学校食堂工作小总结第1部分时间过得真快，转眼就到了年底了。转眼间，我接手食堂已经三个月了。作为食堂，自然离不开食物。食物是每个人生活中不可缺少的一部分。如果我们不吃饭，就不可能生存，所以作为一个单位食堂，这一点也是非常重要的。作为管理者，应该更加关注员工的饮食，考虑保证每个同事的身心健康。现将这段时间的食堂工作总结如下：

首先，作为集体食堂，在台湾严格执行食品卫生安全是关系到每一位员工健康的大事。首先，每位食堂工作人员每年必须进行上岗前体检，体检不合格者不得上岗。其次，我们不定期对员工进行思想教育，落实食品卫生法的要求。通过学习，提高员工工作中的服务质量和意识。要抓好食堂食品卫生和餐具“一洗、二冲、三消毒”。工作台应根据需要进行清洁，厨房应每周清洁一次。发现工作中存在的问题，立即指出，并责令及时改正。全体员工都能认真做好本职工作，明确职责，各司其职，服从安排，随叫随到，保证了员工工作的正常进行。

第二个月和第八个月，我正式接手了食堂。首先，我会盘点并交出库存货物。每天我都会亲自去厨房干活，和他们交流。我会详细了解食堂工作中的需求和不足，针对目前现状的不足之处及时做出改进。比如卫生情况：由于前段时间连续接待了几次大型聚会，大家都身心疲惫。无法及时、彻底地打扫卫生，物品摆放也不整齐，让领导感觉食堂又脏又乱。印象不好。为了及时调整员工的心态，改变现状，我亲自到厨房，带头和他们一起打扫天花板、墙壁、炉灶、蒸笼、地板、仓库。这次清理工作取得了成效，厨房明显改善，良好的工作环境改变了领导的印象。维护它是关键。

九月是忙碌的一个月。我们接待了中心主任一行来学习交流，中心来和全职员工一起吃饭。总共吃了十多顿饭。餐食接待工作及时、准确、顺利地完成，给各级领导留下了良好的印象。同时，保障员工正常用餐。

金秋十月，是收获的季节，也是秋菜上市的时节。为了降低食堂成本，采购了大量冬季蔬菜，如萝卜、大白菜、土豆、大葱等，并腌制了大白菜和各种酱菜。让员工在冬天能够吃到多样化的食物。同时，在领导的支持下，我们花了一周的时间搭建了冬季储藏库，有效保证了冬季蔬菜的储存。

第三，保持粮食库存也很重要。 40人以上，经常需要外出采购各种食品，如肉、蔬菜、蛋、禽、主副食品等。我个人购买的食品是没有《检疫证明》或《食品卫生许可证》和我不会购买任何存放时间过长或者已经变质、有异味的食品。我严格防止严重食物中毒事件的发生，确保每一位员工的身体健康。期间，在我公司食堂就餐的人员和员工中，未发生肠道疾病、食物中毒事故。

此外，我还有严格的财务纪律。每一笔采购都要及时验收、核算，确保资金专款专用，不乱用。每五天结算一次，每十天报销一次。以节约为目标，以质优价廉为原则。

由于本人水平有限，在食堂管理方面还不够熟练，还有很多事情做得不够。例如：第一个月你损失了100元，第二个月你又损失了100元。这也证实了我在食堂管理方面的不足。我会在今后的工作中加大自身管理和素质学习的力度。同时，控制食物的购买和物品的丢失，确保员工吃上便宜又可靠的食物。

总之，食堂工作正在逐步走向常态化、正规化，食堂工作人员也在加大努力，逐步形成一支敬业、敬业、务实、敬业、协作的团队，齐心协力，为发展默默贡献力量。的原因。

学校食堂工作的简短总结。第二部分：教室和食堂是幼儿园管理的两大阵地。食堂经营得好不好，直接关系到师生的身体健康，特别是幼儿的健康成长，直接影响幼儿园的社会形象。因此，我园坚持以党的“_”精神为指导，以服务师生的宗旨，进一步加强后勤人员素质，提高服务质量，提高治理水平，提高整体品味，努力把食堂打造成一流的食堂。一个让老师满意、让家长放心的地方。一个幼儿的快乐食堂。

