生话题，引起大众传播媒介的兴趣，从而引起各方面的注意，吸引客人。 餐饮促销活动要有现代感，陈词滥调的花样，非但不能起到促销的作用，还可能影响餐饮的声誉。 人们普遍有好奇的心理，一个世界上最大的火锅会吸引许多人去观赏、品尝;一根世界上最长的面条也具有同样的推广效果。 既是促销活动，一般只能在短期内产生效果，否则就毫无话题性、新奇性可言了。 要突出活动的主题，有时一件极富创意的促销活动，却由于过多地掺杂其他官方事务，或拘泥过多细节，而变得复杂化，失去了效果。 举办的活努应尽量吸引客人参与，以提高客人兴趣和加深印象，歌星独唱、钢琴演奏远不如卡拉OK的参与性高，后者要更能调节气氛。 店内促销是一种经济方便而富有效果的促销方式。根据餐饮企业规模、结构以及促销主题，可分别选用不同的店内促销方式。 产品的推广促销要抓住各种机会甚至创造机会吸引客人购买，以增加销量。各种节日是难得的促销时机，餐饮部门一般每年都要做自己的促销计划，尤其是节日促销计划，使节日的促销活动生动活泼，富有创意，以取得较好的促销效果。 (1)春节：这是中国的民方族传统节日，也是让在中国过年的外宾领略中华民族文化的节日。利用这个节日推出中国传统的饺子宴、汤圆宴、团圆守岁宴，特别推广年糕、饺子等等。同时举办守岁、撞钟、喝春酒、谢神、戏曲表演等活动，丰富春节期间人们的生活，用生肖象征动物拜年来渲染气氛。 (2)元宵节：农历正月十五日，可在店内组织客人看花灯、猜灯谜、舞狮子、踩高跷、划旱船、扭秧歌等，参加民族传统庆祝活动，可开展以各式元宵、汤圆为主的餐饮促销活动。 (3)“七夕”中国情人节：农历七月初七鹊桥相会，这是一个流传已远的民间故事。将“七夕”进行包装渲染，印制“七夕”外文故事和鹊桥相会的图片送给客人，再在餐厅扎座鹊桥，让男女宾客分别从两门进入餐厅，在鹊桥上相会、摄影，再到餐厅享用情侣套餐，选用彩凤新巢、鸳鸯对虾等特选菜式，无疑别有一番情趣。 (4)中秋节：中秋晚会，可在庭院或室内组织人们焚香拜月、临轩赏月，增添古筝、吹箫和民乐，推出精美月饼自助餐，品尝花好月贺、百年好合、鲜菱、藕饼等时令佳肴美食，共享亲人团聚之乐。 (5)圣诞节：12月25日，是西方第一大节日。人们着盛装，互赠礼品，尽情享受节日美餐。在饭店里，一般都布置圣诞树和小鹿，有圣诞老人赠送礼品。这个节日是餐饮部门进行促销的大好时机。一般都以圣诞自助餐、套餐的形式招徕客人，推出圣诞特选菜肴，如火鸡、圣诞蛋糕、圣诞布丁、碎肉饼等，唱圣诞歌，组织举办化装舞会、抽奖等各种庆祝活动。圣诞活动可持续几天，餐饮部门还可以外卖的形式推销圣诞餐，扩大销售。 (6)复活节：每年春分月圆后的第一个星期日为复活节。复活节，可绘制彩蛋出售或赠送，推销复活节巧克力蛋、蛋糕，推行复活节套餐，举行木偶戏表演和当工工艺展销等活动。 (7)情人节：2月14日。这是一个浪漫的节日，餐饮企业可设计推出情人节套餐。推销“心”形高级巧克力，展销各式情人节糕饼。特别设计布置“心”型自助餐台，推销特别情人自选食品，会有良好的促销效果。 中外传统节日还有很多，如清明节、端午节、重阳节、感恩节、万圣节、开斋节等等，只要精心设计，认真加以挖掘，就能设计推出一系列富有诗情画意的餐饮促销活动，以借机扩大销售。 在店内餐饮促销中，使用各种宣传品、印刷品和小礼品、店内广告进行促销是必不可少的。常见的内部宣传品和方式有： (1)定期活动节目单。