营养工作总结。

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营养师工作总结【第1部分】

自学生营养餐项目启动以来，我学区高度重视学生营养餐的管理工作。我学区结合上级精神，认真工作，精心组织，努力完成任务。现将当前工作总结如下：

一、领导重视，建立工作机构

我们学区一直注重营养膳食。学校成立了以校长为组长、相应后勤主任、班主任为成员的管理领导小组，对学生的营养餐进行有效管理，严格按照每日牛奶+面包+火腿肠的配制要求，确保学生发放按时、全面、准确，实名统计上报，组织严密。

二、健全管理制度、落实工作责任制

为了使我学区的营养餐管理工作逐步制度化、规范化。我校制定了《食品检验储存制度》、《食品储存保管制度》、《食品配送与食用制度》、《食品安全管理制度》、《食品安全事故应急预案》、《学生实名制》信息管理系统》、《学校健康教育系统》、《学生课间供餐信息公开及监管系统》。同时，制定了管理人员的岗位职责，并签署了各级工作责任书。

三、做好宣传教育工作

让学生和家长知道这个项目造福人民的重要性。同时，培养专职学校人员，对学生进行健康教育，让学生吃上健康、卫生、安全的食品。

四、认真组织，及时发放营养餐。

本学期，我们学区共有1160名学生共享营养餐。实行每日报告、每日外出管理，及时做到“四统一、全过程”（即各班统一领餐、统一发放、统一饮用、统一回收垃圾）。收集信息（做好食品接收与发放统计、学生膳食使用情况统计、学生膳食使用情况统计）、留样确保安全，实行日统计、周统计、月统计、学期汇总统计，并及时处理任何问题所出现的情况将得到保证。

回顾前期的学生营养餐工作，虽然取得了一定的成绩，但仍存在不足。比如我们的学区大，学生多，学校多且分散，工作量大。图书馆管理员、搬运工、班主任的工作困难，一定的麻烦就来了。在今后的工作中，我们要不断总结经验教训，努力做得更好。

营养师工作总结【二】

我于20xx年9月临时接手了学校营养餐的工作。当我刚接手这份工作时，我真的不知道从哪里开始？如何入库？如何出库？柴米油盐的单价是多少？如何制作各种报表？等等。每个小环节都需要很长时间。感谢沉老师和校长这段时间的帮助。在他们的帮助和指导下，经过我自己一个月的不断摸索，我终于找到了适合自己做这项工作的方法。

首先，粮油在每个月初入库，蔬菜每周入库一次。在此之前，我们需要知道学生这个月需要消耗多少食物，并根据这个数据入库，而不是盲目的。

其次，是每日的配送。每天的营养餐都有菜谱，学校食堂也严格按照菜谱执行。我们所要做的就是每天签到。严格按照每人每天3元的标准。每天可能会有差异，但每周应该基本相同。

第三，到月底可能会更忙。因为我们需要做一些报表：月报表、明细报表、结算报表、转料报表。事实上，这些手表是紧密相连的。只要我们细心做一两次，我们就会发现其中的规律和技巧。

最后，记得每周一、周五给每一位义务教育学生发放学生奶，并督促各班学生每天签署一份营养餐补贴单。

总体来说：营养餐的工作是一项比较细致的工作。它要求我们每天都要做，而且要有耐心，认真做好每一个环节。这样我们月底做总结报告的时候就会比较轻松。

营养师工作总结【第三部分】

为认真贯彻落实《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》（国办发[20xx]54号文件）和中央、省、市关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见《农村义务教育学生营养改善计划》以及富源县教育局工作会议精神，我校高度重视实施，改善学生营养膳食状况，提高营养水平学生的。现将我校营养餐实施情况报告如下：

一、加强组织领导

成立了以学校校长为组长、后勤主任为副组长、全体教师为成员的营养餐实施领导小组。制定了切实可行的计划，精心准备、精心安排、周密安排实施营养餐。为改善学生营养餐奠定了坚实的基础。

二、具体实施情况

（1）我校义务教育阶段学生人数609人，实行营养餐期间，膳食由食堂提供。膳食由各班主任、科主任统一分配。有三个小村庄，分发营养早餐。班主任们组织发放了营养早餐。 3月1日起，我校规范有序实施营养早餐。