回顾食堂管理工作，我们主要做了以下几方面的工作

（一）完善各类制度

1、加强食堂人员考核。制定《食堂员工工作要求和奖惩细则》，对厨房员工实行底薪加奖金制度。根据《细则》，教师每月定期考核食堂员工的工作出勤等情况，并发放工资和奖金，有效促进了后勤工作的优化。

2、蔬菜收购采取多人组合方式。买菜、付款、检验、称重、记账都互相负责。他们互相监督、监督，园长统一批准。

3、建立食品卫生管理网络，落实食品卫生安全主体责任制，进一步完善《食堂工作治理制度》和各岗位卫生责任制，与聘用人员签订聘用合同和安全责任证，确保他们受雇有专人负责。

4、开展成本核算，积极发挥社团委员会作用，及时调查了解食堂管理情况和师生就餐情况，出现问题及时处理。

（二）提高职工素质

1、加强培训。我园区每月组织员工学习《食品卫生培训教材》或对其进行安全教育，增强食堂员工规范操作意识，提高规范操作能力。同时，工作人员还接受了县卫生局的在职培训，并取得了就业证书。

2、明确岗位职责。我园着力细化食堂分工，组织研究各岗位职责，进一步明确。工作任务完成情况与考核挂钩，进一步提高员工的工作意识和服务意识。

3、及时反馈情况。教师每月对食堂工作进行考核。评价中提出的意见或建议及时与食堂工作人员沟通，督促整改，并在整改中不断改进和提高。

（三）高度重视卫生安全工作

1、通过正规渠道购买食品，取得承包摊位的合法文件。在与供应商合作之前，我们仔细审查文件，明确责任，签署协议。检查采购、验收、取样、浸泡、清洗、操作、消毒。

2、认真做好消毒工作。餐具要“用完即消毒”，小餐具放入消毒柜消毒，大餐具用消毒液消毒，熟食间采用紫外线灯，并保存消毒记录。

3、食堂工作人员工作时须持有健康证明和健康知识培训证书。工作时，可按要求穿工作服、戴工作帽，保持个人卫生。环境卫生落实到每个人、每个小组，保证食堂环境卫生。

4、食堂灶具等场所使用燃气时，员工能够规范操作，并时刻注意燃气安全。

5、加强食堂物业管理。每学期开始时，每个人或每个班级都要认真办理炊具餐具的领取手续，并在学期结束时上交盘点，增强了大家爱护集体资产的责任感。

总之，我们以周到、强治、超前的服务意识，使幼儿园食堂工作沿着更加完善、规范的轨道发展。

学校食堂工作小总结第三部分时间过得真快，转眼就到了年底了。转眼间，我接手食堂已经三个月了。作为食堂，自然离不开食物。食物是每个人生活中不可缺少的一部分。如果我们没有吃饭的工具，就不可能生存，所以作为单位食堂，这一点也是非常重要的。作为管理者，应该更加关注员工的饮食，考虑保证每个同事的身心健康。现将这段时间的食堂工作总结如下：

1、作为集体食堂，必须严格执行食品卫生安全

食品卫生安全是关系到每一位员工身体健康的大事。

首先，每位食堂工作人员每年必须进行上岗前体检，体检不合格者不得上岗。

其次，我们不定期对员工进行思想教育，落实食品卫生法的要求。通过学习，提高员工工作中的服务质量和意识。要抓好食堂食品卫生和餐具“一洗、二漂、三消毒”。工作台应根据需要进行清洁，厨房每周清洁一次。发现工作中存在的问题，立即指出，并责令及时改正。全体员工都能认真做好本职工作，明确职责，各司其职，服从安排，随叫随到，保证了员工工作的正常进行。

2、正式接手食堂工作

首先，我会盘点并交出库存货物。每天我都会去厨房干活，亲自和他们交流。我会详细了解食堂工作中的需求和不足，针对目前现状的不足之处及时做出改进。比如卫生情况：由于前段时间连续接待了几次大型聚会，大家都身心疲惫。他们不能及时彻底地打扫卫生，物品摆放不整齐，导致领导对食堂的态度又脏又脏。凌乱且印象不佳。为了及时调整员工的心态，改变现状，我亲自到厨房，带头和他们一起清理天花板、墙壁、炉灶、蒸笼、地板、仓库等。有效，厨房发生了明显的变化，良好的工作环境改变了领导的印象。维护它是关键。