餐饮企业本周、本月的各种餐饮活动、文娱活动宣传单放在餐厅门口或电梯口、总台发送、传递信息;也可将活动信息进行特别设计处理，例如：写在口布上，写在扇子上，印染或书写在布帘上，直接写在桌面，写在墙壁所挂的大型汤匙或其他饰物上，写在CDVCD封套上，写在茶怀垫上，写在服务员制服上等等，以引起客人关注，增加宣传效果。 (2)餐厅门口告示牌。张贴诸如菜肴特选、特别套餐、节日菜单和增加新的服务项目等的告示牌。如秋季螃蟹上市，在大厅旁或电梯边张贴色泽艳丽、形象诱人的螃蟹产广告来推广销售等。 (3)菜单促销。固定菜单的促销作用是毋庸置疑的，各类特选菜单、儿童菜单、情侣菜单等对不同的宾客均有推广促销的作用。 (4)电梯内餐饮广告。电梯的三面通常被用来做餐饮等促销广告。陌生人一起站在电梯内是较不自在的，周围的文字能吸引转移其注意力，也能取得较好的宣传效果。 (5)小礼品促销。餐厅常常在一些特别的节日和活动时间，甚至在日常经营中送一些小礼品给用餐的客人。这些小礼品要精心设计，根据不同的对象分别赠送，其效果会很理想。常见的小礼品有：生肖卡、特制的口布、印有餐厅广告和菜单的折扇、小盒茶叶、卡通片、巧克力、鲜花、精制的筷子等等。值得注意的是，小礼品要和餐厅的形象、档次相统一，要能起到好的、积极的宣传促销效果。在实施小礼品促销前，应进行必要的预算。在有限的预算范围内，可以寻找购买价廉而又富有意义的物品。“价廉”并不意味着低质，尤其在预算开支、选择礼品更受欢迎。赠品是联系客人的最佳沟通渠道，因此，应特别注意其设计或选购的独创性、纪念性和实用性。 另外，内部宣传促销还可借助餐饮企业自办录像的方便，穿插播放特别推广销售的精英食品及餐厅录像片，给客人以直觉形象的宣传。 寓促销于服务中，是常见而有效的方式，它不仅可以起到推广销售的作用，同时还可以渲染和活跃餐饮环境气氛。 (1)利用客人点菜的机会促销。客人点菜是服务员促销的最佳时机。在客人点菜时，服务员应主动向客人提出各种建议，促使就餐客人的消费数量增多或消费价值更高。一般可采用以下方法： ? 形象解剖法。服务员在客人点菜时，用生动的语言形容、描绘菜点的形象、特色，使客人产生好感，从而引起食欲，达到促销的目的。 ? 除法技术。对一些价格较高的菜点，有些客人会产生畏惧心理。如188元一盘的黑椒煎牛排客人会感到太贵，服务员即可向客人解释，这个菜可供10个人食用，平均每人花费还不到19元，这样客人就会觉得并不贵，从而产生购买欲望。 ? 提供两种可能性。针对有些客人求名贵、讲阔气或求价廉的心理，为他们提供两种不同价格的菜点，任其挑选，由此满足不同的需求。 ? 利用第三者的意见。即借助社会上有地位、有影响的知名人士对其菜点的评价，来证明其质量高、价格合理，值得购买。 ? 代客下决心。当客人想点某道菜但心里或多或少还有点犹豫时，服务员可说“这样，这道菜我关照师傅一下，保您满意。” (2)餐厅现场烹调促销。餐厅营业过程中，将部分菜肴的烹调过程放在餐厅里完成，或将某些菜点的最后烹调过程让服务员在餐桌上完成，如中餐烹调中的铁板大虾、锅巴虾仁、火焰醉翁虾等;西餐中的生煎牛排、煎蛋等，让客人看到菜肴烹调过程，闻其香，观其色，赏其形，从而促使客人产生冲动进而进行决策，使餐厅获得更多的销售机会。 (3)菜点成品试吃或半成品的现场加工促销。对于一些需要特别推销的菜点，可由服务员用托盘或餐车将菜点推送到客人的桌边，先让客人品尝一点，如喜欢就现点，不合口味则请点其他菜点。对一些鲜活且名贵的原料，在客人确认之后，当面进行原料的初加工，这既是一种特别的促销，也体现了良好的服务。 餐饮店外促销指为开拓餐饮产品销路、扩大产品销售所进行的向目标顾客传递产品信息、激发其购买欲望，进而促成购买行为的系列活动。 