（2）学校因地制宜制定膳食食谱：周一、牛奶、面包；周二，牛奶、鸡肉、鸡蛋和面包；周三，米粉；周四，鸡蛋和粥；星期五，米粉。我校严格遵循相关食品安全卫生标准和要求，确保食品原料新鲜、清洁、合理、营养均衡，保证营养品质。

（三）学校统一采购厨具、餐具、清洁消毒柜。学校本着“节约、安全、卫生、实用”的原则，完善基础设施，为学生在校就餐提供基本条件。

（四）学校食堂应当建立健全食品安全管理制度，规范食品采购、储存、加工、留样、配送等环节的管理，落实食品安全措施，每日派专人负责，并做好食品安全管理工作。轮流督导食品安全工作，特别是在样品保留过程中，我校严格按照规定，将样品在专用设施中冷藏48小时以上。学校领导轮流陪同样品并保存相关记录。

（五）建立食堂安全事故应急处置机制，设立食堂安全监督举报热线。

三、存在的主要困难和问题

由于我校有3所村小学，配送环节交通不便，食堂工作人员紧缺，食堂工作人员外出送餐，学生的早餐和午餐得不到保障。为了保证学校学生能吃上营养早餐，村小学老师只能按时过来领取营养早餐，然后在村小学加工后分发给学生。

以上是我校营养早餐的实施情况。校园营养早餐的运营取得了一些成绩，也存在一些问题。希望上级部门和餐饮企业调整思路，发扬成功经验，整改存在问题，使学校营养早餐步入健康和谐发展轨道。

营养师工作总结【第四部分】

一、平衡膳食摄入量：

谷物（米、面等）每日180-260克；每天蔬菜200-250克；每天水果150-300克；鱼、虾每天40-50克；家禽和肉类每天30-30克，每天40克；每天60克鸡蛋；每天200至300克牛奶；或等量的乳制品；每天25克大豆及豆制品；每天食用油25至30克；少量糖果等

二、平衡膳食的原则：

1. 食物多样合理搭配

2.经过特殊烹调，易消化

3、制定合理的膳食制度（三餐两点）

4.养成健康的饮食习惯

三、食物的合理选择：

1.谷物：谷物中的大部分维生素、矿物质、纤维素和油脂都存在于麸皮和胚芽中。

2、蔬菜：蔬菜含有丰富的膳食纤维、维生素C、维生素A和钾。

3、水果：水果提供大量的膳食纤维、维生素C、维生素A和钾。

4.牛奶：大多数乳制品都富含钙，可以强化牙齿和骨骼。它们吸收率高，是婴儿理想的钙源。

5.肉类和豆类：包括肉类和豆类，以及鱼、蛋和坚果。这些食物可以为孩子提供铁、锌和一些B族维生素。

营养师工作总结【第五部分】

为了有效改善我校学生的营养状况，提高学生的身体健康水平，让营养餐更适合学生的口味，更受到全体学生的青睐。我校结合上级精神，认真工作，精心组织，努力完成任务。现将本学期的工作总结如下：

一、基本情况

本学期，我校共有学生1366人，全部纳入学生营养改善计划实施范围。成立营养办公室和膳食管理委员会，负责学校营养餐的日常管理。营养餐运行规范有序，未发生安全事故。

二、健全管理制度、落实工作责任制

1、建立健全制度，逐步将营养餐管理制度化、规范化。制定营养餐应急救援实施方案。各级签订食品安全目标责任书。

2.建立以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制，建立食品安全管理机构，配备专职食堂食品安全管理人员。落实食品安全责任制度，明确各环节、各岗位员工职责，定期检查食品安全工作并做好记录。

3、建立健全涵盖餐饮各方面的规章制度，如：餐委会管理制度、物品采购、验收、储存制度、仓库管理制度、食堂安全及规范作业制度、食堂员工管理制度、食堂烹饪与管理制度等。炊事卫生制度、食堂卫生管理制度、餐厅卫生管理制度、学生就餐管理制度、学校领导和教师随餐制度及食品样本保留制度等；确保所有系统都整齐地装订并张贴在墙上。参照相关营养标准，每周制定营养均衡食谱，保证每天一份食谱，并提前在公告栏上公布。