九月是忙碌的一个月。我们接待了中心主任一行来学习交流，中心来和全职员工一起吃饭。总共吃了十多顿饭。餐食接待工作及时、准确、顺利地完成，给各级领导留下了良好的印象。同时，保障员工正常用餐。

金秋十月，是收获的季节，也是秋菜上市的时节。为了降低食堂成本，采购了大量冬季蔬菜，如萝卜、大白菜、土豆、大葱等，并腌制了大白菜和各种酱菜。让员工在冬天能够吃到多样化的食物。同时，在领导的支持下，我们花了一周的时间搭建了冬季储藏库，有效保证了冬季蔬菜的储存。

3. 储备食物

40人以上，经常需要外出采购各种食品，如肉、蔬菜、蛋、禽、主副食品等。我个人购买的食品是没有《检疫证明》或《食品卫生许可证》和我不会购买任何存放时间过长或者已经变质、有异味的食品。我将严格防止严重食物中毒事件的发生，确保每一位员工的身体健康。期间，在我公司食堂就餐的人员和员工中，未发生肠道疾病、食物中毒事故。

此外，我还有严格的财务纪律。每一笔采购都要及时验收、核算，确保资金专款专用，不乱用。每五天结算一次，每十天报销一次。以节约为目标，以质优价廉为原则。

由于本人水平有限，在食堂管理方面还不够熟练，还有很多事情做得不够。例如：第一个月你损失了100元，第二个月你又损失了100元。这也证实了我在食堂管理方面的不足。我会在今后的工作中加大自身管理和素质学习的力度。同时，控制食物的购买和物品的丢失，确保员工吃上便宜又可靠的食物。

总之，食堂工作正在逐步走向常态化、正规化，食堂工作人员也在加大努力，逐步形成一支敬业、敬业、务实、敬业、协作的团队，齐心协力，为发展默默贡献力量。的原因。

学校食堂工作小结第四部分。教室和食堂是幼儿园管理的两个主阵地。幼儿园办得好不好，直接关系到师生的身体健康，特别是幼儿的健康成长，直接影响幼儿园的社会形象。因此，我园坚持以党的十九大精神为指导，以全心全意为师生服务为宗旨。进一步强化炊事人员素质，提高服务质量，提高治理水平，提升整体品味，努力把食堂打造成老师满意、家长放心的地方。一个适合幼儿的快乐幼儿炉子。

回顾六个月来儿童厨房的工作，我们主要做了以下工作：

一、加强硬件建设，确保服务质量

为了更好地服务全体老师和孩子们，保证餐饮服务质量。

首先，我们利用暑假时间联系设备维修人员对儿童灶的电磁炉、和面机、切菜机、绞肉机进行了检修，彻底修复了上学期这些设备使用中存在的问题。

二是菜谱由一菜一汤调整为两菜一汤。

第三，为了解决上菜和取暖的问题，我们为每个班级购买了一个保温饭盒。

二、加强软件建设，确保食品安全

一是统一办理健康证明。 8月底，组织幼儿园工作人员全天休假，并进行统一的身体健康检查，确保全体工作人员身体健康，无传染病，确保幼儿安全。幼儿园里的老师和孩子们。

二是严格执行索票索证制度。 9月初，我们组织各食品原料供应商重新签订合同，办理食品经营许可证等相关手续备案，并明确了合同双方的责任，确保食品进货发票和凭证妥善处理。

三是明确职责分工。 10月初，为了更好地保障我园伙食，确保儿童灶工作有序开展，进一步明确了儿童灶做饭人员的分工。主要分为三大部分，每一部分都指定了负责人。同时，要求各负责人必须相互沟通、共同努力，确保儿童取灶工作顺利进行。

四是加强食品安全教育。要求炊事人员强化责任意识，工作认真负责，不能马虎，特别是在食品安全方面，杜绝食物中毒等不安全事故的发生。 11月，针对近期陕西发生的出血热疫情，我们组织炊事人员学习学习，提醒大家加强体育锻炼，重视防控，发现病例及时报告，坚决防止带传染源进入幼儿园。 12月初，根据冬季食品安全要求，组织炊事人员学习冬季食品安全知识。教育大家在加工食品原料前仔细检查是否有霉变、虫蛀、变质的情况。食品及所用刀具应生熟分开，分类存放。要提高食品安全防护意识，确保膳食安全。