外卖间指在餐饮企业消费场所之外进行的餐饮销售、服务活动，它是餐饮销售在外延上的扩大。它不占用企业自身的场地，可以提高销售量，扩大餐饮营业收入，在旺季可以解决就餐场地不足的矛盾，在淡季也可增加销售机会，使生意相对平稳。 (1)驻本国的使馆和领事馆等涉外官方机构。这在首都和一些大型口岸城市较多。 (2)外国驻本国的商社、办事处。他们频繁的商业来往会给饭店带来许多生意，在他们的住所举办宴会比较随便、隐蔽。 (3)大中型企业。大中型企业的年庆、年终联欢新产品研制成功、单项工作落成等都会举行一些活动来庆祝。这些企业往往有一定规模，场地条件好，是外卖的好买主。 (4)金融机构。金融机构举办的活动也较多，尤其是银行的年会等，对中、外金融机构，都有销售的机会。 (5)政府机构。政府抓廉政建设，机会、大企业等到饭店大吃大喝是一种浪费现象，但如果在本单位举办适当规模的餐会，既花钱少又可起到联欢的作用，也不违背廉政政策。 (6)大专院校。适合于举办一些自助餐等，通常在开学、毕业、结业等时候举行。 (7)有条件的家庭。随着人民生活水平的提高、住宅条件的改善，家庭外卖宴席在大城市和口岸地区、沿海部分富裕地区也同样有一定的市场。 在选择外卖促销对象、确认有外卖业务的基础上，首先要制订周密详细的计划，包括餐具的准备、人员组织、外卖场地的布置，以及卫生(野外需考虑活动洗手间)、安全、消防等措施的落实。其次，要有针对性制定好外卖宴会、自助餐等菜单，尽可能安排选用能在饭店厨房加工生产成半成品或成品，然后再到食用单位烹制或组装，而不至于影响产品质量的品种;要有专用货车、司机及装卸人员，可雇用钟点工，但必须招之即来;货车应有低温冷藏设备，以保证食品质量。再次，外卖的促销同样依赖于广告宣传和餐饮企业在店外的口碑作用。因此，外卖既是广告宣传作用的结果，同时又是广告宣传的载体和机会，应注意外卖货车及开餐的宣传和扩大影响的作用。 根据统计分析，儿童是影响就餐决策的重要因素。许多家庭到餐厅就餐，常常是因儿童要求的结果。针对儿童促销有以下几个要点： 尽可能制作提供一些花色品种丰富、造型生动别致，而吃起来又比较方便省事的菜点，多给一些特别的关照会使儿童的家长备感亲切而经常光顾。 为儿童在餐厅创造欢乐的气氛，提供儿童座椅、儿童围兜、儿童餐具，一视同仁地接待小客人。 礼物对儿童的影响很大，要选择他们喜欢的与餐厅宣传密切联系的礼品，以起到良好的促销效果。 儿童对新奇好玩的东西较感兴趣，重视接待儿童的餐厅常常在餐厅一角设有儿童游戏场，放置一些木马、积木、翘板之类的玩具;还有专门为儿童开设专场木偶戏表演、魔术和小丑表演、口技表演等，尤其在周末、周日，这是吸引全家用餐的好方法。儿童节日中常常露面的主人公，电台、电视台深受欢迎的儿童节目主持人如在餐厅露面，对儿童也是一种带有惊喜的诱惑。另外，餐厅还要以放映卡通片、讲故事、利用动物玩具等吸引儿童。这样做的另一个作用，是儿童尽情玩耍的时候，其父母可悠闲地享用他们的佳肴。 对儿童的食品促销不应仅仅局限于儿童节前后，可以针对不同月份过生日的儿童，印制生日菜单进行宣传，给予一贯性的优惠。现在儿童生日越来越受家长的重视，餐饮企业通常围绕儿童推销的宴席有：“宝宝满月”、“娃娃百日”、“周岁宴会” 常见的做法是发给每位儿童一张动物画，让儿童用蜡笔涂上颜色，进行比赛，给获奖者颁发奖品，以增加儿童乐趣。孩子离开餐厅时，也可送一个印有餐厅名称的气球，作为纪念。 