4、学生就餐期间，实行教师接餐、陪餐制度，加强就餐秩序管理，保证就餐安全文明，避免浪费。

三、加强食堂从业人员管理

1、食堂从业人员必须持有有效健康证明才能上班。学校建立了食堂员工健康管理制度，每年组织食堂员工健康检查。严禁非食堂员工擅自进入食堂各功能区域。学校定期开展食品安全知识和技能培训，确保食堂从业人员掌握食品安全基本知识。

2、实行食堂员工晨检制度。食堂管理人员每天早上在每次做饭活动开始前检查每位员工的健康状况，并记录检查情况。发现发热、腹泻、皮肤感染、咽喉炎症等妨碍食品安全的症状，必须立即下岗。在查明原因并消除可能妨碍食品安全的症状之前，他们可能不会重返工作岗位。对有不良思想倾向、行为、精神异常等情况的员工，立即撤职。

营养师工作总结【第六部分】

安岳县忠义乡初级中学xx年

学生营养改善计划

工作

做

全部的

结

安岳县忠义乡初级中学

2013 年12 月13 日

安岳县忠义乡初级中学xx年

学生营养改善计划工作总结

我省启动实施学生营养改善计划项目一年多以来，我校高度重视学生营养改善计划的管理工作。认真贯彻落实上级文件精神，大力宣传，成立专门工作机构，建立健全专项转移制度，认真工作，精心组织。现将当前工作总结如下：

一、领导重视，建立工作机构。

落实好学生营养改善计划，必须做好这项“功在当代、利在千秋”的事业。让农村义务教育学生营养改善计划真正成为群众工程、道德工程、阳光工程。学校成立了以校长蒋胜振为组长的领导小组，以家长委员会石建华为组长的督导组，以保卫处处长陈红平为组长的办公室。把实施学生营养改善计划作为重要工作内容，实行主体责任制，切实承担具体组织实施和相关管理职责。要有效管理学生营养改善计划，确保下发按时、按质、全面、准确，人口统计统计上报，组织严密。

二、大力宣传、使党的惠民政策家喻户晓、深入民心。

学校组织行政会议、教职工会议、家长会、家长信、学生会、营养健康、黑板报、标语等，广泛深入地宣传实施农村营养改善计划的意义、政策和做法。义务教育学生，争取教师、学生、家长、社会的大力支持；充分利用多种形式的宣传教育，

向学生、家长、教师和餐饮工作人员普及营养科普知识，培养科学的营养观念和饮食习惯。

三、建立机制、落实责任

为使我校营养改善计划管理逐步制度化、规范化，建立了长效工作机制。 XX年2月以来，学校制定了《忠义乡初中学生营养改善计划实施方案》、《忠义乡初中学生营养改善计划实施办法》，以及《忠义乡初中学生营养改善计划实施办法》。学生营养食品的检验、仓储、储存、加工、检测。品鉴、样品保留、分发等相关环节的管理系统。

学校对实施营养改善计划的学生实行实名制管理，明确管理对象，细化管理信息，严格管理程序，坚决杜绝虚报、假领营养品的行为和现象。膳食。分配方式和具体餐数将由校长亲自核对。

四、精心组织、严格管理、确保安全。

1、规范操作流程。建立健全各项规章制度，在接收、储存、加工、配送、检验等各个环节均按章办事，做到标准化操作，避免食品安全事故，并坚持将配送结果以表格形式报告给监管部门。教学部每天。

2、制定工作计划。

3、严格质量检验，确保学生食用安全。实行鸡蛋、牛奶现场签名制度，确保鸡蛋、牛奶的数量、质量和安全，并完成登记。

4.建立监督机制。严格执行食品安全相关法律法规，让学生吃得放心、吃得安全、吃得健康营养。

5、加强健康教育。学校充分利用多种形式的宣传教育，向学生、家长、教师和餐饮工作人员普及营养科学知识，培养科学的营养观念和饮食习惯。在当地课程中安排营养餐等相关内容，对学生进行营养健康教育，使学生掌握营养知识，引导学生养成健康的饮食习惯。

6、进行跟踪监测。实施过程中，将逐步建立学生营养状况监测评价体系，及时了解学生膳食搭配是否合理，是否满足营养需求，学生营养状况是否得到明显改善，能够及时发现问题，及时整改。