五是做好日常食品安全工作。严格遵循食品管理制度，坚持每周清洁，坚持紫外线消毒、高温消毒、食品留样、票证制度，确保食品安全。

三、强化服务意识，促进幼儿健康成长

为了确保孩子们健康成长，获得充足的营养，我们教育炊事人员以孩子健康成长为目标，以服务师生为宗旨，合理安排膳食。为了提高膳食质量，我们在菜肴的搭配和烹饪上下功夫，确保孩子们吃得饱。我们还广泛听取老师和家长的意见和建议，发现问题，共同讨论，调整食谱，保证孩子各种营养素的均衡摄入。 9月初，我们梳理了上半年粮食安全工作中存在的突出问题，研究解决了对策，制定了下半年的菜谱。 11月初，我们回顾了前两个月的粮食安全工作，研究解决了工作中存在的问题，进一步细化了9月份制定的菜谱，修改了一些不合理的菜品，确保全体师生都能吃到餐食卫生、营养、美味。

六个月来，我园始终本着对家长负责、对孩子负责、对幼儿园负责的态度，积极研究解决工作中存在的问题，努力把幼儿园建设成为大家满意的食堂。但同时，我们也会遇到一些问题。我们将在今后的工作中不断完善、不断前进，努力使儿童灶工作沿着更加完善、规范的轨道发展。

学校食堂工作总结第五部分：学校食堂的健康安全直接关系到我校师生的身体健康和生命安全，关系到我校教育教学工作的正常开展。为进一步加强食品卫生安全，我校为预防和控制食物中毒和食源性疾病的发生，确保师生食品卫生安全，按照《通知》精神， 《禄丰县教育局关于开展学校食品安全专项整治的通知》，在全校范围内开展“食品“健康安全专项整治”活动，消除食品卫生安全隐患。具体措施如下：

一、成立领导小组、加强领导提高认识

我校领导班子对学校食品卫生全面负责，随时认真检查、督促、加强管理。专门小组负责加强全校师生思想教育、提高认识。 “整改专项小组”指导全体班主任、食堂管理员、食堂管理人员本着对学生负责的精神，继续加强教育，提高认识。

二、组成检查小组、集中检查、有的放矢

以总裁李永贵为首的检查组对食堂、食堂进行了认真检查。各类食品抽检结果显示，这些产品来自正规渠道，经过严格卫生检验，在保质期内销售，清洁无污染。学校食堂卫生条件基本符合要求。

三、确立规章制度，定期抽查、责任到人

1、与校外食堂法定代表人签订协议。具体要求如下：

（一）严禁在校外食堂出售“三无”食品

（二）严禁在校外食堂出售过期、变质的食品。

（三）食堂营业员必须定期进行身体检查。

2、学校食堂有专门的管理人员、学校及管理人员

评估协议，具体要求如下：

（二）购买安全肉类和无公害蔬菜，严禁优惠肉类和关系蔬菜。

（三）储存、储存必须做到“四隔离”，储存室要定期消毒、通风。

（4）剩菜产生后应立即煮熟并及时处理。不允许重新烹饪。

（五）餐厅空气新鲜，地面、墙壁清洁，无灰尘、蜘蛛网，卫生良好，餐具摆放整齐，货架分类。

（六）食堂工作人员必须经过体检，健康人员方可工作。

四、明确监督方案。

为确保食品安全整顿工作落到实处、取得实效，监管方案明确。主要有三点：

1、学校食堂、校外食堂应对全体师生的健康和安全负责，并随时接受全体师生的监督。

2、全体师生有权举报食堂内过期食品、变质食品。

3、全体师生有权对食堂内变质食品进行监督。

总之，在这次整顿行动中，全校师生、工作人员团结一致，思想统一，学校投入了大量的人力、物力。虽然也存在卫生条件差等缺点，但有些制度要求没有落实，不符合上级的要求。但我校有信心开展本次学校食品卫生整顿，切实保障全校师生的食品安全。