团队生意是餐饮企业的主要收入来源之一，尤其是在经营的淡季，餐厅有足够的场地、厨房有足够的生产人力招徕各种团体活动和旅行团。要做好旅行团的促销和接待工作，必须注意以下要点： (1)了解旅行团的构成和特点，包括其客源国、旅行团成员的年龄、消费水平、饮食偏好和其他特别要求。只有弄清了客人的需求，才能合理地组织自己的产品和服务去迎合他们，使他们满意。 (2)加强与接待单位的沟通和联系，特别是有较多客源的当地接待旅行社。餐饮企业要与旅行社密切配合，主动征求意见，提高菜点质量，保证客人用餐满意。只有这样，才能取得旅行社的支持。 (3)了解旅行社的整个活动路线和各站的接待情况，做好充分的计划准备工作。只有当厨房产品和餐厅服务与众不同时，才能给客人留下深刻的印象。因此，每个团队的菜单都应经过精心设计，避免与前一站或前几站的菜单雷同，同时又能反映出地方特色。 (4)一般旅游团都以观光为主，希望多了解当地的风士人情、民族文化和自然景色、在吸引旅行团用餐时，可安排一些民族艺术表演和其他文娱活动，让他们边享有餐饮，边欣赏演出，会起到更佳的效果。同时，增加一些特别娱乐活动，也可以创造综合销售的机会，使旅行团客人花了钱又开心。 (5)旅行饭盒是旅行团常带的旅途食品，也是厨房的一笔可观的收入，饭盒推销还可服务社会，成为餐饮企业的一项正常生产和经营项目。 在服务接待上还要体现旅行团的特点，从桌次安排到时间控制，从饭菜的数量和质量到礼节礼貌，都会反映对旅行团生意的重视程度，这直接会影响到地旅行团业务的促销。 通过各种优待的方式，吸引客人前来餐厅就餐，在一定程度上对广大的消费者均有吸引力。优待的方法有以下几种： 为加速客人流动，提高餐厅翻台率，利用打卡钟在账单上做时间记录，凡用餐时间不超过一定时限的客人，折扣优待，极具吸引力。除此之外，还有其他 打折优待的方法： (1)自助餐方式，降低价格; (2)带伴的宾客九折优待; (3)女士可以享受特别优待价，以吸引更多客人用餐; (4)采取团体优待制度; (5)每月某日，凡是某岁的客人八折优待; (6)与附近的商店、公司联合发行优待券; 为了吸引和稳定客源，可借各种名义酬谢老主顾，定期举办优待日活动，如每月举行一次食品的免费招待。针对不同节日、不同对像，开展优待活动。如重阳节老年人一律半价优待。 为调节客人就餐节奏，减少旺淡忙闲不均现象，可选择一定的时间进行优待促销。如播放某首特别歌曲的时候，凡在场的客人均可被奉送某道菜点;预定优待时段，凡此段时间光临的客人，可获得免费赠送的调味小菜或饮料等。 法国某著名餐厅，自开业起赠送首次光临的客人编有连续号码的明信片、以便辩认有多少位客人光临。奖品优待的做法有： (1)凡第一位或第一万位光临的客人，免费赠送裱花蛋糕一只及饮料一杯等; (2)账单背面让宾客填上姓名、地址，每月举办公开抽奖赠送活动，趁此机会可以收集顾客的名录; (3)连锁的餐饮店，可以举办走遍连锁店、盖满图章者，可获精美赠品的活动。 主要表现在主题鲜明，明确是传达品牌形象宣传还是现场售卖，不要陷入甩卖风、折价风的促销误区。另外也需要了解竞争对手的动态，特别是在几个大的节假日，竞争对手最新的促销意图，比如新品状况、折扣情况、赠品分派、新产品引进等。 假日市场的形成和发展，给餐饮业带来勃勃商机，如何抓住机遇，扩大假日经营的内涵和外延，如何遵循假日市场规律.是广大饭店餐饮经营者所研究的课题。 根据节假日的风格特色，饭店餐饮部门应尽量营造欢乐的节日气氛。从假日特点看，春节、”五一”、“十一”这三个长假也有不同特点。春节是传统的喜庆节日.“五一”、“十一”则是休闲假日。