五、重在落实，及时发放营养餐。

本学年，我校共有700名学生共享营养餐。每天都有专人管理膳食，各班班主任组织各班学生有序领取营养餐。吃营养品时，每个班级两名老师组织，每个年级两名领导负责，确保学生安全有序地吃营养餐。坚持每周向教学部门汇报学生就餐情况。

安岳县忠义乡初级中学

2013 年12 月13 日

营养师工作总结【第七部分】

临床营养是医疗工作的重要组成部分，在疾病的诊断和治疗中发挥着重要作用。根据20xx年全国医政工作会议精神和自治区卫生厅关于20xx年全区临床营养质量专项检查的通知要求，参照卫生部临床营养科建设与管理指南（试行），并结合我院业务发展需要，我院于20xx年12月挂牌临床营养科，并制定了相关规定和人员职责。

我院是三级妇幼保健机构、妇女儿童专科医院。拥有床位180张。它以妇产科和儿科两个专业为基础。根据专科医院特点开展临床营养工作，由业务院长负责。在营养科工作中，科主任是临床营养科诊疗质量和学科建设的第一责任人。科室现有人员4人，其中营养医生2人，营养师1人（兼营养护士1人）。设有医疗区和营养治疗准备区。医疗区开展营养门诊、营养代谢实验室（位于化验科）等服务；营养治疗准备区开展治疗性膳食准备、肠内营养准备、肠外营养准备等服务。营养病房（位于各临床住院部）。

营养门诊分为儿童营养门诊、妊娠营养门诊（围产期营养门诊）、妇女营养指导门诊等（分科室进行）。儿童营养门诊（位于儿童保健科）提供儿童营养指导、缺铁性贫血诊治、佝偻病诊治、肥胖、营养不良、侏儒症等诊治，并与多家医院合作。托幼机构为机构内儿童进行体检，对检查中存在的问题提出指导性建议和意见，对托幼机构的膳食进行营养分析和指导。深受托儿机构和孩子家长的好评。每年儿童营养门诊数量约xx00个。托幼机构提供xx00次上门体检。孕期营养不仅关系到孕妇的身体健康，更重要的是影响胎儿的生长发育。如何生出一个健康聪明的孩子，如何保证妈妈在怀孕期间的健康，是每个家庭的愿望。怀孕期间营养的重要性是显而易见的。妊娠营养门诊（位于妊娠保健科）的发展无疑顺应了群众的要求。主要指导女性孕期和哺乳期合理营养、均衡饮食，同时针对各种妊娠并发症和并发症的孕妇制定个性化方案。营养食谱可以提高孕妇营养健康意识，改善孕期营养状况。门诊的开设受到广大孕妇的欢迎，每年就诊人数xx00人次左右。女性营养指导门诊（位于妇保健科）。治疗餐的准备暂时由营养食堂（负责后勤）准备。由于我院服务对象比较单一，住院患者的膳食大部分由家属提供。儿科住院患者大多年龄在1岁以下，且以母乳或配方奶喂养居多。营养食堂主要为产后妇女提供各种“月婆汤”，而对于糖尿病、妊娠高血压患者则按照营养医生的指导配制。肠内营养制剂（配方奶）和肠外营养制剂（静脉营养）主要在新生儿病房进行。配方奶分为足月儿和早产儿。合理的肠内营养和肠外营养配制和使用，帮助了多例体重低于xx00克的极低出生体重儿的治疗取得成功，每年静脉营养患者人数约xx0人。此外，营养门诊还负责组织院内营养咨询。今年共进行营养咨询2次（新生儿科消化道畸形与营养不良、水电解质紊乱、围产期妊娠糖尿病）。咨询后确定营养计划并实施后进行评估。后续取得了良好的效果。

我院用于营养分析的设备仪器有：微量元素检测分析仪、超声波骨分析仪、X骨密度、骨龄X测定技术、食物不耐受（乳糖）检测、血脂、蛋白质、前白蛋白、生化等测量配备有相应营养软件的电脑、身高体重秤、皮褶厚度计、卷尺、听诊器、血压计、食品营养分析秤等。