在经营时就要抓住这个特点。春节经营就要突出喜庆气氛，以抽奖、赠品等方式增加就餐的娱乐性“五一”、“十一”要突出休闲气氛，从菜品、宴席的调整创新以及着力推广饮食文化服务来增加休闲性，以此来吸引消费。 除了事前周密的计划和人员安排，还要有一个好的方案，发挥团队作战优势，团结一致，齐心协力方能做好工作;其次是有较强的执行能力，再者所有的活动安排和物料准备要紧扣活动主题，总负责人要清楚活动的每个环节，了解各块的进度，及时发现和解决活动现场出现的新问题;要对参与活动的人员进行详尽的培训，把活动的目的和主旨深入传达到每个人心中，充分调动每位员工的积极性和主人翁责任感。 餐厅促销时间宜早不宜迟，特色活动最好比对手早三四天，以免被对手抢先。再好的策划，再好的时机，如果没有完整准确的规划预算，届时菜品和其它产品不充足，促销品不到位，顾客该买的买不到，该拿的拿不到，也必定影响整体活动的效果。 节日活动气氛包括两部分，一是现场氛围，包括气氛海报、POP张贴、装饰物品的布置、恰到好处的播音与音乐，这些将会在很大程度上刺激顾客的购买欲望。具体而言，做好主题广告宣传，从色彩、标题到方案、活动等均突出节日氛围，以主题广告营造节日商机;另外一种氛围就是员工心情，这就要看组织者是否能够调动员工的积极心态。其中最有效的方法就是制定一个恰当的任务与销售目标，活动结束后按照达成率情况进行奖赏。 每次节日营销整体活动都需进行一番很好的评估总结，才能提升节日营销的品质和效果。比如本次活动销量情况、执行有效性、消费者评价比、同业反应概况等。分析每次活动的优点和不足;总结成功之处，借鉴不足教训。评估总结的目的，就是为今后规避风险、获取更大的成功。 优秀的餐饮企业营销时会从卖产品的层面上升到卖思想、卖文化的层面。促销也应上升到卖思想卖文化的层面，促销活动设计要能准确传达出品牌内涵。这一切实际上都是为卖产品而服务的，只是立意更高一些，而不同的策略所带来的结果是不一样的。所以促销活动设计时一定要嫁接节日的文化氛围，开展针对性的节日文化型促销，特别是在年末大节中，应充分挖掘和利用节日的文化内涵，并与企业本身的经营理念和企业文化结合起来，这样不仅可以吸引众多的消费者，在给消费者艺术、文化与思想享受的同时，也能带来良好的市场效益，树立良好的品牌形象与企业形象。 比如今年中秋节，我们公司为一个调味品企业策划设计了一个“幸福家庭厨艺大赛”活动，为配合这个促销活动还与某电视台(卫视)合作了一期以该公司花椒系列调味品为载体的“麻菜宴席”、“麻菜文化”的食文化电视短片，成功的演绎了浓烈淳厚的传统亲情文化，在团圆欢聚的亲情中营造出良好的花椒食文化、麻文化与品牌形象，在促销活动和电视短剧中、不失时机不显山不露水地把该品牌的品牌内涵传达的惟妙惟肖。 促销要先认清自己产品的生命周期和市场份额的含金量。当企业的产品处于不同的生命周期时，企业所采取的营销策略与促销战术是不一样的。在设计促销活动前一定要先检视一下自己的产品处于什么阶段。当产品生命周期处于成长期时，企业则可以通过促销来扩大销量，尽快抢占市场，即使暂时毛利低一些，也可以通过未来的较大收益而收回现在促销费用的投入。但是当产品生命周期处于成熟期后续或衰退期，利润率已经很低，而未来整个行业几乎没有什么太大的增长空间，这时不计成本的大肆促销，就是不合适的。如果行业未来走势趋于衰退，即使得到较大市场份额也不会兑换成未来的盈利。所以这种情况下的促销和-促销来抢占市场份额则显得意义不大，这时候的市场份额的含金量非常少，甚至完全没有含金量。