营养食堂设有封闭隔热的送餐车，方便日常工作。

通过在医院张贴、发放宣传品、医务人员口头宣传等方式宣传营养知识。

一年来，提供了专业、规范的临床营养治疗，营养食堂设备不断完善。未发生食品卫生不良和交叉感染事件。住院患者对营养治疗餐的满意度很高。各方面都取得了一定的成绩，但距离卫生部《临床营养科建设与管理指南（试行）》等标准的出台还有很长的路要走。我们还有很多问题需要解决，比如营养科人员相对不够集中，营养医生、营养师兼职，营养人员培训缺乏，科室不完全独立，体制还有待完善、项目实施有限、营养食堂选择品种不多、咨询次数不多等。

下一步工作计划：力争按照《临床营养科建设与管理指南（试行）》和三级医院标准设置和完善营养科。调整营养科室职能，加大科室人员营养专业知识培训力度，选派人员外出进修，加大医院营养食堂改造力度，使功能布局合理。完善制度，加大膳食、肠内、肠外营养的质量控制和设备、人员、场地的配置，进一步加大临床营养工作的投入，充分发挥临床营养治疗在疾病治疗中的作用，总结经验，并遵循临床营养质量控制评价标准不断完善。

营养师工作总结【第8部分】

青少年是祖国的未来、民族的希望。青少年的营养状况不仅关系到个人成长和全面发展，而且关系到整个民族素质的培养和提高。为确保学生营养餐的安全管理，xx小学一直致力于探索创新，寻求更安全、更便捷的管理模式。通过四项措施，初步形成了学校营养餐管理模式。

一是用轻质餐盒替代原来的餐盘，解决餐盘太大、太重，食物容易因碰撞而打翻的问题，有效避免食物掉落到地上造成的混乱。地面及相关安全问题。

二是改变原来学生排队取餐的模式。而是食堂工作人员在饭菜煮熟后立即将饭菜放入饭盒中，然后将饭盒放入每个班级的固定班级饭盒中并盖上盒盖，以确保饭菜不易被吃掉。变得凉爽一些。

这解决了学生排队时间长、饭菜容易凉的问题。

三是学生在固定区域就餐。学生食堂按班级划分区域，每个班级固定在相应区域，避免混乱。

四是建立餐陪制度，加强学生就餐秩序管理。

每天，值班管理员带领值班老师维持食堂秩序。第四时段的老师负责班级的就餐秩序，并在相应班级陪餐。

营养师工作总结【第9部分】

为贯彻落实《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》和中央、省、市农村义务教育学生营养改善计划会议精神，以及县教育局工作会议的要求，学校领导高度重视并认真落实学生营养改善计划。营养改善计划积极提高学生健康素质，取得了显著成效。其实现总结如下：

一、成立机构，周密部署。

学校成立了以唐留东校长为组长、蒋林松副校长为副组长，其他行政领导、班主任为成员的学生营养餐领导小组。领导小组下设办公室，具体工作由书林处负责实施。制定切实可行的方案，精心安排部署营养餐的实施，为学生营养改善奠定坚实的基础。

二、加大宣传，建章立制。

学校高度重视学生营养餐推广工作，多次召开行政会议、教师会议、家长会，详细讲解相关政策，组织落实学生营养改善计划文件精神，切实让学生营养餐得到改善。全社会都知道这个工程造福人民的重要性。

学生营养膳食工作是一项特殊的任务。学校本着对每一位学生负责的态度，制定了《学生食品安全制度》《学生营养改善计划供餐管理暂行办法》《学生营养改善计划实施细则》方案》、《学生营养膳食蛋奶管理工作流程》、《学生营养改善计划营养健康状况监测评估工作方案》等规章制度，做到分工明确落实责任到人，使学校营养餐管理制度化、规范化。

三、突出重点，认真实施。

义务教育阶段在校学生1800人。学校采用“鸡蛋牛奶模式”提供餐食。书林被要求协助食堂工作人员为学生提供营养膳食。学校在实施营养餐过程中，严格遵循相关食品安全卫生标准和要求，确保鸡蛋、牛奶原料新鲜、清洁，保证营养品质。