所以这是营销老总或销售总监在年末促销谋略时应该认真考虑和抉择的。 在促销活动的谋篇布局时，更要考虑如何在促销的同时采取预防性措施，避免被竞争对手拖入恶性促销甚至促销价格战中去。最好的促销谋略是区格型促销战略——通过区格细分市场和区格产品来区隔促销活动，设计针对具体竞争对手的有准确打击目标的促销活动。而不是泛促销活动。 比如针对细分市场，在大节时举办“佳节欢喜在--，春节吉祥齐分享”有奖销售活动，赠送吉祥喜庆的春联、福字或其他代表节日喜庆的赠品以满足顾客朋友装点节日氛围的需求。针对城市消费群体赠送具有浓郁地方特色的农副土特产品，也就是考虑在促销赠送时能赠送些节日年货，消费者非常实用，因为在双节，谁家里都要买年货。或者和商场联系，推出“佳节喜庆齐分享，--奉送年货优惠卡”活动。 优惠卡，企业也不需要花一分钱，和商场或与某些特色年货厂家联营联合促销，双节，谁家里都要买年货，餐厅或特色年货厂家也乐意，企业成了优惠卡的免费派送员。总之，区格型差异化的促销活动需要我们去研究消费者的节日需求和心理。 另外产品差异化已是越来越多企业的追求，差异化的产品意味着更好的价格、更多的利润、更好的品牌形象，可是很少有企业在促销规划设计时做到促销活动的差异化。促销活动的差异化能够有效的避免恶性促销和避免陷入竞争对手设计的促销价格战，能够建立和巩固自己的竞争优势。 大多数企业很难同时对各个细分市场各产品线发起攻击。这样一来，采用差异化促销方式就把可能的恶性促销局限在个别细分市场，个别产品线上，从而保护其他细分市场其他产品线的安全。这点要与企业的产品策略良好的结合起来，产品组合时要有进攻型产品、利润型产品和防御型产品。产品组合要善于打组合配套拳，促销活动也应着眼于组合配套出击。而防御型产品在大节促销时就是最好的区格型促销活动之进攻武器。防御型产品的使命就是做销售规模，摊消管理成本，不求利润。在竞争对手擅长的个别细分市场或擅长的产品上发起促销攻击，以一场消耗战来消耗对方，削弱竞争对手的实力，从而在整体上增强自己的市场地位和维护品牌形象。 当促销活动结束时，销量就大幅回落，这是很多企业促销活动的一个现状。其根本原因是当消费者购买了产品后，不一定再继续购买这种产品，即使购买这种产品，也很有可能换成其他企业、其他品牌的产品。如果是这样，厂家通过促销活动获得的销量，就是没有未来的一种短期收益。短期的销量上升是无法维系长久的市场份额的，没有什么战略价值。 比如打折促销活动这种形式基本上得不到客户的长期消费，所得到的客户大多是一次性客户的消费，这样的结果是企业无法通过客户的长期消费来分摊本次促销活动的成本。所以，在促销活动决策的思路上一定要充分考虑这点，一定要围绕获得长期客户而设计促销。 针对长期忠诚客户，我们应建立起相应的忠诚顾客档案，构筑强大的市场防护壁垒。比如采用：凡连续多长时间一直消费--菜的客户，均发放大红“荣誉会员”一本，享受以下特殊政策： A、公司正常的促销政策。 B、节假日、生日寄发有总经理签名的贺卡祝福问候;针对价值频率高或消费客高的顾客寄发些实用福利品。 C、特邀参加公司组织的联谊会、旅游会等。以品牌的亲和、感恩、美誉来套牢消费者，从而形成大面积的口碑效应。 当然还比如利用消费累计积分，还比如利用餐厅之间的互补关系，企业可以通过对某些菜品进行促销，在较低利润的基础上实现大规模销售，再通过其互补产品的配套销售，从既有客户中得到高利润，在整体上实现较好的盈利。 节日中的人们是感动着的，是欢乐着的，是开心着的，是闲情着的，是在消费中团聚着的。