1、学校坚持“节约、安全、卫生、实用”的原则，统一使用厨房用具，为学生煮鸡蛋，按工作程序安全发放牛奶。

2、学校严格鸡蛋、牛奶采购、储存、加工、留样、配送等管理，落实食品安全措施。尤其是样本保留过程，学校严格按照规定，在专用设施冷藏保存48小时以上。

3、学校建立营养餐安全事故应急机制，制定工作方案和应急预案，各级签订安全责任书，落实安全责任。

4、学校规范有序实施营养餐，学生反响良好。通过体检，学生整体身体素质有所提高。

四、存在问题，来年打算。

1.学生挑食。

有的学生只吃蛋清，不吃蛋黄，有的学生不吃鸡蛋。

学生沉迷于吃“花生”、“核桃”等牛奶，对“纯”牛奶十分反感。

2、营养餐储藏室的硬件设施跟不上相关要求。

3、学生餐点分散在教室，给学校安全卫生管理带来难度。

四、新的一年，我们将从两个方面进行整改：

在营养餐开发过程中，强化学生“节约光荣、浪费可耻”的观念，教育学生珍惜“鸡蛋”和“牛奶”。

筹集资金，改善设施，尽力满足学生的营养膳食需求。

总之，学校通过营养改善计划的实施，有效保障了学生的健康成长，缩短了学校与家庭的距离，减轻了农村学生家长的负担，有效促进了良好学风的形成。学生之间。在今后的工作中，学校将不断总结经验教训，努力更好地为学生提供营养膳食。

安岳县呼龙镇中心小学

20xx-12-24

营养师工作总结【第10部分】

一、成立机构，周密部署。

学校成立了以董锡荣校长为组长，其他中层领导和各班班主任为成员的学生营养餐领导小组。具体操作由布政司负责实施。制定切实可行的方案，精心安排部署营养餐的实施，为学生营养改善奠定坚实的基础。

二、加大宣传，建章立制。

学校高度重视学生营养餐推广工作，多次召开行政会议、教师会议、家长会，详细讲解相关政策，组织落实学生营养改善计划文件精神，切实让学生营养餐得到改善。全社会都知道这个工程造福人民的重要性。

学生营养膳食工作是一项特殊的任务。学校本着对每一位学生负责的态度，制定了《学生食品安全制度》《学生营养改善计划供餐管理暂行办法》《学生营养改善计划实施细则》方案》、《学生营养膳食蛋奶管理工作流程》、《学生营养改善计划营养健康状况监测评估工作方案》等规章制度，做到分工明确落实责任到人，使学校营养餐管理制度化、规范化。

三、突出重点，认真实施。

习水县特殊教育学校现有义务教育阶段学生44人。学校采取食堂集体供餐模式，安排两名食堂工作人员负责学生的营养餐。学校在实施营养餐过程中，严格遵循相关食品安全卫生标准和要求，确保食品原料新鲜清洁和营养品质。

1、学校坚持“节俭、安全、卫生、实用”的原则，统一使用厨房用具为学生做饭，并按工作程序安全发放给学生。

2、学校严格食品采购、储存、加工、留样、发放等环节管理，落实食品安全措施。尤其是样本保留过程，学校严格按照规定，在专用设施冷藏保存48小时以上。

3、学校全面实行专项资金管理制度，确保营养改善资金专用，建立规范的进出口台账。

4、学校建立营养餐安全事故应急机制，制定工作方案和应急预案，各级签订安全责任书，落实安全责任。

5、学校规范有序实施营养餐，学生反响良好。通过体检，学生整体身体素质有所提高。

四、存在问题，来年打算。

1.学生挑食。 有些学生只吃好肉而浪费蔬菜或粗粮。

2、营养餐供应室硬件设施跟不上，急需增设食堂，与上级的相关要求相差甚远。

3、学生容易随意倒食物，这给学校保洁工作的管理增加了难度。

4、明年将从两个方面进行整改：在营养餐开发过程中，强化学生“节约光荣，浪费可耻”的观念，教育学生珍惜粮食。 筹集资金改进设备

施，尽量满足学生营养就餐需求。 总之，学校通过营养改善计划的实施，切实保障了学生的健康成长，拉近了学校与家庭之间的距离，减轻了农村学生家长的负担，并有效促进了学生良好学风的形成。在以后的.工作中，学校将不断总结经验和教训，力争把学生营养餐工作做得更好。