从消费者的情绪上来看，逢年过节花钱消费图的就是要让自己和家里人团聚开心快乐。餐厅促销活动的关键是在于如何让消费者觉得钱花得快乐、花得值得。促销设计的关键就是要把握好、利用好消费者的这种情绪，如何让消费者感到快乐，感到消费是在享受与体验这种快乐;如何让消费者感到幸福，感到消费是将他的这种幸福感延伸了。这是促销设计的常规功力所在。这就需要促销现场节日氛围的烘托和品牌亲和力的彰显，从视觉、听觉、味觉、嗅觉、感觉来调动他们的购买情绪，让氛围烘托到消费者的情绪变得感染和“不正常”起来，消费者的节日情绪得到了氛围的回应，企业的促销销量也就得到了回报。 捕捉人们的节日消费心理，制造促销现场的节日氛围外，还要去创造热点与亮点，才能最终实现大节大销。针对不同节日，促销设计者还应结合企业理念与节日文化塑造不同的活动主题，创造差异，设计自己企业独特的促销主张与促销诉求，把最多顾客吸引到自己的柜台前，营造现场气氛，实现节日销售目的。 特别提示： 1、针对各节日一定要提前做好准备，而不是等到节日快到了时再去做计划;如中秋节，至少要提前一个半月制定出中秋节促销方案，并准备好节日相应的物资; 2、每个促销计划，都需要做好分工与合理安排，并在活动开始前进行检测与跟进，跟进各部门工作开展情况; 3、活动结束后，要对活动进行评估总结，如活动销量情况、顾客对活动意见反馈、这次活动与前次相比较进步的是哪些方面，还需要完善的是哪些等等。这样才能有利于帮助下次的活动开展得更加好。 迎接年终餐饮旺季的到来，提升营业成绩，为消费者提供更贴心舒心的服务。 活动内容： 1.中午时段团队用餐(20人以上)享受团队套餐优惠(含生啤和两道小吃)。 2.24日一25日晚包房实行买断消费，普通包房与豪华包房制定不同的消费价位。注：为包房量身定做的菜单中包含大厨特别推荐、某某某某精品菜肴、圣诞果盘一个，根据情况可加人海鲜、高档红酒等高端产品。 3.包房消费的客人每人额外获赠精美礼品一份(可以是小圣诞老人、小礼品烛等)。 4.包房消费增加热毛巾服务。 5.有卡座的分店可设置圣诞情侣套餐，消费该套餐的顾客可获赠情侣烛一对和派对面具(1个/人)。 6.大厅消费的顾客均获赠礼品一份/人(同包房一致)。 活动内容：晚上用餐每桌可获赠一扎热豆浆(或花生浆)。 当天一次性消费200元/桌另加送生肖牛(为牛年)一个。 现场布置及注意事项： 1.门头用粉红色和紫色气球拼色成螺旋形长串，悬挂或缠绕。门口摆放圣诞树并悬挂小饰品。 2.玻璃幕墙外张贴圣诞雪景和麋鹿、圣诞老人头像图片等。 3.大厅和包房用彩灯、气球、彩带等布置。 4.店内员工佩戴圣诞帽。 5.视情况可安排穿圣诞老人服装的员工在店内巡游，专职派发礼品。 6.背景音乐统一为《圣诞快乐》、《铃儿晌叮当》等节日主题曲。 礼品发放： 1.在店内摆放礼品台，由圣诞老人统一派发礼品。 2.包房的礼品由包房服务员从礼品台领取后直接送至宾客处，服务用语“某某先生，这是我们某某某某特意为各位贵宾准备的小礼物，祝愿圣诞快乐，欢迎大家下次再来”。 3.礼品发放必须做好登记并有顾客的签名。 1.根据客户档案有针对性地致电老客户，告知活动内容，邀其参加并确认(预收定金)。 2.包房的销售以门票形式送出，印制成书签样，正面打某某某某徽标，背面印广告词。 3.大门口摆放水牌1个(宣传活动内容介绍)、×展架2个(一个是美食先生刘仪伟的写真，另一个是大厨特别推荐、某某某某精品菜肴的图片展示)。 4.短信群发1 0000—0条; 5.门口拉横幅宣传。 6.DM单夹报发放。